알토란, 임성근 조리장의 매운 고추짐





여름입니다.
무더위에 입맛이 떨어질 때
알코란 임성근 조리장님의
얼큰 매운 고추짐으로
쓱쓱 비벼 먹으면 밥 도둑이랍니다.




※ 매콤 고추짐 만드는 법

▶ 재료 : 고추 10개, 청양고추 20개, 붉은 고추 2개, 지리멸 한 줌, 물 2숟가락, 매실진액 2숟가락, 멸치 액젓 4숟가락, 콩기름, 마늘, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 고추는 절반으로 갈라 썰어준다.



㉡ 멸치 100g은 머리와 내장을 제거한 후 프라이팬에 볶아 비린 맛을 제거해 둔다.



㉢ 콩기름, 마늘, 썰어둔 고추를 넣고 볶아준다.

㉣ 고추가 반쯤 익으면 물, 멸치 액젓, 매실진액을 넣어준다.



㉤ 물기를 날려가며 자작하게 볶아준 후 멸치를 섞어준다.





㉥ 붉은 고추를 넣고 볶다가 마지막에 깨소금, 참기름을 두르고 마무리한다.





▲ 완성된 모습




※ 고추짐 비빔밥

▶ 재료 : 밥 1인분, 고추짐 2숟가락, 계란 1개, 콩기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 계란은 프라이팬에 부쳐주고 밥을 그릇에 담고 그 위에 부친 계란을 올려준다.






▲ 완성된 모습




▲ 완성된 식탁



▲ 한 숟가락 하실래요?






쓱쓱 비며 열무 물김치 건더기와 함께 먹으니

정말 꿀맛이었습니다.

콩나물밥, 곤드레 밥 등

한 그릇 밥의 양념장으로 일품이랍니다.


더운 여름 입맛 살리는 고추짐 

한 번 만들어 보세요^^






     

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Posted by *저녁노을*

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  2. 와~ 맛있어보이네요^^

    2018.07.12 08:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 고추짐 비빔밥 만들어 먹으면 입맛없을때 정말 칼칼해서 꿀맛이겠네요.^^

    2018.07.12 09:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 고추짐이라고 부르는군요^^ 볶음이랑 비슷하게 보이는데요? 더운하루가 되겠네요~ 건강 유의하세요~

    2018.07.12 09:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 고추짐이라부르네요.
    맛있어보입니다.
    좋은정보감사합니다. 즐거운하루되세요.

    2018.07.12 09:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 밥에 비벼먹으면 매콤한 맛이 입맛을 돋울것 같네요. ^^
    공감 꾹 ~~ 좋은 하루 되세요 ~^^

    2018.07.12 09:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 고추찜 잘 먹고 갑니다.ㅎㅎ
    즐거운 하루 보내세요.

    2018.07.12 10:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 더운 여름에 양념장 만들어 놓고 밥만 슥슥 비벼 먹으면 되니 너무 편하고 맛도 좋을 것 같아요~^^

    2018.07.12 10:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 고추가 많이 들어가서 정말 매콤하겠어요~
    요즘같이 입맛 없을 땐 매콤 고추짐에 계란 프라이와 함께 비벼 먹으면
    한 그릇 뚝딱할 수 있을 것 같아요 :D

    2018.07.12 11:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 매콤한 양념과 함께 하는 비빔밥 요즘 같은 날에는 정말 딱인 듯 하네요 ~~
    먹고 싶네요~~

    2018.07.12 12:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 보기만해도 군침이 돌아요

    2018.07.12 12:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 와~ 완전 맛나보입니다. 요즘 입맛없어 큰일인데, 이거 좋을 것 같아요. ^^

    2018.07.12 13:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 매운것을 잘 못먹는 탓에.....ㅜㅜ
    그런데 맛있게 보여서 힘드네요...ㅎㅎㅎ

    2018.07.12 16:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 사진 보다가...
    침 한 번 꿀꺽~ 했습니다 ㅎ

    2018.07.12 16:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 맛나는 레시피 잘 보고 갑니다^^
    시원한 하루 보내시길 바래요

    2018.07.12 17:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 와! 더운 여름 입맛 잡아주는 밥도둑일 것 같아요! 눈으로 이미 흡입 중입니다!ㅋㅋㅋ

    2018.07.12 17:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 여름철 입맛 없을 때 밥에 비벼 먹으면 맛나겠습니다.
    행복하세요^^

    2018.07.12 20:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 밥도둑이 맞네요.
    잘 보고 갑니다.

    2018.07.12 20:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 요것 하나만 있어도 밥 한 그릇은 그냥~
    물김치랑 같이 먹으면,, 환상이겠는데요~ㅎ

    2018.07.12 20:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 넵 ㅋㅋ 저요!! 한숟갈할래용!!!!!! 멸치 너무좋아하는뎅 밥에다 계란에 저렇게하니까..
    엄청맛있을것같아용...!! 이 밤에 침꼴깍 삼키고갑니닷

    2018.07.12 23:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 고추가 많이들어가네요 ㅎㅎ
    조금만 먹어도 매콤하겠습니다

    2018.07.12 23:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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