명절음식, 편스토랑 류수영의 원팬 잡채

명절음식, 편스토랑 류수영의 원팬 잡채

 

잔치상이나 명절에 빠지지 않는 잡채
은근 손이 많이 갑니다.
편스토랑 류수영이 원팬으로
쉽게 만드는 법을 알려주었습니다.

 

 

 

※ 류수영의 원팬 잡채 레시피

▶ 재료 : 당면 150g, 돼지고기 150g, 배춧잎 7장, 당근 1/2개, 대파 1/2대, 마늘 1숟가락, 생강 1/2숟가락,식용유, 청주 약간
▶ 양념장(간장 2.5숟가락, 설탕 1.5숟가락, 식초 약간) 식용유, 청주, 후추 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 마늘, 생강, 삼겹살은 칼로 다져준다.

㉡ 당근, 배춧잎, 대파는 채 썰어 준비한다.

 

 

㉢ 물 8컵, 간장, 올리브유를 넣고 당면을 삶아준다.
(마른 당면 6분, 불린 당면 2분정도 삶아준다.)

 

 

㉣ 간장 2.5, 설탕 1.5, 식초를 넣고 양념장을 만들어준다.

 

 

㉤ 식용유를 두르고 삼겹살, 청주, 소금, 마늘을 넣고 강불에서 구워준다.

 

㉥ 당근, 배춧잎, 대파 순으로 넣고 소금을 뿌려가며 볶아준다.
㉦ 씻어둔 당면, 양념장을 넣고 물기가 없을 때 까지 볶아준다.

 

㉧ 참기름, 깨소금, 후추를 넣고 잘 섞어준다.

 

㉨ 접시에 정갈하게 담은 후 통깨를 뿌려 완성한다.

 

▲ 완성된 모습

 

 

▲ 한 젓가락 하실래요?


시금치 대신 배춧잎을 넣어
아삭하고 달달하니
더 맛있고, 쉽게 만들 수 있어
참 좋았습니다.
맛있게 잘 먹었습니다.

 

 

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