알토란, 면역 밥상! 닭간장조림

알토란, 면역 밥상! 닭간장조림

 

청와대 출신 천상현 셰프의

추운 겨울 면역력 깨워주는

면역 밥상으로 닭간장조림을

따라 해 보았습니다.

 

 

※ 닭간장조림 레시피

▶ 재료: 닭봉 700g,후춧가루, 소금1/2숟가락, 참기름 3숟가락

▶ 양념장: 청주 120ml,120ml, 간장 5숟가락, 생강청 4숟가락, 굴소스 1숟가락, 황설탕 2숟가락, 다진마늘 1숟가락, 후춧가루 1/2숟가락, 참깨 1 숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 닭고기에 청주, 소금, 후추로 30분 정도 재워두고 고추, 대파는 송송 썰어 준비한다.

 

㉡ 청주, 간장, 생강청, 굴소스, 황설탕, 다진마늘, 후춧가루를 넣고 양념장을 만들어준다.

 

㉢ 재워둔 청주를 따라내고 소쿠리에 받쳐준 후 종이타월로 물기를 제거한다.

 

 

㉣ 참기름을 두르고 앞뒤 노릇하게 70% 정도 구워준다.

㉤ 만들어둔 양념장을 붓고 강불에서 졸여준다.

㉥ 거의 졸여지면 약불로 낮추어 썰어둔 채소, 깨소금을 넣고 그릇에 담아 완성한다.

 

 

▲ 완성된 식탁

 

체온을 확실하게 올려줄

생강을 활용 면역력 푸드
맛있게 잘 먹었습니다.

 

 

 

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