편스토랑, 이정현의 굴요리 한 상
편스토랑, 이정현의 굴요리 한 상 테크노 여신 이정현 노래, 요리, 육아 못하는 게 없는 만능꾼이다. 겨울철 굴요리 한 상 저도 따라해 보았습니다. ※ 굴 손질하는 법 ▶ 재료 : 굴 700g, 무, 굵은소금 약간 ▶ 작업순서 ㉠ 무는 강판에 갈아준다. ㉡ 굴, 무즙, 굵은소금을 넣고 손으로 살살 버무려가며 이물질을 제거한다. ㉢ 물에 2~3번 헹궈 물기를 빼둔다. * 무즙은 굴의 중금속과 불순물을 제거해 줍니다. 1. 굴무침 ▶ 재료 : 굴 200g, 무 100g, 쪽파 3대, 미나리 3줄기, 국간장 1/2숟가락, 청주 1/2숟가락, 소금 1/2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 다딘마늘 1/2숟가락, 생강약간 새우젓 1/2숟가락, 매실청 1/2숟가락, 조청 1/3숟가락, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무의 ..
2024. 1. 18.
반찬 만드는 날, 뚝딱 밑반찬 4가지
반찬 만드는 날, 뚝딱 밑반찬 4가지 바로바로 만들어 먹으면 정말 맛있지만 매일 후다닥 바삐 출근해야 하기에 여유로운 주말에 밑반찬 몇 개 만들어 두면 상차림이 쉬워진답니다. 1. 무콩나물 ▶ 재료 : 무 150g, 콩나물 150g, 멸치액젓 2숟가락, 참기름, 깨소금, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무는 채 썰어 냄비에 깔고 콩나물도 올려준 후 물 1컵을 붓고 삶아준다. ㉡ 무와 콩나물을 잘 섞어 액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 2. 계란장조림 ▶ 재료 : 계란 6개, 실파 7개, 양파 1/2개, 간장 5숟가락, 맛술 4숟가락, 올리고당 3숟가락, 참기름, 깨소금, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란은 삶아낸 후 껍질을 벗겨둔다. ㉡ 실파, 양파는 잘게 썰어준 후 그릇에 담고 간장, 맛..
2023. 12. 6.
