마지막 봄을 즐겨요! 봄나물 6가지
마지막 봄을 즐겨요! 봄나물 6가지 파릇파릇 새순 돋는 봄나물 시골에서 뜯어와 마지막 봄을 즐겨보았습니다. 1. 봄나물 데치기 ▶ 재료 : 취나물, 엄나무순, 뽕잎순, 미나리, 굵은소금 약간 ▶ 작업순서 ㉠ 끓는 물에 굵은소금을 넣고 데쳐낸 후 찬물에 담가준다. 2. 4가지 봄나물 무치기 ▶ 재료 : 취나물, 엄나무순, 뽕잎순, 미나리, 멸치액젓, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 작업순서 ㉠ 데쳐낸 나물은 헹궈 물기를 짜준 후 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. *봄나물 무칠 땐 마늘은 넣지 않아요. 최소한의 양념으로 본연의 향기를 즐겨보세요. ▲ 완성된 모습 5. 제피잎무침 ▶ 재료 : 제피잎 한 줌, 맛술 2숟가락, 고추장 3숟가락, 올리고당 2숟가락, 고춧가루 3숟가락, 참기..
2023. 4. 26.
같은 양념 다른맛 봄나물 5가지
같은 양념 다른맛 봄나물 5가지 시골나갔다가 수확해 온 봄나물 똑같은 양념으로 무쳐도 그 향기는 살아있어요. 1. 봄나물 강회 ▶ 재료 : 두릅, 미나리, 머위, 엄나무순, 취나물, 굵은소금, 초고추장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 굵은 소금 한 숟가락을 넣고 데쳐낸 후 찬물에 헹궈준다. ㉡ 접시에 담고 초고추장과 함께 담아낸다. 2. 봄나물 5가지 무침 ▶ 재료 : 두릅, 미나리, 머위, 엄나무순, 취나물 각각 150g, 멸치액젓 1숟가락씩, 참기름, 깨소금, 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 취나물, 엄나무순, 미나리는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 ㉡ 두릅, 머위도 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 액젓, 참기름, 깨소금으로 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 봄나물 무칠..
2023. 4. 21.
