설탕의 50배 단맛을 내는 양파구이
설탕의 50배 단맛을 내는 양파구이 우리 음식의 대표적인 양념채소 중 하나인 양파는 수분이 전체의 90%를 차지하지만 단백질, 탄수화물, 비타민 C, 칼슘, 인, 철 등의 영양소가 다량 함유되어 있습니다. 일반적으로는 매운 맛이 주를 이루지만 열을 가하면 설탕의 50배의 단맛을 갖고 있는 성분이 형성되는 것이 특징이랍니다. ※ 달달한 양파구이 레시피 [재료] 양파2개, 진간장2큰술, 맛술1큰술, 올리고당1큰술, 물 2큰술, 식초1큰술, 올리브유 [만드는 순서] 1.양파 2개를 1-2cm 굵기의 링 모양으로 썬다 2.진간장, 맛술이나 생강술, 식초, 물, 올리고당을 섞어서 양념장을 만든다 3.팬에 올리브유 두르고 중불에 2-3분 정도 양파를 노릇하게 앞뒤로 굽는다 4.그릇에 담고 양념장을 부어서 보관한다 ..
2023. 7. 14.