밑반찬, 부드러운 쇠고기메추리알 장조림
밑반찬, 부드러운 쇠고기 메추리알장조림 만들어 두면 든든한 우리 집 밑반찬 부드러운 쇠고기메추리알장조림을 만들어 보았습니다. ※ 부드러운 쇠고기메추리알 장조림 ▶ 재료 : 쇠고기 600g(물 1L, 파인애플 100g), 메추리알 1봉, 고추 15개, 간장 2/3컵, 맛술 2/3컵, 꿀 5숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물, 파인애플을 넣고 끓으면 쇠고기를 넣고 그 물은 버리고 고기는 씻어 이물질을 제거한다. ㉡ 물을 다시 붓고, 파인애플, 쇠고기를 넣고 푹 삶아준 후 고기와 육수를 분리한다. ㉢ 육수 2컵, 간장 2/3컵, 맛술 2/3을 붓고 끓여준다. ㉣ 건져낸 쇠고기는 먹기 좋게 썰어주고 고추도 손질하여 씻어둔다. ㉤ 육수 물이 끓으면 메추리알을 먼저 넣고 졸여준 후 쇠고기, 고추 순으로 넣어준다. ㉥ 육..
2023. 10. 28.
혼자 계신 아주버님을 위한 밑반찬
혼자 계신 아주버님을 위한 밑반찬 형님이 떠나시고 혼자 지내시는 아주버님이 모임이 있어 오셨기에 점심 한 끼 대접하고 집으로 돌아가시는 길에 밑반찬 몇 가지 만들어 싸 보냈습니다. 1. 시금치나물 ▶ 재료 : 시금치 1단, 멸치액젓 1숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 시금치는 뿌리 부분에 +로 칼집을 낸 후 데쳐낸다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 양념을 넣고 조물조물 무쳐준다. 2. 콩나물 ▶ 재료 : 콩나물 1봉(360g), 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩나물은 손질하여 삶아낸 후 액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 3. 쇠고기 메추리알장조림 ▶ 재료 : 사태살 300g, 메추리알 1봉(260g), 통마늘 한..
2023. 3. 3.
아주버님을 위한 밑반찬 6가지
아주버님을 위한 밑반찬 6가지 얼마전 혼자가 되신 큰아주버님이 가까이 사는 삼형제의 계모임에 함께 참석하기로 하셨습니다. 무주에서 1박 2일을 하면서 밑반찬을 좀 챙겨갔습니다. 1. 쇠고기 메추리알장조림 ▶ 재료 : 쇠고기 300g, 물 5컵, 메추리알 1봉, 홍초 2개, 청양초 10개, 육수 1컵, 간장 4숟가락, 맛술 4숟가락, 올리고당 3숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쇠고기는 물을 붓고 푹 삶아준 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 고기 삶은 물 1컵을 붓고 메추리알, 간장, 맛술을 붓고 졸여준다. ㉢ 썰어둔 쇠고기, 고추를 넣고 한소끔 끓인 후 마무리한다. ▲ 박나물, 호박나물은 채칼에 밀어 준비하고 고추는 잘게 다져주고, 가지도 썰어둔다. 2. 박나물 ▶ 재료 : 박 300g, 마늘 1숟가락, 홍초..
2022. 10. 18.
