시댁형제들을 위한 돌나물물김치
시댁형제들을 위한 돌나물물김치 시아버님 제사가 있어 주말이면 시댁형제들이 모입니다. 깍두기, 머위장아찌에 이어 돌나물 물김치를 담갔습니다. ※ 얼갈이 돌나물 물김치 레시피 ▶ 재료 : 얼갈이 1kg, 돌나물 700g, 자투리채소, 멸치, 다시마 육수물 2.5L, 홍초 3개, 청양초 3개, 양파 1개, 마늘 3숟가락, 생강가루 약간, 굵은소금 2컵, 멸치액젓 3숟가락, 밀가루 3숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 얼갈이와 돌나물은 손질하여 간을 해 둔다. ㉡ 물 3L, 자투리 채소, 파뿌리를 넣고 끓여준 후 멸치와 다시마를 넣고 10분 정도 끓여준다. ㉢ 건더기는 건져내고 채에 받혀 이물질을 제거한다. ㉣ 식힌 육수에 밀가루를 풀어가며 넣어준 후 다시 끓여준다. ㉤ 소금 2숟가락, 생강가루, 마늘을 넣어 완성한다...
2024. 4. 20.