일 년 내내 먹어요! 죽순 오래보관법과 된장국
일 년 내내 먹어요! 죽순 오래보관법과 된장국 동서가 친정에서 가져온 죽순 양이 너무 많아 푹 삶아 일 년 내내 먹을 수 있게 소분해 두었습니다. 1. 죽순 삶 소분하기 ▶ 재료 : 죽순 10개 정도, 굵은소금 1숟가락, 지퍼팩 ▶ 작업순서 ㉠ 죽순은 미리 껍질을 벗겨 잘라둔다. ㉡ 끓는 물에 소금, 죽순을 넣고 푹 삶아준다. ㉢ 찬물에 헹궈준 후 반나절 정도 담가둔다. ㉣ 소쿠리에 담아 물기를 뺀 후 지퍼팩에 담아 냉동보관한다. 2. 죽순 된장국 ▶ 재료 : 죽순 100g, 감자 1개, 당근 1/3개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양초 2개, 된장 1숟가락, 육수 4컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자, 양파, 당근, 죽순, 대파, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 건..
2023. 5. 31.
콩한쪽도 나누는 시댁형제, 죽순요리 2가지
콩한쪽도 나누는 시댁형제, 죽순요리 2가지 지난 주말, 시댁형제의 초등 동창회가 있어 시골을 다녀왔습니다. 봄나물을 뜯고 내려오는데 남편손에 들려있는 죽순 하나 껍질을 벗겨 반으로 잘라 누나와 나눕니다. 1. 죽순 된장국 ▶ 재료 : 감자 1개, 호박 1/3개, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 홍초 1개, 청양초 1개, 방아잎 한 줌, 죽순 50g, 멸치육수 4컵, 된장 1숟가락, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 죽순도 끓는 물에 삶아낸 후 준비한 채소와 함께 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 썰어둔 채소, 된장, 죽순을 넣어준다. ㉢ 먹기 직전에 마늘, 방아잎을 넣고 마무리한다. 2. 죽순초무침 ▶ 재료 : 죽순 150g, 고추장 3숟가락, 귤청 3숟가락, 마늘 1숟가락, 참..
2023. 4. 22.
