일 년 내내 먹어요! 죽순 오래보관법과 된장국
일 년 내내 먹어요! 죽순 오래보관법과 된장국 동서가 친정에서 가져온 죽순 양이 너무 많아 푹 삶아 일 년 내내 먹을 수 있게 소분해 두었습니다. 1. 죽순 삶 소분하기 ▶ 재료 : 죽순 10개 정도, 굵은소금 1숟가락, 지퍼팩 ▶ 작업순서 ㉠ 죽순은 미리 껍질을 벗겨 잘라둔다. ㉡ 끓는 물에 소금, 죽순을 넣고 푹 삶아준다. ㉢ 찬물에 헹궈준 후 반나절 정도 담가둔다. ㉣ 소쿠리에 담아 물기를 뺀 후 지퍼팩에 담아 냉동보관한다. 2. 죽순 된장국 ▶ 재료 : 죽순 100g, 감자 1개, 당근 1/3개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양초 2개, 된장 1숟가락, 육수 4컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자, 양파, 당근, 죽순, 대파, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 건..
2023. 5. 31.