닭 한 마리로 두 가지 요리! 압력솥 닭찜과 얼큰한 육개장 만들기

닭 한 마리로 두 가지 요리! 압력솥 닭찜과 얼큰한 육개장 만들기

 

 

요즘 물가가 오르면서 한 가지 재료로

여러 끼를 해결하는 알뜰 요리가 인기입니다.

우리 집은 부부 둘만 생활하다 보니 닭 한 마리를 사 오면

한 번에 다 먹기보다 나누어 두 가지 요리로 활용합니다.

이번에는 닭 한 마리를 손질해 얼큰한 닭개장과

부드러운 압력솥 닭찜을 만들어 보았습니다.

한 번의 손질로 두 가지 메뉴를 완성할 수 있어

시간도 절약되고 식탁도 더욱 풍성해집니다.

 

 

 

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※닭고기손질

▶ 재료 Ingredients

• 닭고기 1kg (Chicken 1kg)
• 물 1L (Water 1L)
• 동전육수 1개 (Broth Coin 1)

▶ 만드는 순서 Directions

㉠ 물, 동전육수 1개를 넣고 끓여준다.
(Add water and broth coin, then bring to a boil.)

㉡ 물이 끓으면 닭고기를 넣고 데쳐준다.
(When the water boils, blanch the chicken.)

㉢ 흐르는 물에 씻어 이물질을 제거하고 물기를 빼둔다.
(Rinse under running water, remove impurities, and drain.)

㉣ 닭볶음탕, 닭개장용 반반 구분하여 담아준다.
(Divide the chicken equally for braised chicken and chicken soup.)

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1.압력솥 닭찜

▶ 재료 Ingredients

• 닭고기 500g (Chicken 500g)
• 물 3컵 (3 Cups Water)
• 감자 2개 (2 Potatoes)
• 양파 1개 (1 Onion)
• 당근 1/2개 (1/2 Carrot)
• 대파 1대 (1 Green Onion)
• 당면 한 줌 (Glass Noodles)
• 진간장 2숟가락 (2 Tbsp Soy Sauce)
• 맛술 2숟가락 (2 Tbsp Cooking Wine)
• 올리고당 2숟가락 (2 Tbsp Oligosaccharide Syrup)
• 굴소스 1숟가락 (1 Tbsp Oyster Sauce)
• 마늘 1숟가락 (1 Tbsp Minced Garlic)
• 참기름 약간 (Sesame Oil)
• 깨소금 약간 (Sesame Seeds)
• 후추 약간 (Black Pepper)

▶ 만드는 순서 Directions

㉠ 당근, 감자, 양파, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
(Cut vegetables into bite-sized pieces.)

 

㉡ 압력솥에 닭고기, 감자, 당근, 물, 간장, 올리고당, 당면을 넣고 뚜껑을 닫아준다.
(Add chicken, potatoes, carrots, water, soy sauce, syrup, and noodles to a pressure cooker.)

 

㉢ 치카치카 소리가 난 후 중불로 낮춰 5분 정도 더 끓여준 후 불을 꺼둔다.
(Once pressure builds, reduce heat and cook for 5 more minutes.)

㉣ 압이 빠지면 뚜껑을 열고 굴소스, 마늘, 양파, 홍초를 넣고 졸여준다.
(Open the lid after pressure is released and simmer with oyster sauce, Onion , garlic, and red pepper.)

㉤ 국물이 자작해지면 참기름, 깨소금, 후추를 넣어준다.
(Add sesame oil, sesame seeds, and pepper.)

㉥ 그릇에 담아준 후 통깨와 대파를 뿌려 마무리한다.
(Garnish with sesame seeds and green onion.)

 

 

 

 

 

 

 

 

2.얼큰한 닭개장

▶ 재료 Ingredients

• 닭고기 500g (Chicken 500g)
• 물 4컵 (4 Cups Water)
• 무 200g (Radish 200g)
• 고사리 100g (Bracken Fern 100g)
• 숙주 100g (Bean Sprouts 100g)
• 대파 1/2대 (1/2 Green Onion)
• 홍초 1개 (1 Red Chili Pepper)
• 고춧가루 2숟가락 (2 Tbsp Red Pepper Powder)
• 멸치액젓 2숟가락 (2 Tbsp Anchovy Fish Sauce)
• 마늘 1숟가락 (1 Tbsp Minced Garlic)
• 식용유 약간 (Cooking Oil)
• 후추 약간 (Black Pepper)

▶ 만드는 순서 Directions

㉠ 고사리, 무, 대파, 홍초는 먹기 좋게 썰어준다.
(Cut all vegetables into bite-sized pieces.)

 

㉡ 팬에 식용유, 마늘, 대파를 넣고 볶아준다.
(Stir-fry oil, garlic, and green onion.)

㉢ 무도 넣고 볶아준 후 불을 낮추고 고춧가루를 넣어 기름을 내준다.
(Add radish and stir-fry, then make chili oil with red pepper powder.)

㉣ 닭고기를 넣고 볶아준 후 물을 부어준다.
(Add chicken and pour in water.)

㉤ 고사리, 숙주도 넣어준다.
(Add bracken fern and bean sprouts.)

㉥ 액젓으로 간을 해 준다.
(Season with fish sauce.)

㉦ 그릇에 담아 완성한다.
(Serve in a bowl.)

 

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▲ 완성된 식탁

 

 

▲ 맛있어 보이나요?

 

 

닭 한 마리만 준비하면 부드럽고 짭조름한 닭찜과

얼큰한 닭개장을 동시에 만들 수 있습니다.

한 번 손질해 두 가지 요리를 완성하니

시간도 절약되고 식탁도 더욱 풍성해졌습니다.

오늘 저녁, 한 마리 닭으로 든든한 집밥

두 끼를 준비해 보시는 건 어떨까요?

 

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▼ 동영상으로 시청해 보세요^^▼

https://youtu.be/rpsy9q6BpSs

https://tv.naver.com/v/101062476

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