반찬 만드는 날, 우리 집 밑반찬 5가지로 일주일 든든하게

반찬 만드는 날, 우리 집 밑반찬 5가지로 일주일 든든하게

 

 

 

한 번 만들어 두면 며칠은 편하게 먹을 수 있는 밑반찬.
바쁜 일상 속에서 든든한 한 끼를 책임져 주는

우리 집 기본 반찬 5가지를 만들어 보았습니다.
간단하지만 맛은 확실한 집밥 반찬입니다.

 

 

 

1. 연근무침

▶ 재료 (Ingredients)
연근 1개 (1 lotus root)
물 1컵 (1 cup water)
동전육수 1개 (1 coin broth cube)
들깻가루 2숟가락 (2 tbsp perilla powder)
멸치액젓 1/2숟가락 (1/2 tbsp anchovy fish sauce)
마늘 (garlic)
식초 (vinegar)
대파 (green onion)
참기름 (sesame oil)
깨소금 약간 (sesame seeds)

▶ 만드는 순서 (Instructions)

㉠ 연근은 껍질을 벗겨주고, 대파도 송송 썰어준다.
(Peel the lotus root and finely chop the green onion)

㉡ 끓는 물에 식초 몇 방울을 넣고 썰어둔 연근을 삶아낸다.
(Boil lotus root in water with a few drops of vinegar)

 

 

 

㉢ 냄비에 물, 동전육수, 들깻가루, 마늘, 액젓을 넣고 끓여준다.
(Boil water with broth cube, perilla powder, garlic, and fish sauce)

㉣ 삶아둔 연근, 대파를 넣어준다.
(Add boiled lotus root and green onion)

㉤ 참기름, 깨소금을 넣어준다.
(Add sesame oil and sesame seeds)

㉥ 그릇에 담아준다.
(Serve on a plate)

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2. 나물무침(시금치, 콩나물)

▶ 재료 (Ingredients)
시금치 200g (200g spinach)
콩나물 320g (320g bean sprouts)
멸치액젓 4숟가락 (4 tbsp anchovy fish sauce)
마늘 (garlic)
참기름 (sesame oil)
깨소금 약간 (sesame seeds)

▶ 만드는 순서 (Instructions)

㉠ 콩나물과 시금치는 삶고 데쳐낸다.
(Boil bean sprouts and blanch spinach)

㉡ 삶아낸 콩나물에 멸치액젓 2숟가락, 참기름, 깨소금, 마늘을 넣고 무쳐준다.
(Season bean sprouts with fish sauce, sesame oil, garlic, and sesame seeds)

㉢ 반찬통에 담아준다.
(Store in container)

 

 

 

㉣ 시금치, 멸치액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
(Season spinach the same way)

㉤ 반찬통에 담아준다.
(Store in container)

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3. 마늘버섯볶음

▶ 재료 (Ingredients)
마늘 150g (150g garlic)
새송이버섯 2개 (2 king oyster mushrooms)
파프리카 1개 (1 paprika)
멸치액젓 2숟가락 (2 tbsp anchovy fish sauce)
올리고당 1숟가락 (1 tbsp oligosaccharide syrup)
물 1/2컵 (1/2 cup water)
식용유 (cooking oil)
참기름 (sesame oil)
깨소금 약간 (sesame seeds)

▶ 만드는 순서 (Instructions)

㉠ 마늘은 편 썰고, 파프리카, 새송이버섯은 먹기 좋게 썰어준다.
(Slice garlic, chop paprika and mushrooms)

 

㉡ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준다.
(Stir-fry garlic in oil)

㉢ 마늘이 노릇노릇 익으면 버섯을 넣어준다.
(Add mushrooms)

㉣ 멸치액젓, 물을 넣고 볶아준다.
(Add fish sauce and water, stir-fry)

㉤ 파프리카, 올리고당을 넣어준다.
(Add paprika and syrup)

㉥ 마지막에 참기름, 깨소금을 넣어준다.
(Finish with sesame oil and seeds)

㉦ 반찬통에 담아 완성한다.
(Store in container)

 

 

 

 

4. 멸치볶음

▶ 재료 (Ingredients)
손질멸치 170g (170g dried anchovies)
해바라기씨 한 줌 (a handful sunflower seeds)
진간장 1숟가락 (1 tbsp soy sauce)
맛술 2숟가락 (2 tbsp cooking wine)
올리고당 2숟가락 (2 tbsp syrup)
참기름 (sesame oil)
깨소금 (sesame seeds)
식용유 (cooking oil)
마늘 (garlic)

▶ 만드는 순서 (Instructions)

㉠ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준다.
(Stir-fry garlic in oil)

㉡ 손질해 둔 멸치를 넣어준다.
(Add anchovies)

㉢ 간장, 맛술을 넣고 끓인 후 잘 섞어준다.
(Add soy sauce and cooking wine, mix)

㉣ 올리고당, 해바라기씨를 넣어준다.
(Add syrup and sunflower seeds)

㉤ 마지막에 참기름, 깨소금을 넣어준다.
(Finish with sesame oil and seeds)

㉥ 그릇에 담아 완성한다.
(Serve)

 

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▲ 완성된 모습

 

 

▲ 뚜껑을 닫아 냉장고에 둡니다.

 

 

이렇게 만들어 두면 매일 반찬 걱정 없이

든든한 식사가 가능합니다.
조금씩 덜어 먹으면

일주일은 거뜬한 집밥 밑반찬입니다.

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