우리 집 나물반찬이 맛있는 이유! 고소함 가득 4가지 밑반찬

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우리 집 나물반찬이 맛있는 이유! 고소함 가득 4가지 밑반찬

우리 집 나물반찬이 맛있는 이유! 고소함 가득 4가지 밑반찬

똑같은 양념을 해도“엄마가 만든 나물은 왜 이렇게 맛있어?”딸이 늘 하는 말입니다.

특별한 비법이 있는 건 아니지만,집 앞 방앗간에서 갓 짜온 참기름과 바로 빻아 쓰는 깨소금이나물 맛을 확실히 살려줍니다.

반찬 만드는 날이면고소한 냄새가 집안 가득 퍼지고,밥 한 그릇이 금세 사라지는 건강한 식탁이 완성됩니다.

오늘은 우리 집에서 자주 만들어 먹는건강한 나물반찬 4가지를 소개해 봅니다.

▲ 고소한 참기름과 깨소금

집 앞 방아실에서

갓내리고 볶아둔 참기름과 깨소금 때문이다.

깨소금도 조금씩 찧어 바로 사용하고 있어요.

1.브로콜리두부무침 (Broccoli Tofu Muchim)

▶ 재료 Ingredients

브로콜리 1개 (1 broccoli)

두부 1/2모(1/2 block tofu )

쌀뜨물 1컵(1 cup rice water)

동전육수 1개(1 broth coin)

멸치액젓 1숟가락(1 spoon anchovy fish sauce)

마늘 1숟가락(1 spoon minced garlic)

들깨가루 2숟가락(2 spoons perilla seed powder)

참기름 약간(a little sesame oil)

깨소금 약간(a little sesame seeds)

▶ 만드는 순서 How to make

㉠ 브로콜리는 먹기좋게 손질하여 흐르는 물에 씻어둔다.Cut broccoli into bite-size pieces and rinse under running water.

㉡ 굵은소금을 넣고 끓는 물에 데쳐낸 후 찬물에 담가 색을 살려준다.Blanch in boiling salted water, then cool in cold water to keep the color bright.

㉢ 쌀뜨물, 동전육수, 마늘, 들깨가루, 액젓을 넣고 끓여준다.Boil rice water with broth coin, garlic, perilla powder, and fish sauce.

㉣ 두부도 으깨 넣어준 후 자박하게 졸여준다.Add mashed tofu and simmer gently.

㉤ 데쳐둔 브로콜리를 넣고 볶아준다.Add the blanched broccoli and stir-fry together.

㉥ 자박해지면 참기름, 깨소금을 넣어준다.When slightly reduced, add sesame oil and sesame seeds.

㉦ 그릇에 담아 완성한다.Serve on a plate.

2.시금치나물 (Seasoned Spinach)

▶ 재료 Ingredients

시금치 1단(1 bunch spinach)

멸치액젓 1숟가락(1 spoon anchovy fish sauce)

마늘 1숟가락(1 spoon minced garlic)

참기름 약간(a little sesame oil)

깨소금 약간(a little sesame seeds)

▶ 만드는 순서 How to make

㉠ 시금치는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 찬물에 헹궈 물기를 짜둔다.Blanch spinach, rinse in cold water, and squeeze out excess moisture.

㉡ 먹기좋은 크기로 잘라준다.Cut into bite-size lengths.

㉢ 액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다.Season with fish sauce, garlic, sesame oil, and sesame seeds.

㉣ 그릇에 담아 완성한다.Serve on a plate.

3.꽈리고추무침 (Seasoned Shishito Peppers)

▶ 재료 Ingredients

꽈리고추 200g(200g shishito peppers)

멸치액젓 1숟가락(1 spoon anchovy fish sauce)

맛술 1숟가락(1 spoon cooking wine)

매실청 1숟가락(1 spoon plum extract)

마늘 1숟가락(1 spoon minced garlic)

참기름 약간(a little sesame oil)

깨소금 약간(a little sesame seeds)

고춧가루 2숟가락(2 spoons red pepper powder)

밀가루 2숟가락(2 spoons flour)

▶ 만드는 순서 How to make

㉠ 꽈리고추는 씻어 밀가루 옷을 입혀준다.Coat washed shishito peppers lightly with flour.

㉡ 찜기에 올려 끓기 시작하면 1분만 있다 뚜껑을 열어준다.Steam for about 1 minute after the water starts boiling.

㉢ 그릇에 담고 양념을 넣어 무쳐준다.Add seasoning ingredients and mix well.

㉣ 그릇에 담아 완성한다.Serve on a plate.

4.가지나물 (Seasoned Eggplant)

▶ 재료 Ingredients

가지 4개(4 eggplants)

홍초 1개(1 red chili pepper)

멸치액젓 2숟가락(2 spoons anchovy fish sauce)

물 1/2컵(1/2 cup water)

마늘 1숟가락(1 spoon minced garlic)

올리브유 약간(a little olive oil)

참기름 약간(a little sesame oil)

깨소금 약간(a little sesame seeds)

▶ 만드는 순서 How to make

㉠ 가지와 홍초는 먹기좋게 썰어준다.Slice eggplants and red chili peppers.

㉡ 냄비에 물, 가지를 넣고 뚜껑을 닫고 익혀준다.Add water and eggplants to a pot and cook covered.

㉢ 반쯤 익으면 마늘, 올리브유, 액젓을 넣고 볶아준다.When half cooked, add garlic, olive oil, and fish sauce.

㉣ 홍초, 참기름, 깨소금을 넣어준다.Add red chili, sesame oil, and sesame seeds.

㉤ 그릇에 담아 완성한다.Serve on a plate.

▲ 완성된 모습

반찬 만드는 날이면고소한 참기름 냄새가 집안 가득 퍼집니다.

화려하지 않아도따뜻한 밥 한 그릇과 나물반찬만 있으면가족 모두가 가장 맛있게 먹는 집밥이 됩니다.

오늘 저녁, 건강한 나물반찬으로소박하지만 든든한 한 끼 준비해 보세요.

▼ 동영상으로 시청해 보세요^^▼

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“엄마가 만든 나물은 왜 이렇게 맛있어?”
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나물 맛을 확실히 살려줍니다.

반찬 만드는 날이면
고소한 냄새가 집안 가득 퍼지고,
밥 한 그릇이 금세 사라지는 건강한 식탁이 완성됩니다.

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건강한 나물반찬 4가지를 소개해 봅니다.

㉠ 브로콜리는 먹기좋게 손질하여 흐르는 물에 씻어둔다.
Cut broccoli into bite-size pieces and rinse under running water.

㉡ 굵은소금을 넣고 끓는 물에 데쳐낸 후 찬물에 담가 색을 살려준다.
Blanch in boiling salted water, then cool in cold water to keep the color bright.

㉢ 쌀뜨물, 동전육수, 마늘, 들깨가루, 액젓을 넣고 끓여준다.
Boil rice water with broth coin, garlic, perilla powder, and fish sauce.

㉣ 두부도 으깨 넣어준 후 자박하게 졸여준다.
Add mashed tofu and simmer gently.

㉤ 데쳐둔 브로콜리를 넣고 볶아준다.
Add the blanched broccoli and stir-fry together.

㉥ 자박해지면 참기름, 깨소금을 넣어준다.
When slightly reduced, add sesame oil and sesame seeds.

㉦ 그릇에 담아 완성한다.
Serve on a plate.

㉠ 시금치는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 찬물에 헹궈 물기를 짜둔다.
Blanch spinach, rinse in cold water, and squeeze out excess moisture.

㉡ 먹기좋은 크기로 잘라준다.
Cut into bite-size lengths.

㉢ 액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다.
Season with fish sauce, garlic, sesame oil, and sesame seeds.

㉣ 그릇에 담아 완성한다.
Serve on a plate.

㉠ 꽈리고추는 씻어 밀가루 옷을 입혀준다.
Coat washed shishito peppers lightly with flour.

㉡ 찜기에 올려 끓기 시작하면 1분만 있다 뚜껑을 열어준다.
Steam for about 1 minute after the water starts boiling.

㉢ 그릇에 담고 양념을 넣어 무쳐준다.
Add seasoning ingredients and mix well.

㉣ 그릇에 담아 완성한다.
Serve on a plate.

㉠ 가지와 홍초는 먹기좋게 썰어준다.
Slice eggplants and red chili peppers.

㉡ 냄비에 물, 가지를 넣고 뚜껑을 닫고 익혀준다.
Add water and eggplants to a pot and cook covered.

㉢ 반쯤 익으면 마늘, 올리브유, 액젓을 넣고 볶아준다.
When half cooked, add garlic, olive oil, and fish sauce.

㉣ 홍초, 참기름, 깨소금을 넣어준다.
Add red chili, sesame oil, and sesame seeds.

㉤ 그릇에 담아 완성한다.
Serve on a plate.

반찬 만드는 날이면
고소한 참기름 냄새가 집안 가득 퍼집니다.

화려하지 않아도
따뜻한 밥 한 그릇과 나물반찬만 있으면
가족 모두가 가장 맛있게 먹는 집밥이 됩니다.

오늘 저녁, 건강한 나물반찬으로
소박하지만 든든한 한 끼 준비해 보세요.