간기능 회복에 좋은 다슬기들깨국, 구수한 건강 보양식 한 그릇

간기능 회복에 좋은 다슬기들깨국, 구수한 건강 보양식 한 그릇

 

 

예전에는 강가에서 쉽게 잡아 끓여 먹던 다슬기국.
요즘은 귀한 식재료가 되었지만,

여전히 해장국과 보양식으로 많은 사랑을 받고 있습니다.

다슬기는 간 건강과 피로 회복에 도움을 준다고 알려져 있으며,

구수한 들깨가루를 더하면 속까지 편안해지는 건강식이 됩니다.
오늘은 쌀뜨물로 더욱 깊은 맛을 낸 다슬기들깨국을 소개해 봅니다.

 

 

 

 

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※다슬기들깨국

▶ 재료 Ingredients

 쌀뜨물 4컵 (4 cups rice water)

 다슬기 250g (250g freshwater snails)

 실파 6대 (6 green onions)

 멸치액젓 1.5숟가락 (1.5 tbsp anchovy fish sauce)

 들깨가루 3숟가락 (3 tbsp perilla seed powder)

 소금 약간 (a little salt)

 후추 약간 (a little black pepper)

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▶ 만드는 순서 Instructions

㉠ 실파는 송송 썰어둔다.
Slice the green onions into small pieces.

 

㉡ 쌀뜨물을 냄비에 붓고 액젓으로 간을 해 준다.
Pour the rice water into a pot and season with anchovy fish sauce.

㉢ 들깨가루도 풀어준다.
Add and mix in the perilla seed powder.

 

 

㉣ 육수가 끓어오르면 손질한 다슬기를 넣어준다.
When the broth starts boiling, add the cleaned freshwater snails.

 

 

㉤ 썰어둔 실파도 넣어준다.
Add the sliced green onions.

 

 

㉥ 거품은 걷어낸다.
Skim off the foam from the surface.

 

 

㉦  모자란 간은 소금으로 해 주고 후추도 넣어준다.

Adjust the seasoning with salt and add a little black pepper.

 

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㉧ 그릇에 담아낸다.
Serve in a bowl.

 

 

 

▲ 완성된 식탁

 

*맛있게 먹는 팁

다슬기는 오래 끓이면 질겨질 수 있으니
한소끔 끓인 뒤 바로 마무리하는 것이 좋습니다.

들깨가루가 들어가 더욱 고소하고 부드러워
어르신 건강식이나 해장국으로도 잘 어울립니다.

 

 

▲ 한 숟가락 하실래요?

 

 

 

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구수한 들깨 향과 시원한 다슬기 국물의 조화가

참 좋은 한 끼였습니다.
속이 편안해지는 건강식이라 가족 보양식으로도 추천드립니다.

무더운 여름철, 입맛 없을 때 한 그릇 끓여보세요.
몸이 먼저 반응하는 건강한 국물요리입니다.

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▼ 동영상으로 시청해 보세요^^▼

https://youtu.be/GtQwvx4wvSk

https://tv.naver.com/v/100698611

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