여유로운 아침밥상, 뚝딱 차려먹는 집밥 한 상

여유로운 아침밥상, 뚝딱 차려먹는 집밥 한 상

 

 

퇴직 후 맞이하는 아침은 예전과는 사뭇 다릅니다.

출근 시간에 쫓기지 않아도 되고,

느긋하게 하루를 시작할 수 있는 여유가 생겼습니다.

오늘은 인덕션 3구를 모두 활용해 고등어구이와 표고버섯계란국,

숙주부추나물을 뚝딱 만들어 차려낸 집밥 한 상을 소개합니다.

특별한 재료 없이도 건강하고 맛있게 즐길 수 있는

소박한 아침밥상입니다.

 

 

 

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1.고등어구이(Grilled Mackerel)

▶ 재료 (Ingredients)

• 고등어 1마리 (1 Mackerel)
• 식용유 약간 (Cooking Oil)

▶ 만드는 순서 (Directions)

㉠ 고등어는 종이타월로 물기를 제거해 준다.

Remove moisture from the mackerel with a paper towel.

㉡ 팬에 식용유를 두르고 고등어를 올려 종이타월로 덮어준다.

Add oil to a pan, place the mackerel, and cover lightly with a paper towel.

㉢ 앞뒤 노릇하게 구워준다.

Cook until both sides are golden brown.

㉣ 접시에 담아 완성한다.

Transfer to a serving plate.

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2.표고버섯계란국(Shiitake Mushroom Egg Soup)

▶재료 (Ingredients)

• 쌀뜨물 4컵 (4 Cups Rice Water)
• 표고버섯 3개 (3 Shiitake Mushrooms)
• 부추 한 줌 (A Handful of Chives)
• 동전육수 1개 (1 Stock Coin)
• 멸치액젓 2숟가락 (2 Tbsp Anchovy Fish Sauce)
• 후추 약간 (Black Pepper)

 

▶ 만드는 순서 (Directions)

㉠ 쌀뜨물, 동전육수, 멸치액젓을 넣고 끓여준다.

Boil rice water with stock coin and anchovy fish sauce.

㉡ 손질한 버섯, 부추는 먹기좋은 크기로 썰어준다.

Cut the mushrooms and chives into bite-sized pieces.

㉢ 육수가 끓으면 썰어둔 표고버섯을 넣어준다.

Add the sliced shiitake mushrooms when the broth boils.

㉣ 계란, 부추를 넣고 잘 섞어준다.

Mix the eggs and chives together.

㉤ 버섯이 익으면 계란물을 부어주고 바로 젓지 않는다.

Pour in the beaten eggs and do not stir immediately.

㉥ 몽글몽글해지면 후추를 넣어준다.

Add pepper when the eggs become fluffy.

㉦ 그릇에 담아 완성한다.

Serve in a bowl.

 

 

 

 

 

▲ 인덕션 3구를 모두 사용하며 조리해요.

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3.숙주부추나물 (Bean Sprout & Chive Salad)

▶재료 (Ingredients)

• 숙주 200g (200g Bean Sprouts)
• 부추 한 줌 (A Handful of Chives)
• 멸치액젓 2숟가락 (2 Tbsp Anchovy Fish Sauce)
• 마늘 약간 (Garlic)
• 참기름 약간 (Sesame Oil)
• 깨소금 약간 (Sesame Seeds)

 

▶ 만드는 순서 (Directions)

㉠ 데쳐낸 뜨거운 숙주 위에 부추를 썰어올려 잘 섞어주고 여열로 익혀준다.

Place sliced chives over hot blanched bean sprouts and mix gently.

㉡ 액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.

Season with fish sauce, garlic, sesame oil, and sesame seeds.

㉢ 그릇에 담아 완성한다.

Transfer to a serving dish.

 

 

 

 

▲ 시금치볶음 (Stir-fried Spinach), 궁채볶음 (Stir-fried Celtuce)

 

 

 

▲ 남편이 좋아하는 장독에서 익힌 묵은지 (Aged Kimchi)

 

 

▲ 돌나물 물김치 (Stonecrop Water Kimchi)

 

 

▲ 완성된 식탁

 

 

 

 

많이 차리지 않아도 충분히 행복한 식탁입니다.

남편과 둘이 나누어 먹는 따뜻한 밥 한 끼,

그리고 함께하는 시간이 무엇보다 소중하게 느껴집니다.

오늘도 평범한 집밥이지만 가장 맛있는 한 끼였습니다.

 

 

 

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▼ 동영상으로 시청해 보세요^^▼

https://youtu.be/bYdIC8qXGMI

https://tv.naver.com/v/101286791

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