반찬 만드는 날, 일주일 든든한 밑반찬 7가지 만들기

반찬 만드는 날, 일주일 든든한 밑반찬 7가지 만들기

 

 

냉장고에 밑반찬 몇 가지만 준비되어 있어도

한 끼 식사가 훨씬 수월해집니다.

오늘은 주말을 이용해 일주일 동안 든든하게 먹을 수 있는

건강한 밑반찬 7가지를 만들어 보았습니다.

숙주무침부터 연근조림, 두릅초무침까지 제철 식재료를 활용해

영양과 맛을 모두 챙긴 집밥 반찬입니다.

 

 

 

1.숙주당근무침(Seasoned Bean Sprouts with Carrot)

▶ 재료 (Ingredients)

• 숙주 200g (Bean Sprouts 200g)
• 당근 1/3개 (1/3 Carrot)
• 멸치액젓 2숟가락 (2 Tbsp Anchovy Fish Sauce)
• 마늘 약간 (Garlic)
• 참기름 약간 (Sesame Oil)
• 깨소금 약간 (Sesame Seeds)

▶ 만드는 순서 (Directions)

㉠ 손질한 숙주에 당근을 넣고 삶아낸다.
(Boil the bean sprouts and carrot together.)

㉡ 마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
(Season with garlic, fish sauce, sesame oil and sesame seeds.)

㉢ 반찬통에 담아낸다.
(Transfer to a storage container.)

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*재료손질(Preparing Vegetables)

▶ 재료 (Ingredients)

• 연근 1개(300g) (1 Lotus Root, 300g)
• 브로콜리 1개 (1 Broccoli)
• 머위 (Butterbur Leaves)
• 두릅 (Aralia Shoots)
• 버섯 약간 (Mushrooms)

▶ 만드는 순서 (Directions)

㉠ 연근과 브로콜리는 손질하여 먹기 좋게 썰어준다.
(Cut lotus root and broccoli into bite-sized pieces.)

㉡ 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐낸다.
(Blanch in salted boiling water.)

㉢ 머위도 삶아낸 후 찬물에 헹궈준다.
(Boil butterbur leaves and rinse in cold water.)

㉣ 두릅도 끓는 물에 삶아낸다.
(Blanch the aralia shoots.)

㉤ 새송이, 표고버섯은 전자레인지에 넣고 5분 정도 돌려 준비한다.
(Microwave king oyster and shiitake mushrooms for about 5 minutes.)

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2.연근조림(Braised Lotus Root)

▶ 재료 (Ingredients)

• 연근 200g (Lotus Root 200g)
• 진간장 4숟가락 (4 Tbsp Soy Sauce)
• 물 2컵 (2 Water)
• 검은설탕청 2숟가락 (2 Tbsp Black Sugar Syrup)
• 참기름 약간 (Sesame Oil)
• 깨소금 약간 (Sesame Seeds)

▶ 만드는 순서 (Directions)

㉠ 냄비에 물, 간장, 검은설탕청, 동전육수를 넣고 중불에서 졸여준다.

Simmer water, soy sauce, black sugar syrup, and broth over medium heat.

㉡ 연근을 넣고 졸여준다.

Add the lotus root and simmer until reduced.

㉢ 물이 자작하게 졸아들면 참기름, 깨소금을 뿌려준다.
(Add sesame oil and sesame seeds.)

㉣ 반찬통에 담아주고 검은깨를 뿌려 완성한다.
(Store and finish with black sesame seeds.)

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3.양배추새우살볶음(Stir-fried Cabbage with Shrimp)

▶ 재료 (Ingredients)

• 양배추 300g (Cabbage 300g)
• 새우살 100g (Shrimp 100g)
• 멸치액젓 2숟가락 (2 Tbsp Anchovy Fish Sauce)
• 마늘 (Garlic)
• 참기름 (Sesame Oil)
• 깨소금 (Sesame Seeds)
• 식용유 약간 (Cooking Oil)

▶ 만드는 순서 (Directions)

㉠ 양배추와 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
(Cut cabbage and carrot.)

㉡ 팬에 식용유, 마늘을 두르고 볶아준다.
(Stir-fry garlic in oil.)

㉢ 썰어둔 양배추, 당근을 넣어준다.
(Add cabbage and carrot.)

㉣ 액젓으로 간을 해 주고 새우살도 넣어준다.
(Season and add shrimp.)

㉤ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
(Finish with sesame oil and sesame seeds.)

㉥ 반찬통에 담아 완성한다.
(Store in a container.)

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4.머위잎무침(Seasoned Butterbur Leaves)

▶ 재료 (Ingredients)

• 머위잎 200g (Butterbur Leaves 200g)
• 멸치육젓 1숟가락 (1 Tbsp Salted Anchovy Sauce)
• 마늘 (Garlic)
• 참기름 (Sesame Oil)
• 깨소금 (Sesame Seeds)

▶ 만드는 순서 (Directions)

㉠ 데쳐낸 머위잎은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
(Cut the blanched leaves.)

㉡ 멸치육젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
(Season and mix evenly.)

㉢ 반찬통에 담아 완성한다.
(Store in a container.)

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5.두릅초무침(Spicy Aralia Shoot Salad)

▶ 재료 (Ingredients)

• 두릅 200g (Aralia Shoots 200g)
• 고추장 2숟가락 (2 Tbsp Gochujang)
• 고춧가루 2숟가락 (2 Tbsp Red Pepper Powder)
• 식초 2숟가락 (2 Tbsp Vinegar)
• 매실청 2숟가락 (2 Tbsp Plum Syrup)
• 마늘 (Garlic)
• 깨소금 약간 (Sesame Seeds)

▶ 만드는 순서 (Directions)

㉠ 삶아낸 두릅은 먹기 좋게 썰어준다.
(Cut the blanched aralia shoots.)

㉡ 마늘, 고추장, 식초, 참기름, 깨소금, 고춧가루를 넣고 무쳐준다.
(Mix with seasonings.)

㉢ 반찬통에 담아 완성한다.
(Store in a container.)

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6.브로콜리볶음 (Broccoli Stir-fry with Black Sesame)

▶ 재료 (Ingredients)

• 브로콜리 1송이 (1 Broccoli)
• 멸치액젓 1.5숟가락 (1.5 Tbsp Anchovy Fish Sauce)
• 물 1/2컵 (1/2 Cup Water)
• 들깨가루 2숟가락 (2 Tbsp Perilla Seed Powder)
• 마늘 (Garlic)
• 참기름 (Sesame Oil)
• 깨소금 (Sesame Seeds)

▶ 만드는 순서 (Directions)

㉠ 식용유, 마늘을 볶아준다

Sauté the garlic in cooking oil.

㉡ 물, 들깨가루를 풀어주고 멸치액젓으로 간을 한다.
(Mix water and perilla powder, then season.)

㉢ 소스가 끓으면 브로콜리를 넣어준다.
(Add broccoli.)

㉣참기름, 깨소금을 넣어준다.
(Add sesame oil and sesame seeds.)

㉤ 반찬통에 담아 완성한다.
(Store in a container.)

 

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7.새송이버섯무침(Seasoned King Oyster Mushrooms)

▶ 재료 (Ingredients)

• 새송이버섯 5개 (5 King Oyster Mushrooms)
• 표고버섯 3개 (3 Shiitake Mushrooms)
• 멸치액젓 2숟가락 (2 Tbsp Anchovy Fish Sauce)
• 검은깨 4숟가락 (4 Tbsp Black Sesame)
• 마늘 (Garlic)
• 참기름 (Sesame Oil)
• 깨소금 (Sesame Seeds)

▶ 만드는 순서 (Directions)

㉠ 검은깨는 절구에 빻아준다.
(Grind black sesame seeds.)

㉡ 전자레인지에 익혀낸 버섯은 식힌 후 손으로 찢어준다.
(Tear the cooled mushrooms by hand.)

㉢ 멸치액젓, 마늘, 참기름, 검은깨를 넣어 무쳐준다.
( Mix with anchovy fish sauce, garlic, sesame oil, and black sesame seeds. )

㉣ 반찬통에 담아 완성한다.
(Store in a container.)

 

 

 

 

▲ 완성된 모습

 

 

한 번 만들어 두면 일주일 식탁이 든든해지는

건강한 밑반찬 7가지입니다.

제철 채소와 버섯을 활용해 영양은 높이고

조리법은 간단하게 만들 수 있어 바쁜 일상에도 큰 도움이 됩니다.

냉장고에 차곡차곡 담긴 반찬통만 봐도

마음이 든든해지는 반찬 만드는 날이었습니다.

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▼ 동영상으로 시청해 보세요^^▼

https://youtu.be/QnnOZHZmZkI

https://tv.naver.com/v/101408757

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