봄맛, 색 고은 냉이된장국 만드는 법
요즘 텃밭에는 냉이가 한창입니다.
봄 처녀처럼 한 소쿠리 담아와
무쳐도 먹고,
된장국도 끓여
봄맛을 즐기고 있습니다.
| 오래 두어도 색이 변하지 않는 방법을 알려드리겠습니다. |
★ 냉이된장국 끓이는 법
▶ 재료 : 멸치육수 5컵, 냉이 100g, 된장 1숟가락
▶ 만드는 순서
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㉠ 멸치, 다시마로 육수를 낸 후 건더기는 건져낸다.
㉡ 된장 1숟가락을 풀어주고 깨끗하게 씻은 냉이를 넣어준다.
★ 색 고은 냉이된장국 만드는 법
▶ 재료 : 멸치육수 5컵, 냉이 100g, 된장 1숟가락, 두부 1/2모, 대파 1/2대
▶ 만드는 순서
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㉠ 냉이는 이물질을 제거하고 흐르는 물에 여러 번 씻어 둔다.
㉡ 멸치와 다시마로 육수를 내고 건더기는 건져주고 된장을 풀어준다.
㉢ 씻어둔 냉이는 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 찬물에 헹구어 넣어준다.
㉣ 썰어둔 두부, 대파를 넣어 완성한다.
▲ 왼쪽, 오른쪽 비교해 보세요. 확실한 차이가 나지요? |
▲ 완성된 식탁
이렇게 데쳐서 사용하면 뒷날 먹어도
색이 변하지 않고 맑은 국물을 먹을 수 있답니다.
너무 간단하지요?
여러분도 따라 해 보세요^^
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꺄!! 제대로 입맛 돋구겠어요 ㅎ
2018.03.19 17:42 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]멸치 다시마로 우려낸 국물이라 냉이된장국이 시원하고 구수하겠네요.
2018.03.19 18:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]행복하세요^^
구수한 냉이된장국 맛있겠네요.
2018.03.19 18:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]잘 보고 갑니다.
와! 살짝 데치니 진짜 파아란 색감이 살아있네요! 너무 예뻐요~~
2018.03.19 19:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]데쳐서 만들면 색이 더욱 곱군요~^^
2018.03.19 19:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]저도 최근데 냉이 된장국에 푹 빠졌어요~~~
냉이향이 좋아요 ♡
맛이 이곳까지 새어 나오네요
2018.03.19 19:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]~~~잘보고 갑니다~~^^
밥하고 국만 있어도 한끼 식사 되겠는걸요.
2018.03.19 20:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]냉이전도 너무 맛있게 봤는데, 냉이국도 너무 향긋하니 좋네요~
2018.03.19 20:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]저도 내일 냉이 사서 국과 전을 만들어 봐야겠습니다~^^
봄소식을 알리는 식단이네요^^
2018.03.19 20:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]봄에는 역시 냉이된장국이죠. 잘보고 갑니다 ^^
2018.03.19 20:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]이번 봄비가 내리고 나면 완연한 봄이 될 것 같아요~
2018.03.19 21:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]향긋한 냉이 먹으면 마음도 함께 봄이 될 것 같네요 ^^
진짜 냉이된장국 조만간 신랑한테 해달라할려구요 어쩜 보기만해도 향이나는것같아요
2018.03.19 21:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]냉이된장국 봄의 맛이지요.
2018.03.19 21:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]즐거운 한주 되세요.
오 정말 색이 확연하게 다르네요!!!!
2018.03.19 22:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]살짝 데치는 것만으로 이렇게 차이가 나는게 참 신기해요! 요리의 세계란!!
향긋한 냉이된장국 잘보고갑니다 ^^
2018.03.19 22:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]한 그릇 먹고 싶네요.^^
2018.03.19 23:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]냉이국, 정말 맛있는데, 씻는 게 참 귀찮더라구요.
2018.03.19 23:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]여러번 씻어도 씻어도 웬지 깨끗잖은 느낌..
냉이된장국 정말 맛나죠~~
2018.03.19 23:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]정말 봄이 오나봐용^^
요리 맛있어보이네요ㅎㅎ
2018.03.21 16:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]저도 한번 만들어봐야겠어요!
자주 놀러올게요^^
우와. 진짜 최고입니다.
2018.03.21 20:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]기가 죽어서...오늘 저녁은 라면에 식은밥 (ㅋ)
농담이구요.
봄으로 만드셨네요~~^^
또 뵐께요~~^^