맛 있는 식탁2019.07.23 04:55

한 가지 양념!  두 가지 맛, 깻잎지와 깻잎 찜





깻잎지를 좋아하는 남편을 위해
한 가지 양념으로 쉽게 만들어
두 가지 맛을 느낄 수 있답니다.





※ 깻잎지와 깻잎찜


▶ 재료 : 깻잎 150장, 양파 1개, 당근 1/2개, 부추 약간

▶ 양념장 : 액젓 1/2컵, 진간장 1컵, 고춧가루 1컵, 육수 1.5컵, 마늘 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 

▶ 만드는 순서

㉠ 양파, 당근, 부추는 채 썰어둔다.



㉡ 썰어둔 채소와 양념을 섞어준 후 깻잎을 손질해 김치통에 3~4장씩 놓고 양념장을 올려주면 완성된다.




▲ 완성된 모습



㉢ 냄비에 깻잎을 3~4장, 양념장을 올려가며 켜켜이 담아준 후 육수 1/2컵을 붓고 뚜껑을 닫고 쪄낸다.




▲ 완성된 모습





은은한 깻잎 향은 좋아하면 깻잎지를
향기가 너무 진하다면 깻잎 찜을
한 가지 양념으로 즐기는 두 가지 맛
깻잎 요리였습니다.



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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 오늘 집뒷마당 텃밭에서 깻잎 따다가 김치 담갔는데.ㅎㅎ

    2019.07.23 08:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 둘다 맛있어 보입니다.
    둘 다 밥도둑일 듯 하네요
    고운 한 주 되십시오

    2019.07.23 09:35 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 우리집에도 이 반찬 만들어 놓고 먹습니다,,,ㅎ

    2019.07.23 09:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 깻잎 정말 맛있는 만찬이죠 ㅎㅎ 잘보고갑니다 즐거운 하루 되세요~

    2019.07.23 09:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 오랜만에 보는 깻잎찜입니다...ㅎㅎ
    이것만 있으면 더운 여름철 반찬 걱정 없겠어요..ㅎㅎ

    2019.07.23 11:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 깻잎지만 잘 담가 놔도 반찬 걱정 없어서 든든할것 같아요.

    2019.07.23 12:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 깻잎찜 저는 처음 보는데 아시는 분들이 많으신가 보네요. ^^

    2019.07.23 14:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 저도 도전해봐야겠어요

    2019.07.23 14:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 깻잎을 찜으로 한번도 안해봤어요. 저도 해봐야 겠어요

    2019.07.23 16:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 얼마 전에 지인분이 한 통 만드어서 주셨는,,^^;;
    너무 감사하게 잘 먹고 있습니다. 완전 밥도둑이죠~ㅎ

    2019.07.23 17:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 깻잎 요리 정말 좋죠~
    외국인들에게 깻잎향이 호불호 갈린다는 얘기를 듣고 깜짝 놀랐던 기억이 나네요!

    2019.07.23 17:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. ㅎㅎ 둘다 좋아하는 반찬 입니다.
    깻잎향을 좋아해서.. ^^
    좋은 하루 되세요~

    2019.07.23 17:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 밥 반찬으로 이만한 게 없죠! 그냥 밥 두 공기가 뚝딱 넘어 갑니다~!

    2019.07.23 18:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 말이 필요없을것 같네요.
    이것만있으면 반찬걱정 없을것 같네요!!

    2019.07.23 18:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 지난주에 처갓집에 잠깐 들렀다가 장모님 졸라서 딱 이렇게 깻잎찜과 깻잎지를 받아와, 맛있게 먹고있죠ㅎ

    2019.07.23 19:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 하나의 양념으로 이석이조의 효과를 만들었군요.
    행복하세요^^

    2019.07.23 20:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 깻잎에 밥 싸먹으면 밥이 술술 들어가겠어요.
    향긋한 깻잎향, 맛과 함께요.

    2019.07.23 20:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 정말 맛있게 보이네요~ 밥에 싸 먹음 정말 맛있을 것 같아요~ ^^

    2019.07.23 22:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 깻잎지와 깻잎 찜은 제가 가장 좋아하는 밑반찬 입니다^^ 정말 먹음직스러워 보이네요.

    2019.07.24 01:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 따뜻한 밥 하고 깻잎반찬 먹고싶어요~~

    2019.07.24 11:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2013.09.07 06:54
한꺼번에 두 가지 맛을 느껴보자! 비빔 물국수?


이제 제법 날씨가 쌀쌀해졌습니다.
아침저녁으로 불어오는 바람 속에는 가을이 가득합니다.

지난 주말에는 가족들 모두 각자 볼일이 있어 나가고 혼자였습니다.
집에만 있자니 갑갑하여 가까운 뒷산으로 발길을 옮겼습니다.
정상을 향해 오르면서 자연과 함께합니다.
거의 다 올랐는데 핸드폰이 요란하게 울립니다.
"아들! 왜?"
"엄마 어디?"
"응. 뒷산이야."
"나 저녁 먹으러 집에 가는데..."
"친구들하고 같이 안 먹어?"
"오늘은 모두 집에 가는 분위기네."
"알았어. 엄마 금방 내려갈게. 30분 후에 출발해."
"그럴게요. 엄마! 국수 먹고 싶어요."
마음이 바빠집니다.
발에는 오토바이를 달았습니다.

헉헉거리며 집에 도착하니 다행히 아들보다 먼저 들어섰습니다.
가스에 불을 올리고 후다닥 만들기 시작했습니다.
국수를 끓여 찬물에 식히니 아들이 들어섭니다.
"아들! 비빔이야? 물이야?"
"둘 다 먹고 싶네."
"알았어."




★ 한꺼번에 두 가지 맛 비빔 물국수

▶ 재료 : 국수 1인분, 쇠고기, 상추, 깻잎 약간
     고추장 소스 : 고추장 1숟가락, 식초 1숟가락, 매실엑기스 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간
     간장 소스 : 간장 1숟가락, 참기름, 깨소금, 마늘 약간
             멸치 육수 1컵

▶ 만드는 법


㉠ 쇠고기는 소금 후추를 뿌려 살짝 구워낸다.


㉡ 멸치 육수를 내고 국수는 끓는 물에 삶아 얼른 찬물에 담가 씻어낸다.


㉢ 삶은 국수 1/2은 초고추장에 비벼둔다.


㉣ 1/2은 간장소스에 맛이 들도록 살짝 비벼둔다.



㉤ 그릇에 양념해 둔 두 가지 국수를 담아준다.
㉥ 구운 쇠고기, 곱게 채를 썬 채소를 고명으로 올린다.


㉦ 마지막에 멸치 육수를 살짝 부어주면 완성된다.



▶ 좌 우 색깔이 틀리지요?



 



 


▶ 잘 익은 파김치



완성된 식탁









▶ 국물까지 다 마셔버렸어요.




"우와! 맛있다."
빈 그릇을 보니 어찌나 기분이 좋던지요.
"두 가지 맛이 나던?"
"응. 둘 다 진짜 맛있어."
고3 아들 녀석
국수 한 그릇에 행복해합니다.
그 모습을 보는 나 역시 고슴도치 엄마가 됩니다.

비빔? 물?
우린 늘 갈등하게 되는 것 같습니다.
하지만 그 갈등 시원하게 해결해 주었습니다.

여러분도 주말 요리 어때요?

행복한 주말 보내시기 바랍니다.





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Posted by *저녁노을*

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  1. 행복끼니

    비빔 물국수~~
    아주 맛나보이네요~
    즐겁고 행복한 주말되세요~^^

    2013.09.07 07:05 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. 맛있게 보고갑니다.
    노을이네 집은 보기만 해도 배가 부릅니다...ㅎㅎ

    2013.09.07 07:13 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 민트맘

    저같이 비빔과 물국수 사이에서 번뇌하는 사람에게 딱이겠어요.
    그런데 국수가 너무 탄수화물만 먹게 되는것같아 요즘은 좀 조심하고 있다는..ㅎㅎ

    2013.09.07 07:29 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 돌담

    영양 만점에
    맛도 만점 같아 보이는 비빔 물국수이네요.^^

    2013.09.07 07:55 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 오늘 점심에..
    요거 먹으면 딱이겠는데요?.. ^^
    맛있겠다..

    2013.09.07 08:04 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 오 정말 너무 맛나보이네요 ㅎㅎ
    먹고 싶어집니다 ^^

    2013.09.07 08:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 비밀댓글입니다

    2013.09.07 08:58 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 비밀댓글입니다

    2013.09.07 08:58 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 비빔물국수? 오늘 처음 보네요.ㅎ
    맛이 너무 궁금하군요.ㅎ

    2013.09.07 12:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 우동+짬뽕 해서....우뽕.. 그런건가요. 특이하네요~

    2013.09.07 13:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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