'브로콜리'에 해당되는 글 2건

  1. 2014.03.03 걱정되는 미세먼지 날려버릴 건강한 식탁 (40)
  2. 2008.07.07 한 여름, 눈과 피부를 보호하는 식품 (3)
맛 있는 식탁2014. 3. 3. 05:33


걱정되는 미세먼지 날려버릴 건강한 식탁




희뿌연 미세먼지가 기승을 부리는 요즘입니다.
몸속으로 들어오는 미세먼지를 100% 차단할 수는 없다면, 미세먼지에 좋은 음식을 먹어 해독하는 것도 좋은 방법입니다.

미세먼지에 좋은 음식으로는 녹황색 채소, 물, 마늘, 생강, 해조류 등이 있습니다.
물은 기관지 점막이 습도를 유지해 호흡기를 보호해 주기 때문에 평소보다 많이 마시는 게 좋습니다.
녹황색 채소인 브로콜리는 면역력 강화에 도움을 주고 해조류는 중금속 배출에 효과적입니다.
배는 폐의 염증을 가라앉혀 좋고, 생강은 기침과 가래를 완화해 준다. 마늘은 우리 몸속 면역력을 높이고 알레르기 반응을 진정시키기 때문에 미세먼지에 좋습니다.



 






1. 멸치 유자청 볶음


▶ 재료 : 멸치 150g, 유자청 2숟가락, 물 2숟가락, 깨소금, 식용유 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 멸치는 이물질을 제거하고 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 볶아준다.
㉡ 유자청과 물을 넣어 볶아준 뒤 깨소금을 뿌려주면 완성된다.




2. 배 샐러드


▶ 재료 : 배 1/2개, 붉은 피망 1/4개, 키위 드레싱, 머스터드 소스 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 배와 피망은 곱게 채를 썰어준다.
㉡ 소스를 뿌려주면 완성한다.





3. 케일, 다시마쌈

 

▶ 재료 : 케일, 다시마 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 케일은 살짝 쪄주고, 다시마는 데쳐 먹기 좋게 썰어내면 완성된다.






 


4. 브로콜리 들깨찜

 

▶ 재료 : 브로콜리 1개, 물 1/2컵, 된장 1숟가락, 마늘, 들깨가루 3숟가락, 깨소금 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.
㉡ 물, 된장, 들깨가루, 마늘로 소스를 만들어 뿌려주면 완성된다.








5. 김구이


▶ 재료 : 김 3장, 달래 약간, 진간장 3숟가락, 멸치 육수 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름, 고춧가루 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 김은 가스 불에 구워내 잘라준다.
㉡ 달래를 넣어 양념장을 넣어 마무리한다.











6. 콩나물


▶ 재료 : 콩나물 1봉(300g), 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 콩나물은 삶아 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.









7. 홍합 미역국


▶ 재료 : 미역 10g, 홍합 150g, 멸치 육수 2컵, 간장 1숟가락, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 미역은 미리 불러둔다.
㉡ 미역과 홍합, 참기름을 넣고 볶아준다.
㉢ 멸치 육수를 넣고 마무리한다.

 

 


▶ 묵은 김치




▶ 마늘, 마늘쫑지




▶ 완성된 식탁







황사가 있는 날 먹으면 좋다고 알려진 삼겹살 등 돼지고기는 미세먼지에는 상극이라고 밝혀졌습니다. 지방이 많은 음식을 섭취하면 미세먼지 속 유해 물질의 체내 흡수를 돕기 때문이라고 합니다.

이제 채소와 해조류로 가족의 건강 지켜보세요.








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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 미세먼지에 이어 황사가 또 올텐데.... 몸에 좋은 음식들이 정말 많군요^^

    2014.03.03 11:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 하루종일 든든하겠습니다~^^

    2014.03.03 12:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 봄철 황사에 좋은 음식이라고 생각하면 될 것 같네요.^^
    잘 보고 갑니다.

    2014.03.03 12:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 브로콜리 들깨찜 아주 맛있어보이는데요 ㅎㅎ

    2014.03.03 12:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 면역력을 키우는 건 건강한 밥상과 음식이 최고라는 걸..
    느끼고 갑니다. 행복한 한 주 즐거운 한주 보내세요^^

    2014.03.03 12:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 개코냐옹이

    황사로 인한 .. 문제 ...
    요즈음 무척이나 심각하다고 생각합니다 ..

    2014.03.03 13:19 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 목이 그냥 막 깨끗해질 것 같다는 ㅋㅋ

    2014.03.03 14:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 꽃기린

    삼겹살도 제대로 알고 먹어야겠네요.
    몸에 좋은 음식들로 건강 챙길게요^^

    2014.03.03 15:01 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 저도 나이를 먹을수록 녹황색 야채를 좋아하게 되더군요.
    사람의 몸은 참 신기한듯...

    2014.03.03 15:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 갈조류가 좋다더라고요. :)
    건강하고 든든한 밥상입니다. ㅎㅎ

    2014.03.03 15:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 반찬들이 정말 후덜덜한데요 ^^ 사진을보니 제 저녁반찬들이 아주 작아보여요 ㅎㅎ

    2014.03.03 16:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 배 샐러드 먹어보고 싶네요~

    2014.03.03 16:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 아~ 정말 미세먼지 너무 신경이 쓰이네요.ㅠ

    2014.03.03 19:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 미세먼지때문에 정말 신경쓰이네요
    돼지고기 삼겹살은 오히려 좋지 않다고 하니 양돈농가가 좀 실망스럽겠어요

    2014.03.03 22:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 미세먼지도 날려버리는 식탁이군요^^ 잘보고갑니다^^
    하루 마무리 잘하시고, 좋은꿈 꾸세요^^

    2014.03.04 00:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 그러게요,, 미세먼지 정말 걱정입니다. ㅎ

    2014.03.04 00:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 다 맛있어 보여요. 특히 배 샐러드, 마늘쫑지, 그리고 묵은 김치가 식욕을 마구 자극하고 있습니다.
    즐거운 하루 되시구요. ^^*

    2014.03.04 04:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 미세먼지 걱정 날려 버리네요^^

    2014.03.04 04:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 기운 펄펄 나는 밥상이네요.
    저도 저녁노을님 밥상으로
    힘 얻어가야겠네요.
    바쁘고 피곤한 봄날입니다.
    체력 관리도 잘 하시고요~ 건강이 최고지요.

    2014.03.04 05:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 미세먼지에 좋은 음식 소개 감사해요.
    잘 챙겨먹어야겠어요..

    2014.03.04 16:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

노을이의 작은일상2008. 7. 7. 10:01
 생로병사의 비밀

 채널/시간 : KBS1 일 저녁 10시 20분
 줄거리 : 우리 삶에 대한 접근을 통해 당신과 당신의 가족을 위한 '건강 라이프 스타일'을 제시


 TV를 잘 보진 않는 편이지만, 건강과 관련 있는 '생로병사의 비밀'은 늘 보게 되는 프로그램 중의 하나입니다. 어제는 위한 슈퍼 푸드 5번째로 시금치와 브로콜리에 대한 이야기였습니다.

브로콜리와 시금치- 태양의 전성기 여름이 다가왔습니다. 뜨거운 태양으로부터 우리의 피부와 눈을 보호하기 위해 두 가지의 녹색 채소가 건강 경호원으로 떠오르고 있으며, 

뿐만 아니라, 중년이라면 누구나 걱정하는 심혈관 질환과 각종 암(癌)으로부터 우리를 지켜준다고 합니다.

1. 시금치

사용자 삽입 이미지



사용자 삽입 이미지
루데인과 제아잔틴이 함유되어있는 시금치를 섭취할수록 노인들의 백내장 발생 위험이 현저히 낮아졌다고 합니다.  브로콜리 2445, 상추 2635, 시금치 11,938  (ug/100g당)  시금치가 눈에 뛰게 많이 들어있는 것 같습니다.


 

★ 베타카로틴함양(ug/100g당) 시금치 3,640

★ 엽산함양(ug/100g당)

   풋고추〈 상추 〈 미나리 〈 깻잎 〈 시금치

   40.9  〈 56.6 〈 135.5  〈157.5 〈 293.6



생  것

데친것

수산

1,145

460

엽산

0.196

0.11

루테인

5.22

5.09


*담석이 있는 사람은 시금치가 좋지 않다?

  수산과 칼슠이 결합하여 수산칼슘을 만들어 결석을 만들기 때문에 하루 500g 이상을 먹어야 생긴다고 합니다. 그래서 우리나라의 식습관으로는 결석을 만들지는 않는다는 것이었습니다.


* 뚜껑을 열고 살짝 데쳐먹으면 수산과 엽산 모두 낮아진다고 합니다.



2. 브로콜리
 

  폴텔러레이 교수(존스홉킨스대학 약리학과)님의 연구 결과에 따르면 브로콜리와 같은 채소들을 정기적으로 섭취하면 유방암, 대장암, 위암의 발병률을 줄이는 것으로 나타났다고 합니다. 또한 새로운 자외선 차단제라고 합니다. 우리는 자외선으로부터 비타민 D를 얻기도 하지만 강한 노출로 인해 피부암을 얻기도 합니다. 이 브로콜리가 피부암에 걸릴 위험을 차단해 준다고 합니다.


 

▶과일, 채소 섭취에 따른 전립선암 위험성 연구


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  29.361명의 남성 중 1.338명에게서 전립선암과 과일, 채소, 섭취와의 연관성을 발견했다고 합니다.


 

▶ 설포라판에 의한 해독효소 발현

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투여 전과 투여 후의 사진으로 피부층이 두터워졌음을 볼 수 있을 것입니다.


▶ 피부홍반반응

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자외선에 노출 된 피부의 정도를 브로콜리를 섭취 전 후를 비교 해 보아도 피부의 상태가 훨씬 덜 타게 된 것을 볼 수 있음. 피부 흉반 반응에서도 2명 증가하고 8명은 감소한 것으로 나타남. 


★ 브로콜리의 부위별 수치

▶ 항산화수치(RSC%)

 줄기 :15.2   꽃 46.8   새싹 73.4


▶ 설포라판의 수치(mg/kg)

 줄기 6.7     꽃 15.4    새싹 22.7



항산화수치와 설포라판의 수치 모두 새싹에 많이 들어있음을 알 수 있었습니다.


브로콜리는 60℃에서 10분간 데쳐 먹는 것이 제일 좋다고 합니다.


쉽게 구할 수 있고, 값이 그렇게 비싸지 않아 우리 식탁에 올리기 쉬울 것 같습니다.
가족의 건강을 위해 시금치와 브로콜리 자주 먹는 게 어떨까요?

*스크랩을 원하신다면 http://blog.daum.net/hskim4127/13249671 클릭^^

Posted by *저녁노을*

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  1. 잠시 다녀갑니다.
    지금 외출해요.

    2008.07.07 10:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. skybluee

    와...자주 접할 수 있고 가격 싼 것이라 식탁위에 자주 올려야겠어요.
    좋은정보 감사합니다.

    2008.07.07 10:37 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 시금치 완전 좋아하는데^^
    유익한 정보 잘보고갑니당=3=33
    날씨는 좀 꿉꿉하지만 상쾌한 한주~ 시작하세효^^; 아자!!!!

    2008.07.07 13:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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