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추석, 손님맞이 밑반찬 백종원의 오징어포 무침


추석이 가까워졌습니다.
형제들이 다 모이지는 않아도
조용하던 집이 북적일 것입니다.
손님맞이 밑반찬
백종원의 오징어포 무침입니다.



※ 부드럽고 촉촉한 오징어포 무침

▶ 재료 : 오징어포 300g, 고추장 3숟가락, 고운 고춧가루 3숟가락, 맛술 3숟가락, 쌀 조청 3숟가락, 마늘 2숟가락, 배1/4개, 사과 1/2개, 양파 1/2개, 마요네즈 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 소쿠리에 부어 이물질을 제거한 후 오징어포는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

㉡ 배, 사과, 양파는 믹스기에 갈아서 준비한다.



㉢ 마요네즈 2숟가락을 넣고 조물조물 무쳐둔다.




㉣ 맛술, 고추장, 고춧가루, 간 과일, 마늘을 넣고 끓여준다.

*간 과일은 면포에 넣어 즙만 넣어주면 더 좋아요.




㉤ 수분이 날아가면 불을 끄고 오징어포를 넣고 무쳐준다.

㉥ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.




▲ 완성된 모습



.▲ 도시락


▲ 맛있어 보이나요?



마요네즈를 미리 비벼주고
양념을 끓인 후 오징어포를 무쳐주면
부드러운 맛을 느낄 수 있답니다.
추석, 손님맞이 밑반찬으로
정말 좋습니다.

행복한 추석 보내세요^^



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Posted by *저녁노을*

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  2. 오징어는 어떤 음식을해도 맛있는거같아요

    2020.09.30 07:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 잘보고 갑니다
    즐거운 추석 보내세요 ^^

    2020.09.30 07:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 추석 밑반찬으로 좋아 보입니다
    맛있겠어요^^

    2020.09.30 08:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 개인적으로 오징어를 좋아해서 한참을 보고 가네요 추석 연휴에 많이 바쁘시겠네요 잘 보내세요

    2020.09.30 08:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 오징어포는 밥상 밑반찬으로 좋은 것 같아요
    맛나 보입니다.. ^^

    2020.09.30 08:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 오징어포 무침은 밑반찬으로 최고죠ㅎ
    매콤한게 맛있어 보이네요^^

    2020.09.30 09:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 오징어포 맛있겠어요.
    잘 보고 갑니다~ 즐거운 추석 보내세요

    2020.09.30 11:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 손님이 와도 집반찬으로 한 번 해놓으면 너무 잘 먹을 것 같네요 ㅎㅎ

    2020.09.30 12:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 비밀댓글입니다

    2020.09.30 12:50 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 잘 보고 갑니다 ㅎ 즐거운 한가위 보내세요

    2020.09.30 17:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 안녕하세요
    오징어포 살려고 해도 넘 비빠요~ ㅎ
    그래도 맛은 있어서 좋아라합니다 ㅋ
    백종원표 오징어포무침 맛나게 잘 봤습니당~~^^

    2020.09.30 17:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 쫄깃 달달 쫀득한거 같아요

    2020.09.30 17:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 오징어포 무침 맛날 듯 합니다
    잘 보고 공감하고 갑니다^^
    행복한 한가위 되세요~

    2020.09.30 18:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 좋은 글 잘보고 갑니다.
    행복한 연휴되세요~~^^

    2020.09.30 18:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 명절 차례 준비로 무척 바쁜 하루를 보내시겠네요.
    행복하세요^^

    2020.09.30 19:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 아들 내려오면 해줘야겠어요
    올 추석 행복하고 즐겁게 보내세요

    2020.09.30 19:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 오징어 포 무침이 정말 맛있어 보이네요 추석 연휴 잘 보내세요

    2020.09.30 20:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 까망가방

    추석명절을 맞아 귀성도 머뭇하면서 코로나로 인해 위축되어진듯 합니다.
    그래도 이렇게 추석 상차림을 위한 반찬과 요리에 수고 하시니
    많은 분들에게 유익한 레시피가 되어졌으면 합니다.
    즐거운 명절 되시고 건강하세요^^

    2020.09.30 23:46 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 오징어포 무침 쫄깃 쫄깃한 느낌이 정말 좋죠.^^

    2020.10.01 21:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 오징어 맛있게 잘 하신거 같아요 오징어포 무침 되게 좋아하는데 만들어 먹어야겠어요
    잘보고가요 시간 괜찮으시면 제 블로그도 한번 와주세요 ㅎㅎ

    2020.10.02 17:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

노을이의 작은일상2020. 9. 27. 00:46
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잔잔한 주말 일상 이야기




간단하게 아침 차려먹고
추석 손님맞이 대청소, 이불빨래
친척 결혼식 참석

봉안당, 친정부모님 찾아뵙고
저녁에는 맛남의 광장
계란 부추볶음을 만들어
맛있게 먹었답니다.



▲ 아침식사 샐러드



▲ 추석 손님맞이 이불 빨래


▲ 선풍기 비닐 씌워넣기



▲ 결혼식 참석 후 먹은 장어구이





▲ 봉안당 친정부모님 미리 찾아뵙고 왔어요.




▲ 저녁에 먹은 계란 부추볶음

자세한 레시피는 영상을 참고해 주세요.






하루 해가 그렇게 넘아갑니다.

잔잔한 일상 이야기였습니다.

즐거운 휴일 되세요^^




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Posted by *저녁노을*

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  2. 바쁜 주말을 보내고 계시네요.
    일요일 하루라도 푹 쉬시고 편안한 하루 보내시길 바라요. ^^

    2020.09.27 01:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 깔끔하면서도 정겨운 포스팅이네요~~ ^^
    좋은 주말 되세요~~

    2020.09.27 02:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 영상으로 보니 좋네요
    추석 준비로 몸과 마음이 바쁜때이지요

    2020.09.27 06:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 잔잔히 명절준비 하셨네요 ^^

    2020.09.27 07:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 역시 보양하면 장어구이 인것 같군요^^

    2020.09.27 07:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 음식이 다 맛있어보여요~

    2020.09.27 08:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 주말 결혼식 다녀 오시고 부모님 찾아 뵈셨군요
    계란부추볶음도 맛있어 보입니다.

    2020.09.27 09:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 맛있게 보고 갑니다.
    즐거운 하루 보내세요~

    2020.09.27 09:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 덕분에 잘보고갑니다 ^^
    즐건 휴일되세요~

    2020.09.27 11:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 부추가 성인병에도 좋고 건강에도 좋아서 꼭 챙겨 먹는게 좋을 거 같아요

    2020.09.27 12:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 잘 보고 갑니다. 좋은 하루 보내세요

    2020.09.27 12:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 저희집도 어제 선풍기 정리해서 창고에 넣었답니다
    샐러드에 계란을 넣어서 드시는군요~!!^^

    2020.09.27 13:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 아침 식사 샐러드가 엄청 먹어보고 싶네요 ㅎㅎ

    2020.09.27 13:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 잔잔한 일상이야기는 저의 최대 관심사입니다.
    구독 꾹 눌리고 가요^^
    마지막에 노을 사진은 정말 환상 그 자체입니다🤩👍👍

    2020.09.27 15:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 계란부추볶음 맛나보입니다.
    슬슬 월동준비해야죠
    잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 휴일되세요~

    2020.09.27 17:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 바쁘게 시간을 보내셨군요. 부추와 계란의 조합 너무 좋은데요ㅎㅎ

    2020.09.27 18:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 추석이 다가오니 마음도 바빠지네요. 친정 엄빠한테 다녀오신거 마음이 편안해지시겠어요. 분명 응원해주실 거에요

    2020.09.27 20:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 추석 명절이 코앞으로 다가오면서 많이 바쁘시겠네요.
    행복하세요^^

    2020.09.27 21:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 저녁노을 쉐프님께서 오늘 맛난거 많이많이 잡수셨네요~
    장어구이 보니까 저도 이게 땡기네요^^

    2020.09.27 23:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 잘 보고 갑니다. 즐거운 한주 되세요.

    2020.09.28 13:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2013. 9. 16. 10:48
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추석! 집에 찾아오는 손님을 위한 밑반찬




오곡백과가 익어가는 추석이 가까워졌습니다.
미뤄두었던 청소도 말끔히 하고
찾아오는 형제들을 위한 밑반찬을 준비하였습니다.










 

1. 열무 김치

▶ 재료 : 열무 2단, 부추 2단, 고춧가루 3컵, 새우젓 1컵, 밥 1공기, 
          간마늘 1/2컵, 붉은 고추 5개, 사과 1/2개, 양파 1개, 배 1/2개

▶ 만드는 순서

㉠ 열무는 간을 해 두고 양념을 만들어 준다.
㉡ 찬밥, 붉은 고추, 사과, 양파, 배, 새우젓을 넣어 갈아준다.
㉢ 고춧가루와 마늘을 넣어 버무려둔다.


▶ 양념장 완성
  


Tip
풀을 끓이지 않고 찬밥을 이용하고 설탕 대신 과일을 넣었습니다.



㉣ 살랑살랑 흔들어 씻어 물기를 빼준다.
㉤ 물기를 뺀 열무에 양념을 넣어 버무리기만 하면 완성된다.



▶ 완성된 열무김치




2. 부추 김치

▶ 재료 : 부추 2단, 양념장 1컵

▶ 만드는 순서


㉠ 부추는 깨끗하게 씻어 물기를 빼준다.
㉡ 양념장을 넣어 버무려주면 완성된다.

Tip
부추는 간이 되어있지 않기 때문에 새우젓 2~3숟가락 정도 넣어 먼저 버무려준 후 양념을 넣어주면 골고루 맛이 들게 됩니다.
 




3. 파김치


▶ 재료 : 파 1단, 양념장 1컵

▶ 만드는 순서


㉠ 파는 껍질을 까고 깨끗하게 씻어 물기를 빼둔다.
㉡ 양념장을 넣고 버무려주면 완성된다.

▶ 완성된 김치 3가지





4. 매콤 콩나물


▶ 재료 : 콩나물 1봉지, 고춧가루 1숟가락, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 콩나물은 깨끗하게 씻어 삶아둔다.
㉡ 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.




5. 쇠고기 메추리알 장조림

▶ 재료 : 쇠고기 400g 메추리알 250g, 마늘 10쪽 정도, 청양초 6개
             물 1컵, 진간장 5숟가락, 매실엑기스 5숟가락

▶ 만드는 순서


㉠ 쇠고기는 자작하게 잠길 정도로 물을 붓고 삶아준다.
㉡ 물이 1컵 정도 남게 삶아지면 쇠고기는 건져 찢어둔다.
㉢ 쇠고기 삶은 물에 메추리알과 양념을 넣고 졸여준다.
㉣ 메추리알에 맛이 들면 쇠고기, 썰어둔 청양초, 통마늘을 넣어 완성한다.

▶ 물기 자작하니 윤기가 흘러 맛나 보이지요?



Tip
쇠고기는 양념을 오래 하면 질겨집니다.
삶아낸 쇠고기와 채소를 함께 넣어 살짝 졸여주면 맛있는 장조림을 즐길 수 있습니다.




6. 박 조갯살 볶음

▶ 재료 : 박 1/4개, 조갯살 100g, 붉은 고추 1개, 간장 1숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서
 


㉠ 박과 붉은 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉡ 조갯살도 깨끗하게 씻어둔다.
㉢ 마늘을 넣어 볶다가 박과 조갯살을 넣어준다.
㉣ 마지막에 붉은 고추를 넣어 완성한다.





7. 애호박 양파 볶음



▶ 재료 : 애호박 1/2개, 양파 1개, 붉은 고추 1개, 간장 1숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 애호박, 양파, 붉은 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 마늘을 먼저 볶아주고 호박과 양파를 넣어 볶아주면 완성된다.






8. 멸치 호두 볶음

▶ 재료 : 멸치 50g, 호두 50g, 마늘 10쪽 정도
       진간장 1숟가락, 설탕 1숟가락, 멸치 육수 2숟가락, 꿀 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 멸치는 이물질을 제거한 뒤 비린내를 없애기 위해 살짝 볶아준다.
㉡ 멸치 육수, 설탕, 간장을 넣고 볶다가 마늘을 넣어준다.
㉢ 불을 끄고 꿀 1숟가락을 넣어 완성한다.


Tip
바삭함을 원하신다면 설탕을 넣으면 과자처럼 느껴진답니다.
아이들이 더 좋아하는 것 같았습니다.



▶ 밑반찬 완성





9. 오리고기 마늘 냉채

▶ 재료 : 오리고기 150g, 오이 1/2개
        진간장 1숟가락, 멸치액기스 2숟가락, 식초 1숟가락, 부추, 마늘, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 오리고기는 전자레인지에 살짝 돌려준다.
㉡ 오이는 깨끗하게 씻어 어슷하게 썰어둔다.
㉢ 오리고기와 오이를 사이사이에 끼우며 담아준 후 마늘소스를 올리면 완성된다.





10. 두부 탕국

▶ 재료 : 두부 1/2모, 무 1/5개, 조갯살 100g, 붉은 고추 1개, 청양초 2개
              멸치 육수 2컵, 간장 2숟가락, 마늘 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 먼저 멸치육수를 내 준 뒤 나박하게 썰어둔 무를 먼저 넣어준다.
㉡ 끓으면 조갯살, 썰어놓은 채소를 넣어 완성한다.






▶ 갓김치



▶ 완성된 식탁




"우와! 언제 다 만든 거야?"
"우리 마누라 대단해!"
"추석에 가족들 모면 먹어야잖아!"
"수고했어. 우리 김치 장사할까?"
"누가 사 먹기나 하고?"
"이렇게 맛있는데?"
서로 마주 보고 웃습니다.
남편의 한마디가 힘겨움도 사라집니다.


그렇게 어렵지 않지요?
젓갈의 맛에 따라 조금씩 다를 수 있지만,
양념을 손으로 찍어 먹어보고 약간 짜다 싶을 정도로 만들고,
김치를 버무리고 난 뒤 먹어봐서 싱거우면 젓갈을 살짝 뿌려두면 맛있는 김치가 된답니다.

두려워 말고 자꾸 도전하다 보면 맛있는 김치를 담그는 법을 터득하게 될 것입니다.

이제 형제들이 와서 맛있게 먹어주면 좋겠습니다.^^








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Posted by *저녁노을*

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  2. 보기만해도 풍요롭네요. ^^
    즐거운 명절 보내세요~ ㅎㅎ

    2013.09.16 11:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 만드시는 분의 정성이라면..
    명절 상차림이 따로 없겠죠..^^
    그저 그 정성이 담긴 음식이라면 유명 맛집들의 음식보다 훨 맛나겠죠..^^

    2013.09.16 11:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 이제 곧 추석이네요.
    미리 밑반찬 준비하시고, 부지런하시네요. ^^

    2013.09.16 11:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. ㅎㅎㅎ 이런 팁들이 있어서 많은 분들이 좋아하실 듯 합니다.
    행복한 하루 보내시기 바랍니다. 감사합니다^^!

    2013.09.16 12:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 잘보고 갑니다.
    행복한 한주 시작하세요^^*

    2013.09.16 12:23 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 손님 맞이를 준비해야 할 때이네요 ^^
    맛나게 보고 갑니다 ㅎㅎ

    2013.09.16 12:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 보기만해도 침 넘어가네요

    2013.09.16 13:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 밑반찬이 많아서
    아주 든든하시겠어요
    저도 내일은 명절대비 밑반찬들 좀 만들어야겠어요~ ㅎ

    2013.09.16 13:41 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 푸짐~하네요.ㅎ
    너무 맛나보입니다.ㅎ
    오늘도 행복하세요^^

    2013.09.16 14:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 오늘도 감탄하고 갑니다~
    두려워말고 도전해 봐야겠는걸요~ ^^

    2013.09.16 14:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 행복한 추석이 되겠어요^^
    맛있는 요리 잘 보고 갑니다.!!

    2013.09.16 14:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 열무김치 보니 좀 얻어 오고 싶어지네요^^
    추석연휴 바쁘실텐데 마음은 느긋해지시길!

    2013.09.16 20:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 와!정말맛있어보이는군요 요렇게만 차리면 추석상차림은걱정없네요..

    2013.09.16 21:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 정말 대단하심니다
    반찬이 ..반찬이 아주 좋습니다 사진보는 것만으로도 입맛이 돕니다 ^^;

    2013.09.16 21:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 김치와 장조림... 밑반찬...
    잘만 만들어두면 참 좋을텐데....
    이런 반찬이 좋더라구요. 명절음식 말구요.

    2013.09.16 22:17 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 우와~ 군침도네요 ^^ 정성가득한 반찬들 너무 맛나보여용 ~

    2013.09.16 23:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 잘 보고 갑니다.^^

    2013.09.16 23:57 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 나비부인

    김치만 해도...밥 한 그릇 먹겠는걸요!

    2013.09.17 05:13 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 잘봤습니다 ~ㅎㅎㅎ

    2013.09.17 10:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 맛있어보여요.
    전 추석에 너무 많이 먹었어요. ㅠㅠ

    2013.09.23 15:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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