명절 전부침, 시간 절약하는
후딱 비법명절만 되면 우울해집니다.
찾아갈 친정도 시댁도 없기 때문입니다.
김장철만 되면 택배로 날아오는 김치,
명절이면 그냥 돈만 드리고 오는 며느리,
직장 동료나 지인들이 부럽기만 합니다.
그래도 시장을 봐오면 남편이 많이 도와주고,
작은 설날에는 동서들이 와 음식을 함께 만드는 재미도 쏠쏠합니다.
정갈하게 하진 못해도
후다닥 해 치우는 성격이라
"형님은 일이 무섭지 않은가 봐요."
"그냥 후딱 하면 돼!"
"형님, 뭐 할까요?"
싹싹한 동서 때문에 몸은 힘들어도 마음만은 행복합니다.
노을이의 후딱 비법 여러분께 알려드립니다.
▶ 재료 : 애호박 1개, 달걀 1개, 밀가루 3숟가락, 소금, 식용유 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 호박은 길이로 도톰하게 썰어준다.
㉡ 썰어둔 호박에 소금을 약간 뿌린다.
㉢ 밀가루를 묻혀준다.
㉣ 달걀을입혀 노릇노릇 구워낸다.
(차례상에 올릴 때는 썰지 않고 가장자리만 곱게 날리고 그대로 올립니다.)
▶ 재료 : 두부 1모, 오리고기 훈제 100g, 청량초 2개, 달걀 2개, 밀가루 4숟가락, 대파, 당근, 노랑 파프리카, 소금 약간
▶ 만드는 순서
 |  |  |
㉡ 두부는 면보에 꼭 짜거나 키친타올을 깔고 전자레인지에 2분 정도 돌려 물기를 뺀다.
㉢ 오리고기 훈제도 다진 후 채소와 함께 달걀 밀가루를 넣고 반죽을 한다.
㉣ 랩에 싸서 냉동실에 넣어 얼린다.
 |
 |
 |
㉤ 미리 꺼내 해동시켜 동그랑땡이 되도록 썰어준다.
㉥ 비닐에 밀가루를 넣고 이리저리 흔들어 옷을 입힌다.
㉦ 달걀에 풀어 옷을 입혀 노릇노릇 부쳐내면 맛있는 동그랑땡이 됩니다.
★ 전을 바삭하게 만들 때
동그랑땡부터 고구마전, 명태전 등은 온 가족의 인기 메뉴이자 가장 손이 많이 가는 음식인 만큼 설 연휴 기간 바삭함을 유지하도록 하는 것이 중요합니다.
▶ 청주
튀김옷을 입히기 전 달걀과 함께 3:1 비율로 청주를 넣어주면 전을 구울 때 알코올 성분이 증발하면서 전을 더 바삭하게 할 수 있답니다.
▶ 재료 : 김밥 재료(햄, 맛살, 우엉, 어묵 ) 10줄 기준, 잔파, 달걀 3개, 식용유 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 어묵은 간장 1숟가락, 꿀 1숟가락, 물 1숟가락을 넣고 졸여준다.
㉡ 햄, 맛살은 프라이펜에 구워낸다.
㉢ 씻어둔 잔파, 햄, 맛살, 우엉, 어묵을 차례로 보기 좋게 끼운다.
㉣ 밀가루 달걀 순으로 입혀준다.
㉤ 중간중간 달걀물을 부어 빈틈없도록 해 주고 노릇노릇 구워내면 완성된다.
▶ 3등분 하여 곱게 담아내면 됩니다.
(차례상에 올릴 때에는 썰지 않고 가장자리만 곱게 정돈하여 올리면 됩니다.)
★ 산적 고기 형태가 망가진다면?
고기 산적을 만들 때 고기 형태가 자꾸 망가진다면, 고기를 양념에 재우기 전에 칼 옆면으로 톡톡 두드려 직사각형을 만들고 긴 꼬치를 여러 개 끼워놓는 것도 방법입니다. 꼬치의 힘 덕분에 고기가 수축하지 않고 반듯한 모양을 유지합니다.
자, 어떻습니까?
허리 아프고 다리 저리게 하는 전,
이제 조금 쉽게 할 수 있겠지요?
많이 하지는 않지만 동서와 함께 차례 음식을 만들어 놓고
조카들 데리고 시내에 나가 영화를 보고 옵니다.
아이들도 은근히 그 시간을 기다리는 것 같습니다.
이왕 하는 일, 피하지 못하면 즐기라는 말처럼
즐겁게 일하는 주부가 되어보세요.
그리고 후딱 해 놓고 여유 부려보는 것도 좋을 것 같습니다.
'노을이의 작은일상' 카테고리의 다른 글
| 설날, '꿩대신닭'에 담긴 떡국의 비밀 (11) | 2013.02.10 |
|---|---|
| 고부간의 갈등, 서로에게 하는 거짓말 Best 5 (21) | 2013.02.09 |
| 명절 전부침, 시간 절약하는 후딱 비법 (54) | 2013.02.07 |
| 설날, 차례 상차림 얼마나 들었을까? (47) | 2013.02.06 |
| 명절, 고부갈등 부추기는 금기어 (28) | 2013.02.05 |
| 명절 앞둔 소금물 굴비의 비밀 (12) | 2013.02.04 |
댓글을 달아 주세요
정말 명절이 코앞이네요. ^^
2013.02.07 12:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]이번 설은 짧은만큼 간소화해서 후다닥 지내고 싶어요 ㄷㄷㄷ
명절에 전부치기 비법이로군요~
2013.02.07 14:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]잘 봤습니다 ^^
비밀댓글입니다
2013.02.07 15:13 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]현명하신거 같아요.ㅎㅎ
2013.02.07 15:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]일이 무섭다고 밀기보다는 후딱 해치우는게 속편하징.
동서분과도 너무 사이좋아 보이시고,
늘 아름다운 가정 이세요~
행복하셔요~
후딱비법..ㅎㅎ 잘보고 갑니다~
2013.02.07 16:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]편안한 오후 되세요~
많이 춥네요!! 감기조심하세요^^
2013.02.07 17:30 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]잘보고 갑니다...
오늘도 편안한 오후 되시길 바랍니다~
2013.02.07 17:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]여러 종류 부치려면 시간이 제일 많이 걸리지요.
2013.02.07 18:13 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]쉽게 할 수 있는 방법 좋습니다.
너무 잘보고 갑니다
2013.02.07 18:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]완전 강추위에요 감기 조심 빙판길도 조심하세요
정말 괜찮은 방법이네요 ㅋ
2013.02.07 19:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]지금까지 하나하나했는데 시간절약확실하겠는데요 ㅎ
멋져요!! 블로그로 비밀스크랩해갈게요!!
2013.02.07 20:53 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]멋져요!! 블로그로 비밀스크랩해갈게요!!
2013.02.07 20:53 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]동그랑땡과 산적~ 정말 좋은 방법이네요^^
2013.02.07 21:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]이번에 따라해볼께요^^
이거 아주 시기적절한 정보입니다.
2013.02.07 23:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]명절에 꼭 따라해볼게요.^^
비밀댓글입니다
2013.02.08 01:07 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]ㅎㅎ 후다닥이라고 해도 솜씨가 있어야 맛이 좋겠네요 ^^ ㅎㅎ
2013.02.08 01:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]근데 호박을 가로로 하시는 건 처음 봤어요.
저희 집은 동그랗게 하거든요. ㅎㅎ
너무 멋지십니다. 주부9단 안 10, 11단......
2013.02.08 10:35 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]감사히 담아갑니다.
제사상 전 부치는 것이 정말 힘든 일이군요. 종류도 많고 손도 많이 가구.
2013.02.08 12:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]여러가지 아이디어가 돋보이는 비법 감사합니다. 특히 동그랑땡 비법이 정말 멋져요~~ ^^
((( O 사람들 말 : 더 신이하지만 알라가 영원한 구원을 달성 )))
2013.02.09 07:15 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]단어의 의미 - 더 신이하지만 알라가
1. 알라를 제외하고 예배의 가치가 아무도 없습니다.
2. 알라를 제외하고 순종의 가치는 아무도 없습니다.
http://farm9.staticflickr.com/8522/8454712892_d0bc7eb12e_z.jpg
((( O people Say No God But Allah, Achieve Eternal Salvation )))
" Laa illaha illa lah ." ( There is none worthy of worship except Allah. )
( I bear witness that there is none worthy of worship except Allah and I bear witness that Muhammad is His servant and messenger )
http://farm9.staticflickr.com/8368/8433052973_21f3316071_z.jpg ,,,,
동그랑땡 만드는 방법 정말 쓸만하네요! 잘 보고 갑니다^^
2013.02.11 21:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]