일주일의 여유, 공부하는 아이들을 위한 행복한 식탁

일주일의 여유, 공부하는 아이들을 위한 행복한 식탁



여고 2학년인 딸, 고1인 아들의 기말고사가 끝이 났습니다.
장맛비는 하루 종일 바가지로 퍼붓는 것처럼 내리고 있어 밖으로 나간다는 건 엄두도 내지 못하였습니다.
주말 아침, 학교에 가지 않는 날이라 제법 여유롭습니다.

더 누워 있고 싶어도 늘 그 시간이 되면 저절로 눈이 뜨입니다.
공부에 시달려서인지 입까지 벌리고 자는 모습이 안쓰럽기까지 합니다.
그렇게 다들 곤히 잠들어 있는 모습을 보고 살짝 일어나 부엌으로 향합니다.
냉장고의 재료들을 하나 둘 꺼내 맑은 도마 소리를 내며 요리를 시작합니다.

내 남편을 위해
내 아이들을 위해
이것저것 만들어내는 게 힘겹지 않습니다.
하나하나 완성될 때마다 가족이 맛있게 먹어줄 생각만 하면 즐겁기만 합니다.

1. 고구마줄기 볶음

▶ 재료 : 고구마줄기 150g, 조갯살 100g, 간장 2숟가락, 들깻가루 1숟가락, 깨소금, 마늘, 참기름 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 고구마줄기는 먹기 좋은 크기로 썰어 간장에 조물조물 무쳐둔다.
㉡ 냄비에 올리브유를 두르고 마늘향을 낸 후 무쳐 둔 고구마 줄기와 조갯살을 넣고 볶아준다.
㉢ 물에 들깻가루를 풀어 넣어주고 채 썬 파프리카를 넣어 마무리한다.

 

2. 쇠고기 버섯조림

▶ 재료 : 쇠고기 200g, 애송이 버섯 100g, 마늘, 청량초, 깨소금 약간
              양념(물 1컵, 진간장 1컵, 매실청 5숟가락)

 

㉠ 쇠고기는 물 2컵을 붓고 푹 삶아 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 삶은 물 1컵 정도 남기고 진간장과 매실청으로 졸이다 애송이 버섯을 넣어준다.
㉢ 청량초, 마늘을 마지막에 넣고 마무리한다.

 

3. 시래기 된장볶음

▶ 재료 : 시래기 150g 정도, 된장 1숟가락, 들깻가루 1숟가락, 멸치육수 반 컵, 간장 1숟가락,
             풋고추 1개, 홍고추 1개, 마늘, 깨소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 시래기는 1시간 정도 푹 삶아 물에 불려둔다.
㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 된장에 조물조물 무쳐둔다.
㉢ 육수와 무쳐 둔 시래기를 넣고 볶아준다.
㉣ 들깻가루를 물에 풀어 넣어주고 다시 한번 끓여주고 고추를 넣어 완성한다.

4. 콩나물

▶ 재료 : 콩나물 1봉(300g), 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 콩나물은 손질하여 삶아낸다.
㉡ 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

5. 애호박 볶음

▶ 재료 : 애호박 1개, 간장 2숟가락, 미니 파프리카 1개, 깨소금, 올리브유, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 호박은 곱게 채를 썬다.
㉡ 올리브유를 두르고 마늘향을 먼저 내주고 호박을 넣고 볶아준다.
㉢ 호박이 반쯤 익으면 파프리카를 넣고 살짝 볶아주면 완성된다.

6. 꼬리 고추 찜

▶ 재료 : 꽈리고추 200g), 간장 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 밀가루 반 컵, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 꽈리고추는 밀가루를 묻혀 삼 발에 쪄 준다.
㉡ 쪄 낸 꽈리고추는 고춧가루 간장 깨소금 참기름을 넣고 무쳐주면 완성된다.

7. 감자 어묵조림

▶ 재료 : 감자 2개, 사각 어묵 2개, 적양파 반개, 미니 파프리카 1개,
             양념장(간장 3숟가락, 물엿 2숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘 약간)

▶ 만드는 순서

㉠ 감자와 어묵 양파, 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 감자는 자작하게 물을 붓고 먼저 삶아 준다.
㉢ 감자가 반쯤 익으면 어묵과 함께 양념장을 넣어준다.
 ㉣ 맛이 들면 썰어 둔 채소를 넣고 마무리한다.

 8. 우럭구이

▶ 재료 : 우럭 2마리, 올리브유 약간
             양념장(진간장 2숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘, 대파 약간)

▶ 만드는 순서

㉠ 프라이팬을 달구고 올리브유로 노릇노릇 구워준다.
㉡ 양념장을 올려주면 완성된다.

9. 땅콩 호두조림

▶ 재료 : 땅콩 100g, 호두 50g, 간장 2숟가락, 물엿 2숟가락, 청량초 1개, 붉은 고추 1개, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 땅콩은 삶아 양념장을 넣고 먼저 졸여준다.
㉡ 호두를 넣고 함께 졸이다가 청량초와 붉은 고추를 넣어 완성한다.


 

10. 올방개 묵무침

▶ 재료 : 올방개 묵 1봉(200g), 들깻잎 5~6장, 미니 파프리카 2개
             양념장 : 간장 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 올방개 묵은 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 들깻잎, 파프리카도 곱게 채 썰어둔다.
㉢ 올방개 묵과 채소에 양념을 넣고 살짝 무쳐내면 완성된다.



 

 11. 수삼된장국

▶ 재료 : 감자 1개, 수삼 2개, 양파 반 개, 청량초 2개, 대파 약간, 된장 1숟가락,
             멸치육수 2컵 정도

▶ 만드는 순서

㉠ 감자는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 수삼, 양파, 청량초, 대파도 썰어둔다.
㉢ 멸치육수를 먼저 내고 된장을 풀어준다.
㉣ 감자 먼저 넣어주고 한소끔 끓으면 수삼과 채소를 넣고 마무리한다.

▶ 아삭 고추와 파프리카/막장

▶ 깻잎지, 오이지, 곰취

▶ 배추김치와 깍두기

▶ 완성된 식탁


"얘들아! 이제 일어나야지?"
"엄마! 몇 시야?"
"응 8시, 더 잘래?"
"아니, 일어나야지."
"더 자고 싶으면 자라"
"아니야. 게을러지면 안 돼!"
벌떡 일어나 화장실로 향합니다.
토닥거리는 소리에 남편과 아들도 따라 일어납니다.

"밥 먹으러 와!"
"우와! 오늘은 뭐야?"
"외할머니가 자주 해 주었던 음식이야."
"고기만 먹지 말고 골고루 먹어."
"엄마! 이건 뭐야?"
"시래기를 된장으로 볶은 거야."
"맛있어."

아이들 식성은 부모를 많이 닮아갑니다.
어릴 때부터 먹어 온 된장국도 제법 잘 먹는 편입니다.
"국에 뭐가 들었어? 쓴맛이 나네."
"수삼된장국이야. 몸에 좋으니 먹어 봐."
"싫은데."
"입에 쓴 건 몸에 좋은 법이야. 얼른 먹어."
"알았어."

힘겹게 공부하는 아이들을 위해 엄마가 해 줄 수 있는 건 먹거리 챙기는 일밖에 없는 것 같습니다.
"엄마! 잘 먹었습니다."
"다녀 올게요."
"그래, 열심히 하고 와!"
그렇게 아침을 먹고 쉬는 날에도 학교로 향하며 한 주를 시작하는 우리 가족입니다.

돈을 잃으면 조금 잃는 것이요,
명예를 잃으면 많이 잃은 것이요.
건강을 잃으면 모든 것을 잃는다.

건강해야 공부도 잘할 수 있는 법이니 말입니다.

즐거운 한 주 되세요.




도움도신 요리였다면추천 한방! 블로그가 마음에 들면 정기구독+