막바지 여름을 잡아라! 보랏빛 비트 열무물김치

막바지 여름을 잡아라! 보랏빛 비트 열무물김치




태풍이 올라온다고 하더니 휴일은 오늘도 남부지방에는 폭염으로 늦더위가 한창입니다.
이렇게 무더운 날, 남편은 배앓이를 하고 있습니다.
며칠을 꼼짝도 못하더니 어제부터 조금씩 밥을 목으로 넘기는 것 같습니다.

"뭐 좀 특별한 거 없어?"
"이제 겨우 밥 먹으면서 뭘 찾으셔?"
식탁 위에 놓인 보랏빛 비트 열무물김치를 보고
"어? 이게 뭐야?"
"물김치지."
"빛깔 한번 곱네. 어디 맛 한번 볼까?"
"우와! 여보 나 그냥 여기 밥 말아 먹을래."
아픈 몸도 잊고 한 그릇 뚝딱 먹는 것이 아닌가.

★ 남편이 반한 맛! 보랏빛 비트 열무 물김치

▶ 재료 : 열무 1단 3천 원, 비트 1개 천 원, 밀가루 3~5 숟가락
              풀물 5컵,  양파 2개, 붉은 고추 2개, 청양초 5개, 굵은 소금, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 열무는 굵은 소금에 약간 절여둔다.

㉡ 물을 붓고 다시마 3조각, 냉장고에 든 자투리 채소를 넣어 끓여준다.

㉢ 채소를 건져내고 밀가루 3숟가락을 풀어 끓을 때 넣어준다.

㉣ 간이 된 열무는 깨끗이 씻어 담고 비트 양파, 붉은 고추, 청양초를 적당한 크기로 썰어준다.
 

㉤ 풀물은 한소끔 식혀 부어주면 완성된다.

 

▶ 여름이라 하룻밤 지나니 이렇게 예쁜 보랏빛이 되었습니다.

▶ 색이 너무 곱지 않나요?


4천 원으로 일주일이 행복할 것 같지 않나요?

밥 한 그릇 먹고 기운차리는 남편을 보니 너무 기분 좋았습니다.

이제 여름도 끝자락입니다.

떠나가는 늦여름!

가족의 건강 챙기는 주부 되시기 바랍니다.

즐겁고 행복한 휴일 되세요.^^

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