생생정보통! 묵은 쌀과 묵은지, 맛있게 즐기는 법







누구나 자주 보게 되는 생생정보통!
생활의 팁으로 묵은 쌀과 묵은지
간단한 방법으로 냄새 없이
맛있게 먹을 수 있는 방법을 공개해
따라 해 보았습니다.





1. 묵은 쌀, 냄새 없이 맛있게 밥 짓는 법

▶ 재료 : 4인분 기준 밥을 지을 때 물 500mL 넣는 경우 물 - 우유 = 4 : 1
▶ 작업 순서

㉠ 평소에 밥 짓는 량과 똑같이 물을 잡아주면서 우유를 조금 넣어준다.







▲ 윤기가 자르르








▲ 멸치볶음 올려서 한 숟가락!




★ 왜 그렇지?

우유 특유의 향으로 묵은 내를 잡을 수 있고, 우유 속의 유단백질이라든지 칼슘 등에 의해서 영양을 보강해 줄 수 있습니다.

또한 우유는 유지방 성분에 의해 하얀색을 띠고 있기 때문에 우유를 넣어서 밥을 하게 되면 밥이 하얗게 변하고 윤기가 더해집니다.




2. 묵은 김치, 신맛 줄이는 법

▶ 재료 : 묵은지, 다시마 가루 약간

▶ 작업순서


㉠ 묵은지에 다시마 가루를 뿌려준다.




※ 왜 그렇지?

다시마는  알칼리성 식품이라서 신 김치에 들어가면 산성을 중화시키는 작용을 합니다.

또한 다시마 표면의 만니톨 성분은 천연 조미료 역할을 해서  김치의 감칠맛을 돋워 줍니다.

다시마를 통으로 넣게 되면 다시마에서 점액이 생겨 김치가 끈끈해집니다. 그래서 다시마를 갈아서 소량만 넣어야 됩니다.

※ 다시마의 양은?

약 1kg  김치의 1/2포기 기준 - 다시마 가루 1/2작은 술 뿌리기 - 냉장고에서 하루 숙성





가을이라 수확한 새쌀을 먹고 싶지만,
묵은쌀 버릴 수도 없어 그냥 먹고 있습니다.
또, 김치냉장고의 보급으로 2~3년 된 묵은지가
주부들의 골칫거리가 되었습니다.


이제, 묵은 쌀도 자르르 윤기 흐르는 맛있는 밥으로
신맛이 강한 묵은지도 버리지 말고
맛있게 먹을 수 있을 것 같습니다.









   



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  1. 공룡우표매니아 2017.11.05 04:31 신고

    매우 유익한 정보 고맙습니다.
    즐거운 주일 되시기를....

  2. 나무사랑 2017.11.05 06:22 신고

    잘 알고 갑니다.
    즐거운 휴일 되세요^^

  3. 윤중박희명 2017.11.05 07:21 신고

    아직 아침 전인데 무지 먹고싶네요

  4. 참교육 2017.11.05 09:48 신고

    아이디어 뱅크입니다.
    아내에게 한 수 가르쳐 줘야겠습니다...ㅎㅎ

  5. 공수래공수거 2017.11.05 10:28 신고

    묵으 쌀에 우유 조금..
    정마 생활의 지혜입니다
    휴일 잘 보내세요 ㅎ

  6. Hetsae 2017.11.05 13:39 신고

    묵은쌀과 묵은지 너무 좋은정보 감사 합니다
    행복하신 11월되세요

  7. 솔향내음 2017.11.05 16:20 신고

    오~~유익한 정보네요...
    밥지을때 우유를 조금 넣어봐야겟어요
    묵은지가 시어서 요즘 손이 잘 안가던데
    다시마 가루를 넣어봐야겟어요....
    감사합니다..

  8. 새 날 2017.11.05 19:29 신고

    오래될수록 그 자체로 맛과 향이 우러나오긴 하겠지만, 너무 과하면 곤란할 수도 있겠죠? 그럴 때 좋은 방법이겠군요

  9. 평강줌마 2017.11.05 19:33 신고

    묵은지에 다시마가루 넣어보아야겠어요. 꾹 누르고 갑니다. 편안한 저녁시간 되세요.

  10. veneto 2017.11.05 23:37 신고

    와 밥에 우유를넣고 묵은지에 다시마가루를 넣는건 정말 꿀팁인것 같아요

  11. 행복한 요리사 2017.11.06 11:23 신고

    생생정보통의 묵은쌀과
    묵은지 즐기는법 소개해주셔서
    잘 알고 갑니다. 노을님! 도움이 되었습니다.
    감사드려요. ^^

  12. 버블프라이스 2017.11.07 06:14 신고

    너무 유익한 정보 감사합니다^^

  13. 별이맘 2017.11.28 18:50 신고

    우유넣고 밥지엇는데 .....약간 우유 상한 냄새나요;;
    원래 그런 냄새를 고소한 냄새라고 하는건지??;;

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