맛남의 광장, 제주 당근 편! 당팥죽 레시피

맛남의 광장, 제주 당근 편! 당팥죽 레시피



맛남의 광장은 지역 특산물을 활용한
신메뉴를 개발해 휴게소, 공항, 철도역, 여객터미널 등등
유동인구가 많은 만남의 장소에서
판매하는 과정을 담아내는 프로그램으로

제주 당근 편으로 당팥죽 레시피입니다.

※ 당팥죽 레시피(2인분)

▶재료 : 당근 1개, 물 400ml, 찹쌀가루 1/2컵, 통팥 6숟가락, 소금 야간

▶ 만드는 순서

㉠ 물, 당근, 찹쌀가루, 소금, 통팥을 준비한다.

㉡ 당근은 2cm 크기로 잘라 물을 붓고 5분간 삶아 식혀둔다.

㉢ 삶은 당근과 물을 모두 넣고 믹스기에 갈아준 후 냄비에 붓고 약불에서 3분간 끓여준다.

㉣ 찹쌀가루는 물 1/2컵에 풀어준 후 농도를 맞춰가며 끓여 꽃소금으로 간을 맞춰준다.

㉤ 그릇에 담은 후 통팥을 넣어 완성한다.

※통팥 만들기

▶재료 : 팥 1컵, 설탕 야간

▶ 만드는 순서

㉠ 팥은 이물질을 제거한 후 물을 붓고 푹 삶아준 후 설탕을 넣어 통팥을 만들어 준다.

* 시중에 파는 팥빙수용 팥을 이용하셔도 됩니다.

▲ 완성된 모습

▲ 맛있어 보이나요?



당근 냄새를 없애기 위해
약불에서 은근하게 끓여주면 되고
통팥이 들어가 더 맛있었습니다.

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