알토란, 봄철 입맛 살려줄 두릅무침
알토란, 봄철 입맛 살려줄 두릅무침 요즘 두릅이 한창입니다. 알토란 원형호 쉐프님이 알려주는 간단한 두릅무침입니다. ※ 초간단 두릅무침 ▶ 재료 : 두릅 5개정도, 소금 약간, 들깨가루 1숟가락, 양념(간장 1숟가락, 들기름 1숟가락 깨 1/2숟가락, 마늘 1/2숟가락, 소금약간) ▶ 만드는 순서 ㉠ 씻은 두릅은 밑동을 잘라준 후 칼집을 넣어준다. ㉡ 끓는 물에 소금을 넣고 밑동은 20초 잎을 넣고 40초로 1분 정도 데쳐낸 후 찬물에 헹궈 물기를 빼둔다. ㉢ 간장, 들기름, 깨, 마늘을 넣고 양념장을 만들어준다. ㉣ 양념에 두릅을 넣고 무쳐준 후 들깨가루를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있겠지요? 식탁위에 봄이 가득 간단하게 만들어 먹을 수 있는 두릅무침이었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려..
2022. 5. 10.
바쁜 아침, 뚝딱 국물요리! 부추 계란국
바쁜 아침, 뚝딱 국물요리! 부추 계란국 국물이 없으면 서운한 식탁 출근준비도 해야하는 바쁜 아침 뚝딱 쉽게 끓여낸 부추계란국입니다. ※ 부추계란국 레시피 ▶ 재료 : 계란 2개, 부추 한 줌, 물 4컵, 새우젓 2숟가락, 표고버섯가루 1숟가락, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란은 미리 풀어주고 부추도 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 물, 새우젓을 넣고 끓여준다. ㉢ 물이 끓으면 계란을 넣어준다.(미리 저으면 계란이 풀어져요) ㉣ 표고버섯가루, 부추를 넣고 모자란 간은 새우젓 국물로 맞춘다. ㉤ 후추를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 한 숟가락 하실래요? 육수를 내지 않고 새우젓으로 간을 맞추고 표고버섯가루를 넣어 담백한 맛을 더하고 초간단 국물요리, 든든한 아침을 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청..
2022. 5. 8.
뚝딱 만들어 간 아이들을 위한 도시락
뚝딱 만들어 간 아이들을 위한 도시락 "엄마! 나 열무 물김치가 먹고 싶어!" 가끔 집에서 가져 간 김치로 밥을 해 먹고 있는 딸아이라 얼른 뚝딱 만들어 지난 주말에 다녀왔습니다. 1. 열무 얼갈이 물김치 ▶ 재료 : 열무 1단, 얼갈이 배추 1단, 당근 1/2개, 홍초 3개, 청양초 5개, 양파 1개, 밀가루 3숟가락, 멸치액젓 5숟가락, 굵은소금, 표고버섯가루, 마늘 약간, 육수 2L ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치, 다시마, 각종 자투리 채소를 넣고 육수를 낸 후 밀가루를 풀어준다. ㉡ 표고버섯가루, 멸치액젓, 굵은소금을 넣고 간을 한다. ㉢ 열무, 얼갈이배추는 간을 한 후 다른 재료와 함께 김치통에 담아준다. ㉣ 끓인 육수를 식혀 부어준다. ▲ 열무얼갈이 김치도 담갔어요. 2. 두릅나물 ▶ 재료 : 두릅..
2022. 5. 6.
살이 부서지지 않는 갈치조림 레시피
살이 부서지지 않는 갈치조림 레시피 생선조림을 좋아하는 남편을 위해 갈치조림을 만들어 보았습니다. ※ 살이 부서지지 않는 갈치조림 비법 ▶ 재료 : 갈치 4토막, 육수 3컵, 무 4조각, 마늘 1숟가락, 대파 1/2대, 청양초 2개, 간장 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 올리고당 1숟가락, 맛술 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마, 무로 육수를 낸 후 무만 남기고 건져낸다. ㉡ 대파, 청양초도 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉢ 마늘, 올리고당, 맛술, 후추를 넣고 양념장을 만들어준다. ㉣ 양념장을 붓고 갈치를 익혀준 후 썰어둔 대파, 청양초를 넣어준다. ㉤ 접시에 정갈하게 담은 후 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 육수에 익혀 사용한 무 무와 갈치가 같이 익어 살이 부서지지 않고 갈치의 뽀얀 ..
2022. 5. 5.
바쁜 아침, 담백한 맛! 우렁된장찌개
바쁜 아침, 담백한 맛! 우렁된장찌개 우렁이 쌈장을 만들고 남은 게 있어 우렁이 된장찌개를 만들어 보았습니다. ※ 우렁이 된장찌개 ▶ 재료 : 우렁이 100g, 두부 1/2모, 표고버섯 2개, 호박 1/3개, 당근 1/5개, 양파 1/2개, 홍초 1개, 대파 1/2대, 된장 2숟가락, 육수 4컵, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 재료는 잘게 썰어 준비한다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 내주고, 끓으면 준비한 재료를 넣어준다. ㉢ 재료가 익으면 된장을 풀어주고, 마늘과 대파를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 숟가락 하실래요? 바쁜 아침, 뚝딱 쉽게 끓일 수 있는 담백한 맛, 우렁이 된장찌개 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감..
2022. 4. 30.
봄 향기 가득! 오리훈제 돌나물 무침
봄 향기 가득! 오리훈제 돌나물 무침 파릇파릇 이제 올라온 돌나물 텃밭에서 뜯어 와 오리훈제와 무쳐보았습니다. ※ 오리훈제 돌나물 무침 ▶ 재료 : 오리훈제 100g, 돌나물 한 줌, 간장 1/2숟가락, 고춧가루1숟가락, 마늘 1숟가락, 식초 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돌나물은 이물질을 제거한 후 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 마늘, 식초, 고춧가루, 간장, 깨소금, 참기름으로 양념을 만들어준다. ㉢ 돌나물을 넣고 살살 무쳐준다. ㉣ 무쳐둔 돌나물은 접시에 담아준다. ㉤ 오리고기훈제는 전자레인지에 돌려 기름기를 빼둔다. ㉥ 돌나물에 오리고기 훈제를 올려 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 상큼하게 무친 돌나물과 오리고기 훈제가 만나 봄 향기 ..
2022. 4. 29.
