잘 익은 묵은지 활용, 고소한 묵은지찜
잘 익은 묵은지 활용, 고소한 묵은지찜 해마다 김장을 하면 시골 장독에 두었다 푹 익혀서 가져오곤 합니다. 잘 익은 묵은지로 찜을 만들어 보았습니다. ※ 묵은지찜 레시피 ▶ 재료 : 묵은지 1/8쪽, 멸치 한 줌, 쌀뜨물 1컵, 청양초 2개, 들깨가루 2숟가락, 마늘 2숟가락, 식용유, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵은지는 속을 털어내고 흐르는 물에 씻어준다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 쭉쭉 찢은 묵은지를 넣고 볶아준다. ㉢ 멸치를 넣고 볶다가 쌀뜨물을 넣어준다. ㉣ 끓어오르면 들깨가루, 청양초를 넣어주고 모자란 간은 소금으로 한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 시골스럽게 이런맛이 좋아지는 건 나이들었다는 증거이겠지요? 그래도 밥 위에 척척 걸쳐 먹으니 꿀맛이었습니다..
2023. 5. 19.
놀면 뭐하니? 유병재의 묵은지꼬마김밥
놀면 뭐하니? 유병재의 묵은지꼬마김밥 MBC '놀면 뭐하니?'에서는 '좋은 아침'이라는 제목으로 간단한 아침 식사를 만드는 모습이 방송되었어요. 유병재의 묵은지 꼬마김밥을 따라해 보았습니다. ※ 묵은지 꼬마김밥 레시피 ▶ 재료 : 묵은지 1/4쪽, 밥 1공기, 들기름, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵은지는 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀 후 들기름에 볶아준다. ㉡ 밥, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어둔다. ㉢ 김, 밥, 묵은지를 넣고 돌돌말아준 후 참기름을 발라 먹기좋은 크기로 썰어준다. ㉣ 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다. ※ 부추계란국 레시피 ▶ 재료 : 부추 한줌, 계란 2개, 멸치육수 4컵, 멸치액젓 2숟가락, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란 2개를 풀어두고 부추는 씻어 송솔썰어준..
2023. 5. 17.
돈있어도 사먹을 수 없는 맛, 엄마표가 최고! 묵은지국수
돈 있어도 사 먹을 수 없는 맛, 엄마표가 최고! 묵은지국수 연휴를 맞아 집에 온 아들 녀석 친구 만나고 새벽 2시에 들어서면서 "엄마! 나 김치국수 먹고 싶어!" "알았어" 뚝딱 만들어 주었습니다. ※ 묵은지 비빔국수 레시피 ▶ 재료 : 국수 1인분, 묵은지 1/8쪽, 간장 1숟가락, 고추장 2숟가락, 매실액 2숟가락, 물 2숟가락, 감식초 2숟가락, 마늘 1숟가락, 부추, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 고추장, 매실액, 마늘을 넣고 바글바글 끓여 식혀둔다. ㉡ 묵은지를 송송 썰어 양념에 넣어준다. ㉢ 국수를 끓는 물에 깜짝 물 3번 정도 부어가며 삶아준 후 찬물에 헹궈준다. ㉣ 만들어둔 양념에 국수, 참기름, 깨소금을 넣고 버무려준다. ㉤ 썰어둔 부추도 넣어 그릇에 담은 후 통깨를 뿌려준다..
2023. 5. 10.
