손님 접대, 형님을 위한 상차림
손님 접대, 형님을 위한 상차림시어머님 49제에 오셨다가가족모임으로 삼천포에서 저녁까지 먹고집으로 와 이튿날 떠나신 형님을 위한 상차림입니다.1. 두부 맑은 국▶ 재료 : 두부 1/2모, 무 1/5개, 대파 1/2대, 새우살 100g, 멸치육수 6컵, 간장 1숟가락, 마늘 약간▶ 만드는 순서㉠ 두부, 무, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 멸치, 다시마로 육수를 내준 후 건더기는 건져내고 썰어둔 무를 넣어준다.㉢ 간장으로 간해주고, 손질한 새우, 두부, 대파, 마늘을 넣고 완성한다.2. 꽈리고추 찜▶ 재료 : 꽈리고추 100g, 밀가루 3숟가락, 간장 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 꽈리고추는 손질하여 비닐봉지에 밀가루와 함께 넣어 전자레인지에 2분간 돌려준..
2018. 3. 12.