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맛 있는 식탁

만물상, 만능 반찬용 가지 짜글이 황금 레시피

by *저녁노을* 2017. 8. 31.
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만물상, 만능 반찬용 가지 짜글이 황금 레시피






주부들의 고민
'오늘은 무얼 먹이지?'
만물상에서 만능 반찬을 만들 수 있는 양념장
가지 짜글이를 따라 해 보았습니다.





※ 만능 양념장 가지 짜글이 만드는 법

▶ 재료 : 마른 가지 25g, 쌀뜨물 5컵, 시판된장 2숟가락, 집 된장 2숟가락, 고추장 1숟가락, 간장 2숟가락, 연두부100g, 양파 1/2개, 대파 1대, 붉은 고추 1개, 들깨가루 2숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 말린 가지는 쌀뜨물에 담가 조물조물 해 준 후 불려둔다.





㉡ 불린 가지는 꽉 짜서 붉은고추, 양파, 대파와 같이 잘게 썰어준다.

㉢ 집 된장, 시판 된장 고추장을 넣고 버무린다.






㉣ 썰어둔 채소에 간장을 넣고 섞어준 후 모든 재료를 냄비에 담아준다.





㉤ 쌀뜨물 3컵을 붓고 연두부를 손으로 으깨 넣은 후 끓여준다.







㉥ 불을 끄고 들깨가루를 넣고 잘 섞어주면 완성된다.




▲ 가지 짜글이 완성





1 열무 무침

▶ 재료 : 열무 100g, 가지 짜글이 3숟가락, 소금, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 열무는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 재빨리 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짠다.

㉡ 데친 열무는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 가지 짜글이, 깨소금, 참기름, 소금을 약간 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.





▲ 완성된 모습





2. 된장찌개

▶ 재료 : 감자 1개, 양파 1/2개, 호박 1/4개, 붉은 고추 1개, 대파, 마늘, 가지 짜글이 4숟가락, 멸치육수 4컵, 소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 멸치 육수, 각종 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉡ 육수가 끓으면 딱딱한 감자부터 넣고, 나머지 채소와 가지 짜글이를 넣고 끓여준다.

㉢ 마지막에 마늘, 대파를 넣고 모자란 간은 소금으로 해주면 완성된다.







▲ 완성된 모습





▲ 완성된 식탁





▲ 가지 짜글이로 쓱쓱 비벼 먹어도 맛있습니다.




3. 고구마 줄기 볶음

▶ 재료 : 고구마 줄기 100g, 가지 짜글이 3숟가락, 멸치 액젓 1/2숟가락, 육수 1/2컵, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 고구마 줄기는 삶아낸 후 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉡ 멸치 액젓, 가지 짜글이를 넣고 조물조물 무쳐준 후 육수를 붓고 볶아준다.

㉢ 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.






▲ 완성된 모습








▲ 가지 짜글이를 이용한 요리 네 가지







같은 양념을 사용했지만,

식품의 재료 본연의 맛은 살아있어

맛있게 잘 먹었습니다.








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