다가오는 초여름, 시원한 상추 물김치 레시피

다가오는 초여름, 시원한 상추 물김치 레시피

 

형부가 정성껏 키운 상추

하나 가득 가져다 주신다.

너무 많아 남편이 좋아하는

물김치를 담갔습니다.

 

 

※ 상추 물김치 레시피

▶ 재료 : 상추 1kg, 육수 3L(귤 2개, 배 1/2개, 파뿌리, 자투리 채소, 다시마, 멸치), 양파 1개, 당근 1/2개, 홍초 3개, 굵은소금 1컵, 멸치액젓 1/2컵, 밀가루 1/2컵

▶ 만드는 순서

㉠ 홍초, 양파, 당근은 먹기좋은 크기로 썰어준다.

 

㉡ 물 3L, 귤 2개, 배 1/2개, 파뿌리, 자투리 채소를 넣고 먼저 삶아준다.

㉢ 과일이 익으면 다시마와 멸치를 넣어준다.

 

㉣ 상추는 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀 후 김치통에 담아준다.

㉤썰어둔 채소, 마늘, 생강가루를 넣어준다.

 

㉥ 건더기는 건져내고 채에 걸려 이물질을 제거한 후 소금과 액젓으로 간을 한다.(짜다 싶을 정도)

㉦ 육수에 밀가루를 풀어 끓여준다.

 

㉧ 한 김 식힌 육수를 부어준다.

 

▲ 실온에 3일 두었더니 잘 익었어요.

 

▲ 맛있어 보이나요?

 

김치냉장고에 두고

시원하게 먹으니

저절로 꿀꺽꿀꺽 넘어갑니다.

 

 

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