유용한 정보 나눔2014.01.03 06:03

무생채, 먹음직스럽게 색깔 내는 비법


제철음식 무생채, 먹음직스럽게 색깔 내는 비법





겨울 무는 보약입니다.

달콤하고 시원한 맛 때문에 주재료도 부재료도 많이 사용되는 무인 것 같습니다.

무생채, 무나물, 깍두기 등
우리의 식탁에 자주 오르는 국민 반찬으로 탄생하곤 합니다.





 
1. 무의 효능

㉠ 과일보다 많은 비타민C! 감기예방
무에는 같은 양의 사과와 비교했을 때에 비타민 C가 10배나 많이 들어있답니다. 특히 껍질 부분에 많이 들어있기 때문에 될 수 있으면 무는 껍질을 깎지 말고 드세요. 뿐만 아니라 생채로 먹었을 때 효과가 크며, 식초를 약간 넣어서 조리하면 비타민 C를 오래 보존할 수 있답니다.

비타민 C는 면역기능을 증가시켜 감기를 예방하는 기능이 있기 때문에 겨울에는 최고!

 
㉡ 술, 담배 가까이하는 분들에게 해독작용!
무는 니코틴을 중화하는 해독작용뿐 아니라 이뇨작용을 통해 노폐물을 배출하는 효과가 뛰어나답니다. 무의 생즙은 독을 풀어주는 효과가 있다는 것을 생각해보면 술 마신 다음 날 술로 지쳐있는 오장을 편안하게 해주는 무의 효능! 


㉢ 천연소화제
과식 또는 밀가루 음식을 먹은 뒤에 속이 거북하거나 체했을 때, 무는 천연소화제!
무에는 전분분해효소인 디아스타제가 있기 때문에 밥이나 떡 같은 전분류를 주로 먹는 한국사람에게 특히 도움이 된답니다.
단백질 분해효소와 지방의 소화를 돕는 에라스타제가 함유되어있어 소화촉진 및 변비예방에 도움을 준답니다. 

㉣ 골다공증 예방!
시금치의 6배에 달하는 칼슘이 포함되어 있는 무우 !
특히 무말랭이는 칼슘, 철분, 인 등의 무기질과 비타민류가 더욱 많이 농축되어 있어서
비타민 보충뿐 아니라 골다공증에도 매우 매우 좋다는 사실.

 

 


2. 무생채, 먹음직스럽게 색깔 내는 비법

▶ 재료 : 무 1/4개, 고춧가루 2숟가락, 멸치액젓 1숟가락,
             매실 엑기스 3숟가락, 깨소금, 참기름, 소금, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 무는 곱게 채를 썰어 소금간을 해둔다.



㉡ 채 썬 무는 물기를 제거한다.


 

㉢ 꽉 짠 물을 버리지 말고 그 물에 모든 양념을 넣어 버무려둔다.
   고춧가루를 미리 양념을 만들어 두었다 무쳐주면 색깔 고운 먹음직스러운 무생채가 된답니다.
 



㉣ 조물조물 무쳐준 뒤 썰어둔 대파를 넣어준다.



▶ 완성된 무생채




자 어떻습니까?
그렇게 어렵지 않지요?
소금에 살짝 절여 꽉 짜주고, 그 물에 고춧가루 양념을 만들어 줍니다.
두 가지만 지키면 빨갛고 맛깔나는 무생채를 만들어낼 수 있답니다.









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Posted by *저녁노을*
TAG 건강, 겨울 무, 맛, 맛깔스럽게 색깔내는 비법, 무생채, 보약, 영양, 요리, 행복
Trackback 0 Comment 31

댓글을 달아 주세요

  1. 이전 댓글 더보기
  2. Favicon of https://train4world.tistory.com 초록배

    상큼한 맛이겠군요.^^

    2014.01.03 08:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. Favicon of https://nopdin.tistory.com 노피디

    무생채가 정말 맛깔스러워 보입니다.
    제가 남자라서 요리를 못하는것은 아니라는 생각을 하고는 있지만
    희안하게 뭔가 1~2% 부족한 산출물만 나오는터라...
    무생채도 도전해보고 싶으나 괜히 재료 버린다고 타박 받을 것 같습니다 ㅎㅎ

    2014.01.03 08:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. Favicon of https://seirisu.tistory.com 세리수

    요거 밥 비벼먹으면 일품이겠는데요ㅎㅎ
    오늘도 행복하세요^^

    2014.01.03 08:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. Favicon of http://landbank.tistory.com landbank

    아 정말 너무 맛나보이네요 ㅎㅎ
    잘보고갑니다 ^^

    2014.01.03 09:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

  6. 비밀댓글입니다

    2014.01.03 09:05 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. Favicon of https://somdali-photo.tistory.com 솜다리™

    그렇군요...^^
    보기만 해도 먹음직 스럽습니다~

    2014.01.03 09:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. Favicon of https://indo4u.co.kr 자칼타

    소금에 절인 뒤 물기를 뺀다...
    이게 노하우였군요...ㅠㅠ 예전에 자취할때 무생채 만들어 볼꺼라고 실패한거 생각하니..ㅋㅋ

    2014.01.03 09:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. Favicon of http://miso100473.com 미소바이러스

    무생채 너무 맛나보입니다 ㅎㅎ
    잘보고갑니다

    2014.01.03 09:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. Favicon of http://venuswannabe.com/1356 비너스

    소금물에 살짝 절여서 물기를 꼭 짜주는게 포인트군요~ 잘 배워갑니다^^

    2014.01.03 09:44 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. Favicon of http://stockm.tistory.com S매니저

    상큼하니 너무 맛있을거 같은데요?^^

    2014.01.03 10:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. Favicon of https://raungni.tistory.com 라운그니

    무가 이런 효능이 있었군요.
    그리고, 무생채 정말 상큼하니 먹음직스럽습니다~
    저녁노을님, 새해 복 많이 받으세요~~ ^^

    2014.01.03 10:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. Favicon of https://bloping.tistory.com 새라새

    주말에 반찬 만들때 추가해야 겠네요..
    잘 배워갑니다..^^

    2014.01.03 10:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. Favicon of https://vitapw.tistory.com 여기보세요

    무생채를 너무 좋아해요.^^오늘도 행복하시고 건강하세요

    2014.01.03 10:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. Favicon of http://aduyt.tistory.com 어듀이트

    이렇게 비법을 공개해주시다니.ㅎ
    너무 감사해요~

    2014.01.03 10:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. Favicon of https://hansik07.tistory.com Hansik's Drink

    좋은 노하우 잘 알아 갑니다 ^^
    활기찬 하루가 되세요 ㅎㅎ

    2014.01.03 10:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. Favicon of https://nimpopoyes.tistory.com 톡톡 정보

    아~하 이렇게 하면 맛깔나게 색을 낼수 있군요^^
    잘 배워갑니다. 늘 행복하세요!!

    2014.01.03 11:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. Favicon of http://wacoalblog.com/274 와코루

    무생채가 아삭아삭 맛있어보입니다~ㅎㅎ 잘배워갑니다 ㅎㅎ

    2014.01.03 11:16 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. Favicon of https://story.golfzon.com 조니양

    와 정말 먹음직스럽네요…. 잘 보고갑니다!

    2014.01.03 11:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 가랑비

    오호...잘 배워가요^^

    2014.01.03 12:18 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. Favicon of https://ahla.tistory.com 아톰양

    요거에 밥 살짝 비벼서 먹고 싶네요+_+

    2014.01.03 12:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2013.12.16 15:29

겨울 보약! 달달하고 시원한 맛 '무 스테이크'


겨울 보약! 달달하고 시원한 맛 '무 스테이크'



'겨울에 무, 여름에 생강을 먹으면 의사를 볼 필요가 없다'
'겨울 무 먹고 트림을 하지 않으면 인삼 먹은 것보다 효과가 있다'라는 속담만 봐도 알 수 있듯이 무중에서도 겨울 무는 최고로 손꼽힙니다.

< 동의보감 >에는 '오장에 있는 나쁜 기운을 씻어 내고 폐가 위축되어 피를 토하는 것과 여윈 것, 기침 하는 것을 치료한다.'고 적혀 있습니다. 즉 소화기와 호흡기에 좋다는 의미입니다.


★ 무의 효능

㉠ 생무
생무는 속이 더부룩하고 답답한 것을 내려주는 효능이 있습니다. 무의 디아스타아제 성분은 소화를 촉진하고, 리그닌이라는 식물성 섬유는 변비를 개선하며 장내의 노폐물을 청소하는 역할을 합니다. 또한, 무의 매운맛은 기운을 소통하는 동시에 거담(祛痰)하는 작용이 있어 기침 가래를 삭이는 효능이 있어 감기 예방에 효과적입니다.
가득 충전한 겨울 무는 맛이 달아 어떤 요리를 해도 맛이 있습니다. 특히 단맛이 강한 푸른색 부분은 생채나 나물, 전을 부쳐 먹는 것이 맛있고, 시원한 맛의 흰색 부분은 국이나 탕, 조림 등의 요리에 사용하면 개운한 맛을 낼 수 있습니다.

㉡ 무말랭이
질 좋은 제철 무를 썰어 햇볕에 말린 무말랭이는 수분이 빠지고 햇볕을 통해 철분과 비타민 B₁, 비타민 B₂, 비타민 D, 칼슘이 크게 늘어납니다. 활동량과 일조량이 적어 햇볕을 잘 못 받는 겨울철에는 뼈가 약해질 가능성이 높은데, 무말랭이를 섭취하면 뼈 건강에 도움이 되고, 해열과 진통 효과가 있어 치통이나 잇몸이 갑자기 부울 때 무를 갈아 잇몸에 붙이면 통증이 완화되므로 응급 처방약으로 사용하면 좋다고 합니다.


㉢ 면역력 강화에 도움을 주는 시래기
일반적으로 무청은 말려서 시래기로 먹습니다. 시래기에는 딸기보다 많은 비타민C가 많이 들어 있으며, 당근의 두 배에 달하는 비타민A를 함유하고 있습니다. 또한 비타민D의 전구체인 에르고스테린 성분이 풍부한 것이 특징. 에르고스테린은 소화와 면역체계에도 도움을 주어 겨울철 감기 예방에 효과가 있습니다. 또한, 시래기는 철분 함유량이 높아 빈혈 예방에도 좋으며, 칼슘과 식이섬유가 풍부해 동맥경화를 예방해준다. 무엇보다 겨울엔 움직임이 적어 살이 찌기 쉬운데 무청에는 식이섬유가 풍부해 변비는 물론 체중감량에도 도움을 줍니다.
★ 무 스테이크 만드는 순서


▶ 재료
무 1/4개, 대파 약간, 다시마 1조각, 간장 2큰술, 맛술 3큰술, 참기름,·포도씨유, 후추, 스테이크 소스 적당량

▶ 만드는 순서


㉠ 무는 3cm 두께로 두툼하게 썰고 쪽파는 송송 썬다.
㉡ 냄비에 물을 붓고 끓여 썰은 무를 넣은 뒤 20분간 익히다가 꼬챙이로 찔러 부드럽게 들어가면 건져낸다.
㉢ 달군 팬에 포도씨유를 두르고 삶아낸 무를 넣어 노릇하게 굽다가 간장과 맛술을 섞어 부은 뒤 조려내듯 센 불에 앞뒤로 굽는다. 여기에 참기름을 한 방울 넣어 향을 더해 준다. 
㉣ 구워낸 무 스테이크 위에 쪽파를 올리고 스테이크 소스를 뿌려 완성한다.

 

 

 


Tip
무 특유의 달달하고 시원한 맛을 살린 무 스테이크는 익히는 시간을 짧게 하면 씹는 맛을 즐길 수 있으니 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 간장과 맛술을 넣고 조릴 때는 센 불에 짧은 시간에 조려내야 풍미가 살아납니다.




★ 접시에 담아내기




㉠ 상추와 먹다 남은 족발 3조각에 고춧가루 1숟가락, 매실엑기스 2숟가락, 깨소금, 참기름을 넣어 무쳐준다.

* 단백질이 없어 먹다 남은 족발을 채를 썰어 넣고 무쳤습니다.

 



㉡ 커피잔에 밥을 담아 꾹꾹 눌려 살짝 빼 접시에 올립니다.



㉢ 무 스테이크도 접시에 담고 스테이크 소스를 뿌려줍니다.




㉣ 나이프와 포크를 이용하여 쓱쓱 썰어줍니다.



 



▶ 맛있어 보이나요?




무는 부재료로 다양하게 쓰이는 만큼 여러 식재료와 궁합이 잘 맞습니다.
▶ 생선과 함께 조리하면 식중독 예방과 함께 비린내를 제거하고,
▶ 육류와 함께 조리하면 소화를 촉진하고 콜레스테롤 수치를 조절합니다.
▶ 밀가루 음식과 함께 먹으면 무의 소화효소가 밀가루가 지닌 단백질 성분을 분해해 소화에 도움이 되어 체하는 것을 예방합니다.
▶ 송년회 겸 회식이 잦은 요즘 기름진 음식으로 과식했다면 후식으로 과일 대신 시원한 생무를 먹는 것도 좋은 방법입니다.




휴일 아침, 늦게 일어난 아들의 한 그릇 밥상입니다.
"우와! 스테이크야?"
"먹어 봐."
"고기는 아닌 것 같은데?"
"무 스테이크"
"먹을만하네."
우거지 된장국과 함께 뚝딱 비워냅니다.

엄마가 해 주는 따뜻한 밥상
대학 입학으로 떠나고 나면 자주 먹을 시간이 없다는 생각에
뭐든 먹이고 싶은 엄마의 마음입니다.

요즘 무는 보약이라고 하니 말입니다.








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Posted by *저녁노을*
TAG 건강, 겨울 무, 무 스테이크, 보약, 행복한 식탁
Trackback 0 Comment 46

댓글을 달아 주세요

  1. 이전 댓글 더보기
  2. Favicon of https://aazz.tistory.com [블루오션]

    썰고 나니..완존히 깍두기인듯~
    정말 무스테이크 맛보고 싶네요 ^^

    2013.12.16 11:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. Favicon of http://wacoalblog.com/259 와코루

    겨울에 맛보는 무 스테이크~ 영양만점에 별미겠어요^^

    2013.12.16 11:41 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. Favicon of https://hansik07.tistory.com Hansik's Drink

    한 번 맛보고 싶어지는데요 ㅎㅎ
    새로운 도전이네요~ ^^

    2013.12.16 12:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. Favicon of https://happy-box.tistory.com 건강정보

    무스테이크라..이거 색다른데요^^

    2013.12.16 13:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. Favicon of https://jeongok6234.tistory.com 생명의꽃

    우와~무로 스테이크를하시다니 정말기발한아이디어네요
    저도 생선을가지고한번시도해야겠어요.잘배워갑니다

    2013.12.16 13:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. Favicon of https://netaquinas.tistory.com 화들짝

    무 스테이크의 색이 생선 조림에 나오는 무랑 비슷해 보이네요. ㅎㅎ

    여름엔 생강 그리고 겨울엔 무!
    꼭 기억해두겠습니다.

    2013.12.16 13:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. Favicon of https://neowind.tistory.com 김천령

    무 스테이크?, 생소하지만 한번 맛보고 싶군요.

    2013.12.16 13:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

  9. 비밀댓글입니다

    2013.12.16 14:36 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. Favicon of https://hsk0504.tistory.com 한석규

    무 스테이크 맛있어 보이는데요^^
    잘 보고 갑니다^^
    날이 춥네요^^
    마음만은 따뜻한 하루가 되시길 바라겠습니다^^

    2013.12.16 15:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. Favicon of https://yongphotos.com 용작가

    무로만든 스테이크...!! 아이디어가 재미있습니다. ^^

    2013.12.16 16:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. Favicon of https://ggoms.tistory.com 호야호

    무스테이크라 기발한 아이디어네요~
    건강에도 좋고 맛도 좋을 것 같습니다^^

    2013.12.16 16:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. Favicon of https://chaeskin.tistory.com 하나체

    아이디어 최고에요...ㅠㅠ

    2013.12.16 16:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. Favicon of https://datafile.tistory.com 신기한별

    무로도 스테이크 만들수 있군요

    2013.12.16 18:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. Favicon of http://maker.so sky@maker.so

    기발합니다. 멋집니다~~ ^^

    2013.12.16 18:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. Favicon of https://ggng2.tistory.com 헬로끙이

    두부스테이크는 만들어 먹어봤는데 무 스테이크는 처음봐요 ^^
    어떤맛일지 궁금한데용

    2013.12.16 18:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. Favicon of https://moimoihair.tistory.com MINi99

    무로 만든 스테이크라니!! 정말 그럴듯해 보이네요^^

    2013.12.16 20:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. Favicon of https://joaramission.tistory.com 별이~

    특이한 음식이네요^^ 잘보고갑니다^^
    하루 마무리 잘하시고, 좋은저녁 되세요^^

    2013.12.16 23:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. Favicon of https://0063.tistory.com 카르페디엠^^*

    겨울에는 무 만큼 좋은 것도 없다고 해요.
    무가 보약이라던데^^
    정말 좋네요

    2013.12.17 00:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 강나루

    우와..
    겨울무....맛나지요.
    스테이크??

    따라해 볼게요.ㅎㅎㅎ

    2013.12.17 05:34 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. Favicon of https://hanwhablog.com 한화호텔앤드리조트

    와 정말 신기하네요^^
    사각사각하니 맛있을 것 같아요~

    2014.01.16 15:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

노을이의 작은일상2012.12.01 06:13

전통요리 탕평채와 겨울무가 보약인 이유



전통요리 탕평채와 겨울무가 보약인 이유




오늘은 궁중요리로 올랐던 탕평채입니다.
여름방학 연수 때 배웠는데 탕평채의 원재료는 녹두로 만든 청포묵입니다.
하지만, 청포묵 대신 곤약을 이용해 만들어 보았습니다.

생각을 조금만 바꾸면 부서지지 않고 깔끔한 맛을 즐길 수 있답니다.
★ 탕평채 만드는 법

▶ 재료 :  곤약 100g, 쇠고기 30g, 숙주 20g, 미나리 20g, 달걀 1개, 김 1/4장
              고기 양연장(간장 1작은술, 깨소금, 참기름, 마늘, 후추 약간
              초간장(간장 1작은술, 설탕 1/2작은술, 식초 1작은술)


▶ 만드는 순서

㉠ 곤약은 곱게 채를 썰어 끓는 물에 데쳐낸다.



㉡ 숙주도 손질하여 끓는 물에 데쳐낸다.

 

 

 

 

 

㉢ 미나리도 먹기 좋은 크기로 썰어 데쳐낸다.



㉣ 쇠고기도 양념장에 제워둔다.




㉤ 달걀도 흰자 노른자 분리하여 지단을 부쳐낸후 곱게 채를 썰어준다.





㉥ 쇠고기도 볶아 함께 준비해 둔다.




㉦ 초간장을 넣고 버무려주면 완성된다.












★ 무의 효능

㉠ 과일보다 많은 비타민C! 감기예방
무에는 같은 양의 사과와 비교했을 때에 비타민 C가 10배나 많이 들어있답니다. 특히 껍질 부분에 많이 들어있기 때문에 될 수 있으면 무는 껍질을 깎지 말고 드세요. 뿐만 아니라 생채로 먹었을 때 효과가 크며, 식초를 약간 넣어서 조리하면 비타민 C를 오래 보존할 수 있답니다.

비타민 C는 면역기능을 증가시켜 감기를 예방하는 기능이 있기 때문에 겨울에는 최고!

 
㉡ 술, 담배 가까이하는 분들에게 해독작용!
무는 니코틴을 중화하는 해독작용뿐 아니라 이뇨작용을 통해 노폐물을 배출하는 효과가 뛰어나답니다. 무의 생즙은 독을 풀어주는 효과가 있다는 것을 생각해보면 술 마신 다음 날 술로 지쳐있는 오장을 편안하게 해주는 무의 효능! 


㉢ 천연소화제
과식 또는 밀가루 음식을 먹은 뒤에 속이 거북하거나 체했을 때, 무는 천연소화제!
무에는 전분분해효소인 디아스타제가 있기 때문에 밥이나 떡 같은 전분류를 주로 먹는 한국사람에게 특히 도움이 된답니다.
단백질 분해효소와 지방의 소화를 돕는 에라스타제가 함유되어있어 소화촉진 및 변비예방에 도움을 준답니다. 

㉣ 골다공증 예방!
시금치의 6배에 달하는 칼슘이 포함되어 있는 무우 !
특히 무말랭이는 칼슘, 철분, 인 등의 무기질과 비타민류가 더욱 많이 농축되어 있어서
비타민 보충뿐 아니라 골다공증에도 매우 매우 좋다는 사실.







 
2. 무숙장아찌


▶ 재료 :  무 100g, 쇠고기 30g, 미나리 20g, 달걀 1개, 식용유 약간
              양염장(간장 1/2작은술, 설탕 1/2작은술, 파, 마늘, 깨소금, 참기름,  후추 약간
 

▶ 만드는 순서


㉠ 무는 폭 0.6cm 두께 0.6cm 길이 5cm로 썰어 진간장에 절었다가 곱게 물이 들면 건진다.
㉡ 쇠고기는 양념해 둔다.




㉢ 무를 졸이다 볶아둔 쇠고기를 넣어준다.

 

 










또한 무는 100g당 칼로리가 18칼로리로 채소 중에서 칼로리가 낮은 편에 속하는데, 풍부한 식이섬유가 포만감은 높여주고 칼로리는 낮아서 다이어트에도 도움을 줍니다.



무는 속보다 무껍질에 비타민 C가 2.5배가 더 들어 있으므로 껍질을 버리지 말고 깨끗이 씻어서 먹는 것이 더욱 좋습니다 .

★ 무는 부위에 따라 맛에 차이가 있는데 잎에
㉠ 가까운 부분은 매운맛이 약하고 단단하므로 무즙이나 샐러드에,
㉡ 중간 부분은 단맛이 강하므로 조림에,
㉢ 뿌리 부분은 매운 맛이 강하고 섬유질도 많으므로 국물 요리나 건더기나 절임에, 잎은 김치를 담그거나 국물요리의 건더기로 사용할 수 있습니다.



이제 하나밖에 남지 않은 달력이네요.
즐겁고 행복한 12월 맞이하세요.









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Posted by *저녁노을*
TAG 가족, 건강, 겨울 무, 궁중요리, 보약, 탕평채, 행복
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  1. 이전 댓글 더보기
  2. skybluee

    맛있어 보이네여
    잘 배워갑니다.

    2012.12.01 08:09 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 행복끼니

    탕평채와 무숙 짱아치~~
    참 맛나보입니다~~
    행복한 토요일되세요~^^

    2012.12.01 08:13 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. Favicon of http://blog.daum.net/kangdante kangdante

    무우가 의외로 건강식이군요?..
    많이 먹어야겠어요.. ^^

    2012.12.01 08:50 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. Favicon of https://businessmodel.tistory.com 프리홈

    탕평채와 겨울무 등 음식에 관한 글 잘 읽고 갑니다.
    따님과 가족과 함께 멋진 12월 보내시길 바래요.^^

    2012.12.01 09:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. Favicon of https://ajatrend.tistory.com by아자

    궁중요리...ㄷㄷ
    정말..맛있겠네요+__+

    2012.12.01 10:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. Favicon of https://q828.tistory.com 꽃보다미선

    ㅎㅎ 멋진 레시피 잘봤어요.
    오늘은 저도 흉내라도 내볼까해요 ^^;;

    2012.12.01 11:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. Favicon of https://korezn.tistory.com 코리즌

    맛있는 요리를 잘 보고 갑니다.
    즐거운 주말 되세요.

    2012.12.01 12:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. Favicon of http://life-lineup.tistory.com +요롱이+

    으허~ 궁중요리로군요..!!
    너무 맛나보여요 ㅎ

    2012.12.01 12:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. Favicon of https://somdali-photo.tistory.com 솜다리™

    겨울무...많이 먹어야겠는걸요^^

    2012.12.01 13:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. Favicon of https://kimstreasure.tistory.com Zoom-in

    새콤하니 가볍게 먹을수 있겠어요. 살찌는 걱정 않하고 말이죠.^^

    2012.12.01 14:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. Favicon of https://0601.tistory.com 씩씩맘

    우와~ 넘 맛있겠어요. ^^
    역시 노을님은 요리를 정말 잘하시는듯~~

    2012.12.01 15:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. Favicon of https://jongamk.tistory.com 핑구야 날자

    반찬으로도 좋고 안주로도 먹을 만 하겠군요

    2012.12.01 15:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. Favicon of https://feeltone1.tistory.com 신선함!

    맛나게 보구 갑니다 ^^
    즐거운 주말을 보내셔요!

    2012.12.01 15:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. Favicon of https://sideyugam.tistory.com 근사마

    휴일은 잘보내셨나요? ^^
    한주간의 쌓였던 스트레스 확~ 푸시고 행복한 불토 되셔용^^
    저두 불토 즐기러 갑니다 ㅎㅎ

    2012.12.01 17:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. Favicon of https://modnie.tistory.com 모드니에

    맛있는 음식과 조리법 잘보고 갑니다
    즐거운 주말 되세요

    2012.12.01 20:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. Favicon of https://care2001.tistory.com 산위의 풍경

    맛있겠어요~ 저도 한번 만들어 먹어야 겠네요. 보약~ ㅎㅎ

    2012.12.01 22:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. Favicon of https://yuji7590.tistory.com 초록샘스케치

    곤약은 다욧트에도 좋다고 하는데,
    더 둥둥하기전에 곤약하고 친해져야 겠네요...ㅎㅎ

    2012.12.02 07:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. Favicon of https://hanwhablog.com 한화호텔앤드리조트

    '무'의 효능 중 골다공증 예방 효과도 있군요~ 겨울철 무릎이 약한 어르신들이 많이 드시면 좋을것 같아요~ 요리 정보 잘 보고 갑니다 :D

    2012.12.03 23:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. Favicon of https://yypbd.tistory.com 와이군

    무는 감기에 정말 좋더라구요~
    많이 먹어야겠습니다~~

    2012.12.04 09:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. Favicon of http://blog.daum.net/easue 켈리

    탕평채에서 소고기만 눈에 들어와요
    ㅋㅋㅋ
    저는 아직도 편식쟁이인가봐요

    2012.12.04 12:01 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

유용한 정보 나눔2012.02.10 06:46

쉽게, 편리하게, 무를 활용한 생활의 지혜




쉽게, 편리하게, 무를 활용한 생활의 지혜



시원하면서도 담백한 맛이 일품인 무는 비타민 C와 무기질이 풍부해 '겨울 무는 보약이다'라고 할 정도로 우리 전통 요리에서 특히 사랑받는 식재료입니다. 그만큼 영양가가 높다는 뜻입니다. 이렇듯 영양이 뛰어난 무의 색다른 활용으로 생활의 지혜를 알려 드립니다.

민간요법으로는 과식했거나 밀가루 음식을 먹은 후 속이 거북할 때 천연 소화제로 통합니다. 냉면에 무채를 올리고, 메밀국수를 먹을 때 양념장에 무를 갈아 넣거나, 설렁탕에 깍두기를 곁들여 먹는 것에는 일찍이 무의 효능을 아는 선조의 지혜가 숨어있습니다.

이번엔 일상생활에서 쉽게 편리하게 활용할 수 있는 무를 이용한 생활의 지혜입니다.




1. 몸에 열이 날때


 

 

무를 갈아 즙을 내어 더운물을 붓고 소금으로 간을 맞춰 마신 후 잠을 푹 자면 해열이 되면서 몸이 가뿐해집니다.






2. 여드름이 심할 때


무를 간 다음 무즙이 흐르지 않도록 즙을 살짝 짜내고 여드름 부위에 20분간 올려놓은 후 깨끗한 물로 세안하면 무즙에 있는 살균 성분이 여드름 부위의 세균을 소독해 부기를 가라앉힙니다.

사실, 고등학생인 아들 녀석의 얼굴에 붙여 주어 효과를 보았는데 모델은 죽어도 못 해주겠다며 카메라를 피해 버립니다.
3. 먹던 사탕이 옷에 묻었을 때



먹던 사탕이 옷에 묻어 그대로 굳어 떼어내기 어려울 때 무를 사용하면 간편하게 해결할 수 있습니다. 무를 강판에 갈아 즙을 낸 다음 옷 위에 헝겊을 올리고 즙을 적셔보세요. 시간이 지나면 굳어 있던 사탕이 거짓말처럼 똑 떨어집니다.







4. 옷에 피가 묻었을 때

옷에 피가 묻으면 웬만한 세제로 잘 지워지지 않습니다. 특히 묻은 지 오래된 핏자국은 여러 번 세탁해도 잘 지워지지 않는데 이때 무를 사용하면 간편합니다. 
키친타월을 핏자국 밑에 깔고 무를 잘라 옷 위를 톡톡 두드려주면 핏자국이 빠져나와 키친타월에 스며듭니다. 그 후 옷을 세탁하면 핏자국을 깔끔하게 없앨 수 있습니다.




맛도 좋고 영양 또한 좋은 무이지만,
생활에도 유용하게 사용되기도 한답니다.

혹시 그 외에 알 고있는 생활의 지혜는 없으신가요?

여러분에게 유용한 정보였으면 참 좋겠습니다.






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Posted by *저녁노을*
TAG 겨울 무, 생활의 지혜, 활용법
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  1. 이전 댓글 더보기
  2. Favicon of http://blog.daum.net/park2848048k 박씨아저씨

    이제 왠간하면 "무를 주세요^^" 이걸로 다 해결되겠는데요^^

    2012.02.10 10:08 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. Favicon of https://1evergreen.tistory.com ♣에버그린♣

    여드름에도 이용해요? 오~~`
    노을님 글을 왜 인제 봤는지 ..^^;;

    2012.02.10 10:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. Favicon of https://mystory2011.tistory.com Hare's

    유용한 생활정보 잘 보구 갑니다^^

    2012.02.10 10:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. Favicon of https://geconomy.tistory.com 통통이21

    오오 여드름에도 효과가 있다는 말이죠?
    오늘 당장 저녁에 집에가서 무 좀 갈아야겠네요~~

    2012.02.10 10:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. Favicon of https://lalawin.com 라라윈

    가끔 체했을 때 무즙 갈아 먹고 나아졌던 적이 있었는데,
    앞으론 여드름 났을때도 무즙팩 해봐야겠어요~~ ^^

    2012.02.10 10:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. Favicon of http://goldbonus.tistory.com 황금너구리

    무가 이렇게 좋을 줄은 몰랐네요..ㅎ
    건강식품에도 좋고..ㅎㅎ 기발합니다.

    2012.02.10 10:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. Favicon of https://q828.tistory.com 꽃보다미선

    오옷 무하나만 있어도 걱정없겠는데요 ㅎㅎ

    2012.02.10 11:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. Favicon of http://areadi-music.tistory.com 아레아디

    정말 생활에 필요한 정보죠!
    잘보고 갑니다.ㅎ

    2012.02.10 11:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. Favicon of https://yongphotos.com 용작가

    무의 쓰임새가 정말 다양합니다 ^^ ㅎㅎ
    유익한 정보 감사합니다~ 행복한 하루되세요~*

    2012.02.10 11:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. Favicon of https://korezn.tistory.com 코리즌

    무로 여드름을 치료 한다구요?
    새로운 사실을 터득하고 갑니다.

    2012.02.10 11:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. Favicon of http://blog.daum.net/parkah99 주리니

    여드름, 사탕, 피가 묻었을때두요?
    정말 놀라운데요?

    2012.02.10 12:27 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. Favicon of https://sadthink.tistory.com 여 울

    무 하나로 안되는게 없네요..^^
    양파나 마늘처럼 향이 강한것도 아니고
    아이들 한테도 해열제로 사용하면 참 좋을거 같네요.
    임신한 부인있으면 감기증승 나타날때 써도 좋을거 같구요..

    2012.02.10 12:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. Favicon of https://ptnet.tistory.com 진율

    즐거운 금요일입니다.^^
    활기찬 하루되세요~!
    잘 보고 갑니다.

    2012.02.10 12:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. Favicon of https://www.kkolzzi.com 꼴찌PD

    무로 이런 다양한 민간요법이 있는 줄은 몰랐네요. 유용한 정보 잘 보고 갑니다.

    2012.02.10 13:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. Favicon of https://care2001.tistory.com 산위의 풍경

    아주 좋은정보네요. 잘 알지 못해도 걱정없어요.저녁노을님만 믿습니다.

    2012.02.10 13:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 그린레이크

    피가 묻었을때는 무즙이 효과가 있군요~~^^*

    2012.02.10 13:22 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. Favicon of https://acegolf.tistory.com 한솔골프

    새로운 사실을 알고 가네요...

    2012.02.10 13:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. Favicon of http://mindme.net 마음노트

    어제 무먹고 트린한 기억이 나네요^^
    즐거운 주말 편한 휴식이 있으시길!

    2012.02.10 13:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 구연마녀

    오~호 정말 몰랐네요

    핏자국은 정말 깨끗이 안지워지던데~

    꼭 기억했다가 담번에 써봐야겠어요

    감기 조심하시구~ 즐건 주말되셔요~^*^

    2012.02.11 00:02 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 하늘

    우와 정말 유용한 정보이네요^^ 저도 그럼 정말 좋은 소식하나 두고가겠습니다.
    세상에서 가장 아름다운 노래입니다. 한번 꼭 들어보세요!!
    http://youtu.be/0NAKZ7H6iLQ

    2012.02.11 01:09 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

유용한 정보 나눔2012.02.07 06:00

겨울철 필수 식재료 '무'를 활용한 생활의 지혜


겨울철 필수 식재료 '무'를 활용한 생활의 지혜


시원하면서도 담백한 맛이 일품인 무는 비타민 C와 무기질이 풍부해 우리 전통 요리에서 특히 사랑받는 식재료입니다. 특히  겨울 무는 인삼보다 좋다고 할 정도로 영양가가 높습니다. 이렇듯 영양이 뛰어난 무의 색다른 활용으로 생활의 지혜를 알려드립니다.

사과와 비교했을 때 비타민 C가 10배나 많이 들어있고, 껍질부분에 더 많이 함유되어있기 때문에 되도록 껍질까지 먹는 것이 좋습니다. 무에는 전분 분해 효소인 디아스타아제 성분이 있어 밥이나 떡 등의 전분 음식을 많이 먹는 한국 사람에게 특히 도움이 됩니다. 또 단백질 분해효소와 지방의 소화를 돕는 엘라스타아제를 함유해 소화를 촉진하고 변비 예방에 좋습니다.

민간요법으로는 과식을 했거나 밀가루 음식을 먹은 후 속이 거북할 때 천연 소화제로 통합니다. 냉면에 무채를 올리고, 메밀국수를 먹을 때 양념장에 무를 갈아넣거나, 설렁탕에 깍두기를 곁들여 먹는 것에는 일찍이 무의 효능을 아는 선조의 지혜가 숨어있습니다.
1. 생선 비늘 벗기기


날카로운 칼을 이용해 생선 비늘을 벗기다 보면 사방으로 튀기 마련입니다. 또 냄새는 왜 그렇게 비린지. 손질하기 쉽지 않습니다. 이때 깨끗한 씻은 무를 비스듬히 살라 자른 면을 생선 비늘에 대고 꼬리에서 머리를 향해 가볍게 긁어냅니다. 비늘이 사방으로 튀는 것을 막는 것은 물론 손쉽게 생선 비늘을 벗길 수 있고 비린내도 줄어듭니다. 사용한 무는 버리지 말고 흐르는 물에 씻어 생선 요리할 때 함께 넣으면 됩니다.
2. 조개류를 씻을 때



껍데기를 벗긴 굴이나 모시조개 등 살이 연한 조개류를 씻을 때 물에 무즙을 넉넉히 넣고 골고루 씻어줍니다. 이렇게 씻으면 조개류의 비릿한 맛이 사라지고 불순물이 제거돼 깔끔한 조개 요리를 먹을 수 있습니다.
3. 햄이나 소시지, 어묵 조리 시


가공을 거친 햄이나 소시지 등은 아이들이 좋아하는 반찬이지만, 화학 성분과 균이 남아 있을 가능성이 높아 신경이 쓰입니다. 하지만 무나 무즙을 끓는 물에 넣고 함께 데치면 화학적 맛을 중화하고 살균하는 역할을 합니다. 다른 가공식품 역시 조리 시 양파와 무를 같이 넣으면 맛도 좋아지고 살균효과도 있습니다.
4. 세재로 활용하기


요리하고 남은 무 끝 무분은 수세미 대용으로 그만입니다. 무 조각에 주방용 세제를  약간 묻혀 싱크대를 닦으면 단단히 굳은 찌꺼기도 흠집 없이 잘 닦입니다. 무 요리를 할 때마다 싱크대를 닦는 습관을 들이면 늘 반짝반짝 윤이 나는 싱크대로 변신할 것입니다.
5. 떡 썰 때 부드럽게


흰떡을 굳혀서 썰기란 여간 힘든 게 아닙니다. 그렇다고 금방 뽑아낸 흰떡을 썰자니 그것도 그리 쉬운 일은 아닙니다. 칼에 떡이 진득진즉하게 달라붙기 때문입니다.. 이럴 때는 무를 조각내여 칼날에 문지르면 아무리 갓 뽑아낸 떨이라도 칼에 달라붙지 않고 매끄럷게 잘 썰립니다.
6. 문어, 낙지 등의 해산물 데칠 때

문어, 낙지 등 해산물을 그 빛깔에 따라 신선도가 다르게 보이는 음식입니다. 따라서 좋은 빛깔이 나게 데치는 것이 이러한 종류의 해산물 요리에서 가장 중요합니다. 물에 무를 크게 썰어 넣고 잠시 동안 끓여 무즙이 우러났을 때 문어나 낙지 등의 해산물을 넣고 데치면 빛깔이 싱싱해 보이고 맛도 훨씬 좋습니다.






몸에 좋은 무는 주방에서도 놀라운 도우미 역할을 합니다.
똑똑한 '무' 활용법이었습니다.


여러분에게 도움되신 정보였으면 참 좋겠습니다.




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Posted by *저녁노을*
TAG 건강, 겨울 무, 도시, 똑똑한, 정보, 주방, 활용법
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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 최정희

    유용한 정보 잘 보았읍니다

    2012.02.07 13:55 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 그린레이크

    무우의 쓰임새가 제가 알고 있는것보다 훨씬 다양하군요~~^^*

    2012.02.07 14:41 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. Favicon of http://blog.daum.net/sline1982 당당한 그녀

    우와~~정말 무가 이렇게나 쓸모가 많다니요~
    그냥 먹으면 배속으로 들어가는게 끝인줄 알았어요~~~

    2012.02.07 15:17 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. Favicon of https://fresh79.tistory.com 누림마미

    이렇게 쓰임새가 많은줄 몰랐네요^^
    잘 기억해두었다가 활용해야겠어요

    2012.02.07 15:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. Favicon of https://yypbd.tistory.com 와이군

    무의 쓰임새가 이렇게나 많았던가요~
    요즘 시장 나가보니 가격도 참 저렴하던데 많이 먹어야겠습니다 ^^

    2012.02.07 15:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. yureka01

    아고 여전히 ..참 신기한 유익한 정보들이 보물처럼있군요.
    이걸 어떻게 아시는지 언제나 포스팅봐도 대단하세요 ^^

    늘 건강하시구요..잘 봤습니다^^..메모 필수~ㅎㅎㅎ

    2012.02.07 16:26 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. Favicon of https://theuranus.tistory.com 소인배닷컴

    오오~ 무를 활용하는 방법이 이렇게 많군요.
    잘 보고 갑니다.

    2012.02.07 17:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. Favicon of http://goldbonus.tistory.com 황금너구리

    오.. 무가 이렇게 유용하게 쓰일 때도 있군요.ㅎㅎ
    잘보고 갑니다.^^ㅎㅎ

    2012.02.07 18:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 숙취해소자

    개인적으로 주방장이라는 별명이 있을 정도로 요리하는걸 좋아하는데 여러명 모이면 술안주는 항상 내가 만들지요 좋은 내용 잘 보고 갑니다.

    2012.02.07 20:04 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. Favicon of https://baeuming.tistory.com 배움ing

    아주 유용한 정보 감사합니다.

    2012.02.07 21:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. Favicon of https://yukinoh.tistory.com 유키No

    무의 활용도도 많군요 ^^

    오늘도 잘배우고 가네요 좋은 밤되세요

    2012.02.07 22:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. Favicon of https://6sup.tistory.com 하결사랑

    참...무는 맛도 좋은데 생활에서도...
    버릴것이 없는 채소인 것 같습니다.
    시래기도 그렇게 몸에 좋다 하던데...

    2012.02.07 23:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. Favicon of https://donghun.kr 멀티라이프

    무가~ 다양하게 활용되는 군요 ㅎㅎ

    2012.02.07 23:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. Favicon of https://think-5w1h.tistory.com 학마

    무가 이렇게 많은 쓰임이 있는지 오늘 처음 알았습니다.
    특히 무로 생선 비닐에 활용한다는거, 신기했습니다. ㅎㅎㅎ

    잘보고 간답니다. ^^

    2012.02.08 00:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. Favicon of http://www.smpark.kr 풀칠아비

    생선 비늘 벗기는데도 무를 이용할 수 있군요.
    무의 다양한 활용방법 잘 배우고 갑니다.
    행복한 하루 보내세요.

    2012.02.08 00:33 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. Favicon of http://blog.daum.net/choisookhyun 최강마미

    어머~~너무 좋은 정보예용~~~^^
    무가 비린내를 잡아주는군요~~
    생선국끓일때 넣는 이유가 다있었네요~~~ㅎㅎㅎ

    2012.02.08 00:42 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. Favicon of https://mimi7292.tistory.com 일상의 기억들

    와~ 완전 실용적인 무우 사용법이군요..
    특히 씽크대청소는 정말 바로 실행해 봐야겠군요..

    아주 잘 보고 갑니다.
    좋은밤 되세요~

    2012.02.08 01:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. Favicon of https://day1199.tistory.com 블루머니

    캬..고요한님은 전문가~ㅎㅎ

    2012.02.08 04:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. Favicon of http://storyplus.tistory.com 세리수

    무 만 있으면 모든반찬이 만들어지는군요^^

    2012.02.08 05:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. Favicon of http://blog.daum.net/inucom 연꽃

    생선에는 무주건 무가 들어 가면 시원하지요.
    너무 좋아요. 저녁노을님. ^^

    2012.02.13 11:02 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

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