알토란, 임성근의 상큼한 귤청 만드는 법
알토란, 임성근의 상큼한 귤청 만드는 법 남편과 둘 있다 보니 귤을 사 와도 많이 막질 않습니다. 마침, 알토란에서 귤청 만드는 법을 알려줘 따라 해 보았습니다. 1. 귤 세척법 ▶ 재료 : 귤 1kg, 쌀뜨물 1L, 식초 2큰술 ▶ 작업순서 ㉠ 쌀뜨물에 식초를 붓고 귤을 20분 정도 담가 준 후 씻어 물기를 종이타월로 닦아둔다. 2. 귤청 만드는 법 ▶ 재료 : 귤 1kg, 올리고당 500g, 흰 설탕 300g, 생강 3쪽 ▶ 만드는 순서 ㉠ 꼭지는 따 버리고 껍질에 잘게 뜯어 믹스기에 거칠게 갈아준다. ㉡ 간 귤을 냄비에 넣고 기포가 생길 때까지 3분 정도 끓여주고 색감이 투명하게 변하면 불을 끈다. ㉢ 완전하게 식히니 후 생강, 올리고당을 넣고 잘 섞어둔다. ㉣ 소독된 유리병에 붓고, 설탕을 덮어둔..
2021. 2. 4.