무더위, 불 없이 만든 밑반찬 4가지(꽈리고추찜,가지나물,노각무침,오이고추무침)
무더위, 불 없이 만든 밑반찬 4가지 (꽈리고추찜,가지나물,노각무침,오이고추무침) 올해 푹푹 찌는 무더위는 정말 역대급이었습니다. 인덕션이라 얼마나 다행인지.. 형부가 가져다준 텃밭채소로 불 없이 만드는 밑반찬 4가지입니다. ▲ 채소들은 손질하여 준비해 둔다. 1. 꽈리고추찜 ▶ 재료 : 꽈리고추 150g, 찹쌀가루 2숟가락, 간장 1숟가락, 맛술 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 꽈리고추는 손질하여 비닐봉지에 담고 찹쌀가루를 넣고 골고루 섞어준다. ㉡ 비닐봉지에 포크로 구멍을 뚫어 전자레인지에 3분 정도 돌려준다. ㉢ 마늘, 간장, 맛술, 고춧가루, 참기름, 깨소금, 쪄낸 꽈리고추를 넣고 무쳐 반찬통에 담아준다. 2. 가지나물 ▶ 재료 : 가지 1개..
2023. 8. 30.
알토란, 김하진의 쫄깃쫄깃한 노각볶음과 노각무침
알토란, 김하진의 쫄깃쫄깃한 노각볶음과 노각무침 형부의 놀이터에서 농사지은 텃밭채소 알토란 김하진의 쫄깃쫄깃한 노각 볶음을 따라 해 보았습니다. 1. 쫄깃쫄깃 노각 볶음 만드는 법 ▶ 재료 : 노각(소) 2개, 절임용(소금 1숟가락, 물엿 3숟가락), 풋고추 1개, 붉은 고추 1개, 대파 2숟가락, 마늘 1숟가락쇠고기 200g(간장 2숟가락, 마늘 1숟가락, 설탕 1숟가락, 대파 2숟가락, 참기름 2숟가락, 깨소금 2숟가락) ▶ 만드는 순서㉠ 쓴맛이 나는 꼭지는 제거하고 필러로 껍질을 벗겨준 후 속을 파낸다.㉡ 소금과 물엿으로 40분간 재워둔다. ㉢ 절여진 노각은 보자기에 넣고 물기를 꽉 짜준다. ㉣ 고추는 채 썰어주고 대파는 잘게 썰어둔다. ㉤ 달군 프라이팬에 노각을 넣고 볶다가 썰어둔 고추, 대파, ..
2019. 9. 18.
