728x90 반응형 리뷰1 쌀쌀해진 가을 보양식 곰국 맛있게 끓이는 법 쌀쌀해진 가을 보양식 곰국 맛있게 끓이는 법 얼마 전, 블로그 이벤트 당첨으로 우족+잡뼈+스지가 택배로 날아왔다. 쌀쌀해진 가을 보양식 곰국 맛있게 끓이는 법입니다.▲ 조은장터 정읍산외한우마을 우족 1.6kg, 잡뼈 1.6kg, 스지 200g 1. 핏물 빼기 ▶ 재료 : 우족 1.6kg, 잡뼈 1.6kg, 물 ▶ 작업순서㉠ 찬물에 2~3번 헹구고 난 뒤 우족과 잡뼈를 물에 하룻밤 담가둔다. 2. 초벌 삶기 ㉡ 물을 붓고 한 번 끓인 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준다. 3. 기름 걷어내기 ㉢ 다시 새로운 물 7리터를 붓고 6시간 약불에서 끓여준 후 다른 그릇에 부어 하룻밤 두었다 기름을 걷어낸다. 4. 뼈와 살 분리하기 ㉣ 1번 삶아낸 후 뼈와 살을 분리해 준다. ㉤ 스지도 삶아낸 후 건져 먹기 좋은 크기.. 2019. 10. 17. 이전 1 다음 728x90 반응형