무더울수록 잘 챙겨 먹자! 든든한 우리 집 밑반찬
무더위가 연일 계속되는 요즘,
부엌에서 조리한다는 일
쉽지 않은 것 같습니다.
만들어 두면 든든한
우리 집 밑반찬입니다.
1. 고구마 줄기 볶음
▶ 재료 : 고구마 줄기 150g, 조갯살 100g, 양파 1/2개, 고추 1개, 간장 1숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 고구마 줄기는 껍질을 벗겨 끓는 물에 삶아낸다.
㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 간장을 넣고 조물조물 무쳐둔다.
㉢ 양파, 고추는 어슷하게 썰어주고 프라이팬에 고구마 줄기, 조갯살, 마늘을 넣고 볶아준다.
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㉣ 조갯살이 익으면 썰어둔 양파와 고추를 넣어준다.
㉤ 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
▲ 완성된 모습
2. 코다리조림
▶ 재료 : 코다리 2마리, 양파 1개, 청양초 2개
▶ 양념장 : 고춧가루 2숟가락, 간장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 마늘, 후추 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 코다리는 머리 꼬리, 지느러미를 잘라내고 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 물 3컵을 뭇고 잘라둔 머리, 꼬리, 멸치, 다시마를 넣고 육수를 내준다.
㉢ 육수 물에 잘라둔 코다리를 넣어준다.
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㉣ 코다리가 익을 동안 양념장을 만들어 주고, 양파, 청양초도 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
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㉤ 코다리가 거의 익으면 양념장, 썰어둔 양파, 청양초를 넣고 볶아준다.
㉥ 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
▲ 완성된 모습
3. 양파 볶음
▶ 재료 : 양파 2개, 쇠고기 100g, 청양초 2개, 당근 약간, 진간장 1숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름, 후추 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 쇠고기 불고기용, 양파, 당근, 청양초를 준비한다.
㉡ 쇠고기에 진간장, 후추, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐둔다.
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㉢ 쇠고기를 먼저 볶아주고 당근, 양파를 넣어 소금으로 간한다.
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㉣ 마지막에 청양초를 넣고 볶아준 후 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
▲ 완성된 모습
4. 멸치 꽈리고추 조림
▶ 재료 : 꽈리고추 100g, 멸치 100g, 간장 1숟가락, 참기름 1숟가락, 조청 1/2컵, 맛술 1/2컵, 물 3숟가락, 마늘 편 30g, 참기름 1숟가락, 견과류 50g, 깨소금 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 꽈리고추는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금 1/3숟가락을 넣고 2~3분간 버무려둔다.
*간이 들어 맛도 있고 색도 살아있다.
㉡ 간장, 참기름, 물, 맛술, 조정을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 준다.
㉢ 콩기름을 두르고 꽈리고추를 볶아준 후 따로 식혀둔다.
㉣ 콩기름을 두르고 마늘향을 먼저 내 준 후 프라이팬에 볶아둔 멸치와 양념장을 넣어준다.
* 물엿을 넣으면 탈 우려가 있어 조청을 넣어준다.
▲ 완성된 모습
▲ 밑반찬 4가지
푹푹 찌는 무더위
입맛 떨어지기 마련이지만
좋아하는 반찬이 있다면
밥 한 그릇 뚝딱 먹어치우게 됩니다.
밥심으로 사는 우리,
무더울수록 잘 먹고 건강 챙겨야 하기 때문입니다.
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댓글을 달아 주세요
고구마줄기볶음... 참 좋아라하는데...ㅎㅎ
2018.07.24 10:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]잘 보고 갑니다.
고구마줄기볶음 벗기는게 번거롭긴 한데 참 맛있는 반찬이에요.
2018.07.24 10:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]그런데 저희집하고는 다르네요.
저희는 맵게 해서 먹는데.. ^^
와 정말 너무 맛나보입니다 ㅎ
2018.07.24 11:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]잘보고 갑니다 ~~
코다리 조림이 가장 먹고 싶군요!!^^
2018.07.24 11:36 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]모두 먹음직스럽네요~~
2018.07.24 11:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]행복한 하루되세요 ^^
더운데 정성이 대단하시네요~ 이래많은 반찬을 만드셨네요
2018.07.24 12:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]든든한 밑반찬이네요~~~
2018.07.24 12:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]폭염이 계속되네요
건강한 하루되세요 노을님
정말 든든한 밑반찬이네요~
2018.07.24 12:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]요렇게 냉장고에 넣어두면 반찬걱정 없을것 같아요. ㅎ
제가 좋아하는 반찬들뿐이네요 진짜먹고싶어요 더워서 만들기도 귀찮은데 전부 가지고오고싶어요
2018.07.24 16:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]좋은 글 감사해요 ^^ 즐거운 저녁 보내세요
2018.07.24 17:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]더울때 진짜 밥심으로 버티는거 같아요! 밑반찬이 정말 맛깔스럽고 영양만점 같아요~~
2018.07.24 18:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]하.. 정말 더워도 너무 덥군요. 말씀처럼 이런 찜통더위에는 일단 잘 먹는 게 가장 중요한 것 같습니다
2018.07.24 18:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]저도 견과류 넣고 멸치조림했는데 한가지 더 해서 저녁 먹어야겠어요. 여름 밑반찬은 사랑입니다.
2018.07.24 18:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]제가 좋아하는 반찬들이 여기 다모였네요 ㅎㅎ
2018.07.24 20:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]고구마 줄거리 넘 맛있을거 같아요~~
와우...너무너무 맛있게 잘만드셨네요!
2018.07.24 21:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]사진만 봐도 너무너무 먹고싶네요!!
무더위 때문에 입맛이 떨어진 분들에게 입맛을 다시 돌려놓을 음식입니다.
2018.07.24 21:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]행복하세요^^
푹푹 찌는 요즘
2018.07.24 22:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]부엌에서 열심히 반찬 만드신 노을님께 박수를 드리고 싶네요!!
어제 요리 했다가 오늘은 사먹었습니다..^^
코다리조림
2018.07.24 22:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]넘먹구싶어요ㅎ
정말 더울수록 잘 먹어야하는것 같습니다 ㅎㅎ
2018.07.24 23:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]맛있어보여요!
무더위에 입맛이 갈수록 없어지는데 이럴때일수록 더욱 잘 먹어야겠죠.
2018.07.25 05:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]행복한 하루되세요.