텃밭채소 수확해서 60포기 김장했어요
텃밭채소 수확해서 60포기 김장했어요 형부가 정성껏 키운 배추로 언니네 부부와 우리 부부가 함께 올해도 겨울대비 단단하게 했습니다. 1. 60포기 김장하기 ▶ 재료 : 배추 60포기, 멸치액젓 1.5L 1병, 멸치육젓 1(1.5L)병, 새우젓 2kg, 마늘 4kg, 생강 1kg, 고춧가루 6kg, 청각 2만원, 찰밥 3공기, 생새우 6만원, 조기 3만원, 무 1개, 배 4개, 갓 1단, 미나리 2단, 실파 400g, 굵은소금 20kg ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추는 수확하여 겉껍질을 벗기고 1/4로 썰어준다. ㉡ 따뜻한 물에 굵은소금을 풀어 당강당강 담가가며 소금 한 줌을 뿌려가며 간을 해 둔다. ※ 저녁밥상 ㉠ 배추 1/4쪽을 삶아 그릇에 담아낸다. ㉡ 배추를 곱게 채썰어 부침가루와 소금을 넣고 반죽을 해준..
2023. 12. 11.
김장 전, 생김치와 굴깍두기 레시피
김장 전에 먹을 생김치와 굴깍두기 요즘 날씨가 추워지니 윗지방은 김장이 한창입니다. 남부지방은 12월이 돼야 김장을 하기에 생김치와 굴깍두기를 담갔습니다. ※ 굴깍두기와 생김치 ▶ 재료 : 배추 1포기, 무 3개, 굴 1kg, 실파 한 줌, 고춧가루 4컵, 사과 1/2개, 배 1/2개, 마늘 1컵, 멸치액젓 1컵, 새우젓 1/2컵, 생강가루 2숟가락, 갈은 붉은고추 2컵, 통깨, 굵은소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉡ 물, 소금으로 간을 해 준다. ㉢ 1시간 정도 지난 후 씻어 물기를 빼준다. ㉣ 배추도 먹기 좋은 크기로 썰어 간을 한 후 씻어 물기를 빼둔다. ㉤ 배, 사과는 강판에 갈아준다. ㉥ 갈은 붉은고추, 마늘, 새우젓, 액젓, 생강가루, 고춧가루를 넣고 양념..
2021. 11. 26.
