상극 음식, 함께 먹으면 영양가 떨어진다고?
상극 음식, 함께 먹으면 영양가 떨어진다고? 음식을 만들다 보면 어울리는 식품과 어울리지 않는 음식이 있습니다. 특히 음식 상극이라는 것입니다. 함께 먹어 영양가가 높아지는 반면, 함께 먹으면 영양가가 떨어지는 음식이 있답니다. 며칠 전, 후배가 "언니! 미역국 끓일 때 왜 파를 넣지 말라고 해?" "응 칼슘 흡수 때문이지." "뭐가 그렇게 복잡해?" "그러게." 우리가 쉽게 생각하고 넘기는 것 몇 가지 알려드립니다. 1. 미역국에 파를 넣지 않는 이유 미역에는 칼륨과 요오드, 철분, 칼슘 같은 각종 영양소가 들어있습니다. 그리고 파에는 유황, 인, 비타민A , 칼슘 같은 여러 영양소가 들어있습니다. 미역 속에 있는 칼슘과, 파 속에 들어있는 유황과 인 때문입니다. 칼슘이 인이나 유황을 만나게 되면 중화..
2013. 5. 2.