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식품5

스스로 열매 맺고 영그는 자연, 기다림의 미학 스스로 열매 맺고 영그는 자연, 기다림의 미학 주말에는 시댁을 다녀왔습니다. 주인은 없어도 스스로 열어 열매는 영글어 있었습니다. 마당 가장자리에 오가피, 산자락을 따라서 감과 탱자가 열려있어 따 와서 효소를 담갔습니다. 탱자는 한방에서는 지실이라고 하는데, 건위 소화작용, 복통을 멎게 하는 작용과 처진 위를 끌어올리는 작용이 있습니다. ※ 탱자효능 - 아토피 치료 피부질환 아토피를 치료하는 탱자. 옛부터 탱자는 피부질환 치료에 좋다고 알려져 왔습니다. 탱자나무 열매를 우려낸 물로 목욕을 하고 탱자와 설탕을 1:1로 섞어 만든 탱자 차를 먹으면 아토피를 치료해주는데 탁월한 효능을 준다고 합니다. ▶ 남편이 껍질을 벗겨 담가보았습니다. 유자차처럼 끓여 마시면 됩니다. ★ 오기피 열매의 효능 오가피 열매는 .. 2012. 11. 12.
올바른 비타민 섭취를 위한 식품 조리법 및 보관법 올바른 비타민 섭취를 위한 식품 조리법 및 보관법 며칠 전, 지인과 함께 저녁을 먹게 되었습니다. 온갖 봄나물에 손길이 먼저 갑니다. 그리고 음식들이 즐비해 있지만, 눈에 들어오는 건 물김치였습니다. "야! 물김치를 어떻게 담았길래 이렇게 맛있어?" "물김치를 어떻게 보관했기에 얼음이 동동 뜨는 거야?" 모두가 한마디씩 합니다. 그런데 내 눈에 비친 건 무 김치에 빨간 당근을 넣은 게 거슬리기만 합니다. "무에 당근을 넣으면 비타민이 파괴되는데." "그런거야? 주방장님께 말씀드려야겠네." 우리가 쉽게 생각하고 하는 요리에도 법칙이 있다는 사실입니다. 올바른 비타민 섭취를 위한 식품의 조리법과 보관법 같은 것 말입니다. 1. 토마토, 당근, 붉은 피망, 호박, 고구마 등 비타민 A, 베타카로틴이 풍부한 식.. 2012. 3. 22.
여고생 입맛 사로잡은 간단한 '어묵 초밥' 여고생 입맛 사로잡은 간단한 '어묵 초밥' 이제 여고 2학년인 딸, 고1인 아들 평소에는 학교에서 저녁까지 먹고 오니 편하기 그지없습니다. 하지만, 주말이면 도시락을 두 개 싸가는 딸아이 때문에 늘 고민입니다. "엄마! 오늘은 뭐 싸 줄거야?" "그냥 집에 있는 반찬으로 싸 줄게." "알았어. 엄마가 해 주는 건 무엇이든 다 맛있어." 먹어왔던 길들어져 왔던 입맛이기에 엄마가 만들어주는 건 맛있어하나 봅니다. 아들 녀석은 "너도 도시락 싸 줄까?" "아니, 난 사 먹을래." 학교 근처에서 분식도 사 먹고, 국밥도 사 먹고 이것저것 골라가며 먹고 있습니다. "아들! 사 먹는 것 괜찮아?" "응. 그런대로 먹을 만 해!" "누나처럼 도시락 싸가지." "친구들 아무도 안 싸 와!" 혼자 도시락 먹기가 싫어 그.. 2011. 5. 26.
밥은 걸러도 영양제는 챙긴다고요? 밥은 걸러도 영양제는 챙긴다고요? 여고 2학년인 딸, 고1인 아들 녀석 공부도 중요하지만 건강이 최고라는 생각 가지고 있기에 꼬박꼬박 아침밥 먹고 나면 사과 1/4 ,오메가3 한 알씩을 챙겨 먹게 하고 있습니다. 아들은 말을 하지 않아도 스스로 챙겨 먹는데 딸은 갖다 주지 않으면 먹지 않아 늘 걱정입니다. "밥 잘 먹는데 이런 걸 왜 먹어?" "공부도 체력이 따라줘야 하는 거야. 아무 소리 말고 먹어 둬." "먹기 싫은데." "너, 비염 약도 아직 덜 먹었지? 동생은 벌써 다 먹었는데. 좀 챙겨 먹어." "알았어." 매일 말뿐입니다. 밥은 걸러도 영양제는 챙겨 먹는 사람도 많다고 하던데 말입니다. 요즘 직장인들도 책상 위에 종합비타민제 등 건강기능식품 한두 가지는 기본일 것입니다. 일부 마니아들은 건강기.. 2011. 4. 17.
과일 하나 들어가지 않은 유색 우유 만들기 체험 딸기 맛 바나나맛 우유 만들기 체험 며칠 전, 1박 2일 연수가 있었습니다. 특히 눈에 들어오는 시간은 식품 첨가물에 대한 수업이 있었습니다. 학생들은 흰 우유 보다 유색 우유를 더 좋아합니다. 이런 아이들을 위해 식품에 들어 있는 착색료, 보존료 등을 함께 공부하고 유색 우유 만드는 법을 배웠습니다. 사진을 클릭하시면 내용을 자세히 보실 수 있습니다. ▶ 선생님이 첨가물에 대해 설명을 하고 있습니다. ▶ 첨가물에 대한 부연 설명(사진을 클릭하시면 자세하게 보실 수 있습니다.) 아이스크림 하나에도 이렇게 많은 첨가물이 들어갑니다. (유화제, 착향료, 감미료 등등) ▶ 첨가물의 유해성분과 부작용 ▶ 첨가물이 든 식품 알기 ▶ 유색 우유 만드는 법 자 그럼 자세히 한 번 볼까요? ▶ 합성착색료 딸기향과 바나.. 2010. 7. 30.
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