'정호영'에 해당되는 글 2건

  1. 2019.12.15 식탁의 기사, 정호영의 쇠고기 감자채전 (19)
  2. 2019.02.22 만물상, 정호영 쉐프의 삽겹살 봄동 전골 (36)

KBS2 <식탁의 기사>

정호영 셰프의 간편식 <불고기 감자채전> 레시피


'맛집 내비게이터’ 

택시기사 추천 맛집의 음식들을 먹어보고 

가장 잘 팔리는 최고의 메뉴를 

간편식으로 완성해보는 프로그램으로

불고기 감자채전을 따라 해 보았습니다.





1. 불고기 레시피

▶ 재료 : 불고기 100g, 실파 2개, 양파 1/4개, 당근 약간, 간장 1숟가락, 쌀 조청 1숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름 1숟가락, 후추 약간, 

▶ 만드는 순서


㉠ 쇠고기는 양념을 넣고 조물조물 무쳐 숙성시켜준다.



㉡ 양념한 쇠고기를 냄비에 넣고 볶아준 후 썰어둔 채소를 넣어준다.
㉢ 물기를 뺀 후 잘게 썰어둔다.(불고기 볶을 때 채소는 넣지 않고 고기만 볶아 주었음)



2.반죽하기

▶ 재료 : 부침가루와 밀가루 3숟가락씩, 맥주 5숟가락, 물 5숟가락
▶ 만드는 순서

㉣ 부침가루와 밀가루 1:1로 넣어주고 맥주 5숟가락, 물 5숟가락을 넣고 반죽해 둔다.



3. 감자채 

▶ 재료 : 감자 2개, 소금 약간

▶ 만드는 순서

㉤ 감자 2개는 최대한 곱게 채 썰어 물에 씻어 전분기를 뺀 후 물기를 제거해 둔다.
㉥ 소금으로 약간만 간을 한 후 전자레인지에 1분만 돌려준다.
*방송에서는 전자레인지를 사용하지 않고 감자를 그냥 올려주었으나 잘 익지 않을까 봐 사용했음.



4. 불고기 감자채전 굽기


▶ 재료 : 불고기, 반죽, 감자채, 콩기름, 깨소금 약간

▶ 만드는 순서

㉦ 프라이팬에 식용유를 두르고 묽은 반죽을 한 국자 올려 얇게 펴준다.
㉧ 반죽이 투명해지면 불고기를 올리고 반죽을 한 번 더 올려준 후 감자채를 올려 꾹꾹 눌려준다.
* 방송에서는 반죽-깻잎-불고기-반죽-감자채를 올려 구워냈습니다.



㉨ 반죽이 익으면 뒤집어 익혀준 후 접시에 정갈하게 담아준다.




㉩ 가위로 먹기 좋은 크기로 썰어 깨소금을 뿌려준다.



㉪ 간장, 땡초식초와 땡초, 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 만들어 함께 담아낸다.





▲ 맛있어 보이나요?



간식이 아닌 간단한 한 끼 식사로도
손색이 없는 것 같았습니다.
시판된다면 사 먹을 것 같은 맛,
정말 맛있게 잘 먹었답니다.



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Posted by *저녁노을*

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  1. 고급스러운 요리가 탄생했네요^^ 사먹는 것 같은 비주얼~

    2019.12.15 00:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. 감자와 쇠고기가 만나 맛있는 전이 만들어졌군요. 저에겐 감자만으로도 충분할것 같네요^^

    2019.12.15 03:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 정호영의 쇠고기 감자채전 고급요리가 탄생했네요^^
    비주얼이 참 좋습니다.

    2019.12.15 04:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 노을님 메뉴로 식당을 하면 대박나겠습니다..ㅎㅎ

    2019.12.15 06:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 처음보는 불고기감자채전 이네요.
    맛도 있을것 같아요. ^^
    즐거운 주말 보내세요 ~

    2019.12.15 07:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 처음보는 조리법이네요
    근데 맛있어보여요 ^^

    2019.12.15 08:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 먹음직 스러워 보이네요~~~~ ㅎㅎ

    2019.12.15 08:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 쇠고기 감자채전 아주 특별한 맛있듯 합니다
    즐거운 휴일 보내시기 바랍니다.

    2019.12.15 11:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 오 색다르니 좋네요.

    2019.12.15 13:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 불고기 감자채전 저음들어보는
    음식인제 맛깔스러워 보이는군요
    색다른맛 일것 같은데~~!!

    2019.12.15 14:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 덕분에 잘보고 갑니다 ^^
    즐건 휴일보내세요~

    2019.12.15 14:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 불고기와 감자의 조합이라 간식 뿐 만 아니라 한끼 식사로도 손색이 없네요.
    잘 보고 갑니다.

    2019.12.15 17:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 처음 보는 음식인데 무슨 맛이날지 궁금해집니다.
    행복하세요^^

    2019.12.15 17:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 불고기 감자채전 너무 맛있어 보이네요.
    모양은 피자와 비슷한데 피자보다 훨~~~씬 영양가도 많고 먹고싶어지네요.

    기분좋은 일요일 되세요.

    2019.12.15 17:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 맛난 한끼 식사네요 감자채전이 고소해 보여 한번 먹고 싶어지군요

    2019.12.15 20:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 불고기감자채전 너무 맛있을거 같아요~~맛 보고 싶네요!

    2019.12.15 20:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 불고기전은 처음 보는데 한번 먹어서보고 싶네요. ^^

    2019.12.15 22:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 뭔가 고급지고 특별해 보이는 전이네요
    손님 접대 요리로도 손색이 없을것 같아여~^^

    2019.12.15 23:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 오~ 감자채전에 불고기까지 이건 충분히 메인 요리가 될 거 같은데요. ^^

    2019.12.16 11:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

만물상, 정호영 셰프의 삼겹살 봄동 전골


요즘 봄동이 달큼하니 맛있을 때입니다.

만물상 정호영 셰프의 삼겹살 봄동 전골을

따라 해 보았습니다.




※ 삼겹살 봄동 전골 만드는 법

▶ 재료 : 삼겹살 150g, 두부 1/2모, 봄동 1/2포기, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 표고버섯 3개, 붉은고추 1개, 청양초 2개, 가쓰오부시 25g, 맛간장 3숟가락, 물 1L, 마늘, 생강가루, 후추 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 봄동은 먹기 좋게 가른 후 부드러운 속잎만 골라 준비하고 표고버섯은 씻어  +자로 넣어 모양을 내주고 대파, 양파, 고추도 먹기 좋은 크기로 잘라준다.



㉡ 두부도 먹기 좋은 크기로 잘라 프라이팬에 구워둔다.



㉢ 물 1L 붓고 3분간 끓여 다시마 육수를 내준 후 불을 끄고 가쓰오부시를 넣고 3분간 담가두었다 걸러주면 육수가 완성된다.



㉣ 프라이팬에 삼겹살을 넣고 볶다가 양파, 봄동을 넣어준다.



㉤ 구운 두부, 봄동, 버섯을 담고 맛간장(없으면 진간장으로 조절), 가쓰오부시 육수를 1:2 섞어 부어준다.

* 간장을 넣을 시 맛을 봐가며 넣어주세요.



㉥ 썰어둔 고추, 대파, 생강가루, 마늘, 후추를 넣어준다.

(*전골이 다 끓으면 우동 면을 넣어 마무리 하는데 우동 사리가 없어 생략함) 




▲ 그릇에 각종 재료를 정갈하게 담아 완성한다.






▲ 완성된 식탁




▲ 한 입 하실래요?




우동 사리가 없어 넣지 않았지만,

정말 담백한 맛으로

맛있게 잘 먹었습니다.




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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 담백하다니 저도 맛보고 싶네요
    고운 주말 되십시오

    2019.02.22 08:48 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 정말 군침이 가득하게 만드시는군요... 쩝...
    아주 맛나보이는 포스팅을 잘 보고 갑니다 꾹

    2019.02.22 09:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 정호영 쉐프에 버금가는 퀄리티로 재현해내셨네요. 국물이 끝내줄거 같은 비주얼입니다~

    2019.02.22 10:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 고소한 봄동 넣어 만든 전골이 참 맛있겠습니다.
    우동사라까지 넣으면 한끼 일품요리가 되겠는데요. ^^
    좋은 하루 되세요~

    2019.02.22 10:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 국물이 깔끔하고 맛있어 보이는 게~ 밥도둑이겠어요~!

    2019.02.22 10:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 정호영 쉐프의 삼겹살 봄동 전골...
    푸짐하고 맛있게 보고 갑니다.
    즐거운 금요일 되세요..^^

    2019.02.22 11:20 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 우와 넘 예쁘게 잘 옮겨 담으시네요~ㅎㅎ
    고수분이라 그러신지 역시 bb
    저는 끓여도 옮겨담으면 모양이 예쁘게 잘 안나더라구요 ㅠㅠ

    2019.02.22 11:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 정말 맛있어 보이네요.
    잘보고 갑니다.
    감사합니다. 좋은할 되세요

    2019.02.22 12:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 처음엔 레스토랑 같은 곳 가신 줄 알았어요 ㅋㅋㅋ 예쁜데요!?

    2019.02.22 12:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 건강하고 맛있는 한상차림입니다. 봄돔이라는 식재료는 잘 모르는 것인데요. 사실 제가 아는 식재료 자체가 별로 없겠죠 ㅎㅎ
    즐거운 금요일 되세요 ㅎㅎ

    2019.02.22 12:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 요즘 한창 제철인 봄동과 삼겹살의
    환상적인 조함이군요..
    잘보고 갑니다..

    2019.02.22 14:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 우와 봄동을 넣고 이런 요리가 만들어지는군요.
    도전 해야겠습니다.

    2019.02.22 14:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 전골 비주얼 정말 좋네요!
    주말에 봄동 사와서 한 번 해봐야겠네요 : )

    2019.02.22 15:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 오늘도 맛난 음식입니다 ㅎㅎ
    저녁노을님의 음식만 먹고 산다면야 비타민을 따로 챙겨먹지 않아도 될듯 합니다 ㅎㅎ

    2019.02.22 15:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 달큼한 봄동을 넣어 삼겹살과 함께 전골요리로 해드셨군요~^^
    담음새도 맛있어 보입니다 ㅎㅎㅎ
    정호영 셰프 스타일로 우동 넣어서 먹어도 정말 맛나겠네요 !!

    2019.02.22 16:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 봄동의 상큼한 맛이 전골에서 나와서 정말 맛나 보일것 같아요.^^

    2019.02.22 17:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 제철 봄동에 버섯과 두부 등 영양까지 고루 갖춘 전골이네요.
    행복하세요^^

    2019.02.22 21:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 와~ 저는 봄동 된장찌개 먹었어요 ㅎ 만든건 아니고요.
    건강해지는 맛이예요 ㅎㅎ 삼겹살 봄동 전골도 정말 맛있어 보이네요^^

    2019.02.22 22:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 음식이 너무 맛있어보여요! 봄동나물 저도 좋아하는데 저렇게 만들어 먹으면 정말 꿀맛일 것 같아요ㅎㅎ

    2019.02.22 23:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 삼겹살이 들어간 봄동전골이라 일단 삼겹살이 있으니 좋네요. ^^;
    국물도 시원하니 요즘 딱 좋은 것 같아요. ^^

    2019.02.26 11:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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