명절 뒤끝, 거지탕(잡탕) 맛있게 끓이는 법
명절 뒤끝, 거지탕(잡탕) 맛있게 끓이는 법 진주 거지탕으로, 일명 걸뱅이탕, 거러지탕, 잡탕이라고도 합니다. 생선전, 완자전, 육전 등을 넣어 끓이면 새로운 찌개가 되고 좀 더 격을 높이면 전골도 됩니다. 잡탕(거지탕) 맛있게 끓이는 법입니다. ※ 거지탕 맛있게 만드는 법 ▶ 재료: 알배추 1/4 포기, 새송이버섯 1개, 쇠고기 70g, 모둠전 약간, 멸치액젓 1숟가락, 탕국 2컵, 물 2컵, 대파 1/2대, 홍초 1개, 마늘 1숟가락, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 새송이버섯, 모둠전, 대파, 홍초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 알배추, 모둠전, 새송이버섯, 쇠고기를 돌려 담아준다. ㉢ 탕국과 물을 섞어 육수를 만들어 부어준다. *탕국이 없으면 멸치와 다시마로 육수를 내준다. ㉣ 멸치액젓으로 간을..
2023. 1. 26.