'최고의 건강식'에 해당되는 글 2건

  1. 2013.07.15 소박한 밥상에 가족의 찬사, 엄마표가 최고! (58)
  2. 2013.04.15 고3 아들, 친구와 우정쌓기 함께 봄을 먹다! (67)
맛 있는 식탁2013. 7. 15. 06:01

소박한 밥상에 가족의 찬사, 엄마표가 최고!



우리 식탁 위를 점령한 중국산이 대부분을 차지하고 있는 요즘,
내가 직접 농사짓지 않으면 믿지 못한다는 말을 하고 있습니다.

어제 뉴스에서는 환경호르몬이 함유된 공업용 유해화학물질을 사용해 감자 전분을 만든 뒤 이를 유통시킨 일당이 검찰에 구속 기소됐다는 소식이 들려옵니다.
"와! 정말 믿을 게 하나도 없네."
남편이 한마디 던집니다.

감자 전분을 만드는 과정에서 잘게 부순 감자를 물에 담글 때 생기는 거품을 없애려면 식품첨가제로 허가된 소포제를 사용해야 합니다. 공업용 소포제는 주로 공장폐수나 생활폐수 처리 시 생기는 거품을 제거할 때 쓰이며 유해화학물질인 노닐페놀이 함유돼 있습니다. 노닐페놀은 인체에 다량으로 축적되면 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 해 성조숙증(여성), 성 기능 저하(남성) 등을 유발한다고 합니다.
내 가족이 먹는다는 마음으로 일을 한다면 이런 짓은 하지 않을 터인데 말입니다.

밖에서 사 먹는 음식도 좋지만,
가족을 위한 주부의 노력이 건강을 지킨다는 생각을 해 보게 됩니다.






1. 콩나물


▶ 재료 : 콩나물 1/2봉, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 콩나물은 깨끗하게 씻어 삶아낸다.
㉡ 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.



2. 브로콜리


▶ 재료 : 브로콜리 1/2개, 초고추장 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 썰어 데쳐내면 완성된다.

 

 



 

3. 새송이버섯, 햄구이


▶ 재료 : 새송이버섯 2개, 햄 100g, 달걀 1개, 콩기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 새송이버섯과 햄은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉡ 새송이버섯은 그대로 구워주고 햄은 달걀을 입혀 노릇노릇 구워낸다.

* 햄은 첨가물이 들어있지 않은 것으로 구입한다.




 

4. 박나물


▶ 재료 : 박 1/4개, 간장 1숟가락, 마늘, 검은깨, 참기름, 물 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 박은 껍질을 벗기고 곱게 채를 썬다.
㉡ 마늘, 박, 물을 붓고 볶아준 뒤 검은깨를 뿌려주면 완성된다.

 



 

5. 죽순 볶음


▶ 재료 : 죽순 100g, 간장 1숟가락, 들깨가루 1숟가락, 물, 마늘, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 죽순은 먹기 좋은 크기로 썰어 볶아준다.
㉡ 물 1/2컵에 들깨가루를 풀어 넣어준 후 볶아주면 완성된다.

 

 


 

6. 오이 상추겉절이


▶ 재료 : 오이 1개, 상추 50g, 간장 1숟가락, 감식초 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 오이와 상추는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 썰어둔 오이와 상추에 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

 

 



 

7. 꽈리고추찜


▶ 재료 : 꽈리고추 150g, 진간장 숟가락, 고춧가루 2숟가락, 밀가루 3숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 꽈리고추는 깨끗하게 씻어 밀가루를 입혀준다.
㉡ 밀가루를 입힌 후 냄비에 쪄낸다.
㉢ 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.




 

8. 돼지고기 등 갈비 김치찜


▶ 재료 : 돼지고기 등 갈비 200g, 묵은지 1/4 쪽, 감자 4개, 멸치 육수 2컵, 마늘, 풋고추, 대파 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 감자는 껍질을 깎아 크게 썰어둔다.
㉡ 등 갈비, 묵은지, 감자를 넣고 멸치 육수를 부어준다.

㉢ 등 갈비가 익으면 썰어둔 풋고추와 대파를 올려 완성한다.




9. 열무 물김치


▶ 재료 : 열무 2단,  청양초 3개, 양파 2개,  찹쌀가루 3숟가락, 마늘 약간
            
▶ 만드는 순서


㉠ 열무는 굵은 소금으로 간해두고 양파, 청양초, 당근을 채를 썰어 넣어준다.
㉡ 찹쌀풀을 끓여 식혀 부어주면 완성된다.




▶ 완성된 열무물김치









10. 곰취 쌈


▶ 재료 : 곰취 100g, 양념간장 약간

▶ 만드는 순서

▶ 곰취는 쪄내 양념간장에 싸 먹으면 쌉싸름한 맛이 참 좋습니다.






○ 완성된 반찬







11. 큰 조개 두부국


▶ 재료 : 박 1/5개, 두부 1/2모, 큰 조개 2마리, 간장 2숟가락, 청양초 2개, 대파, 마늘 약간
            
▶ 만드는 순서


㉠ 박은 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉡ 큰 조개도 손질하여 잘게 썰어준다.
㉢ 멸치 육수를 내고 박과 큰조개를 넣어준다.
㉣ 끓으면 썰어둔 두부와 청양초 대파를 넣고 마무리한다.

 

 

▶ 완성된 국

 

 

 





▶ 완성된 상차림




휴일 아침, 조금 여유로운 하루를 시작합니다.
고3인 아들 녀석, 새벽같이 학교로 향하는데 9시쯤 조금 늦게 일어나도 되기 때문입니다.


"역시! 엄마표가 최고야!"
"맞아! 마누라표가 최고야!"
한 마디 던져주는 과찬에 또 고슴도치 엄마가 되어버립니다.
"골고루 많이 먹어."
"우와! 맛있다!"
목젖을 타고 내려가는 소리가,
아삭아삭 씹어먹는 소리가,
내 귀엔 즐거움으로 다가옵니다.

자식 밥 먹는 모습만 봐도 행복하다고 하더니
난 오늘도 행복한 엄마가 되었습니다.

우리 아들 기운 내!



여러분도 행복한 한 주 되시기 바랍니다.^^





 
여러분의 추천이 글쓴이에겐 큰 힘이 됩니다.
 노을이의 사는 이야기 자주 만나 보고 싶다면 정기구독 해주세요
Posted by *저녁노을*

댓글을 달아 주세요

  1. 이전 댓글 더보기
  2. 우와..
    저게 한끼 밥상이라니~
    엄청나네요 ㅋㅋㅋ
    지금 아드님은 저 밥상이 얼마나 행복한지 모르겠져? ㅎㅎ

    2013.07.15 12:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 자식이 건강한 식사를 맛있게 하는 거 보면 기분이 최고가 되지요.
    역시 엄마는 아이들 잘 먹는 게 제일 기분 좋나봐요. ^^
    저렇게 한상 건강하고 맛있게 차려주시고, 제가 지금 당장 가서 먹었으면 좋겠어요.

    2013.07.15 12:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 건강한 밥상
    맛있게 보고 갑니다. ^^

    2013.07.15 13:00 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 열무김치 잘 익었네요~^^
    시원한 국물 한수저 떠 먹고 싶어요 ㅎㅎ
    잘 보고 가요~좋은 하루 되세요*^^*

    2013.07.15 13:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 밥상이 항상 진수성찬일 필요는 없지요.
    이렇게 소박한것 같지만 알찬 밥상이 더욱 좋은것 같습니다.

    2013.07.15 13:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 전혀 소박하지 않은걸요! 진수성찬입니다. ^^ ㅎㅎㅎ

    2013.07.15 15:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 정말 엄마표 최고의 밥상이네요^^
    저도 먹고 싶어집니다~!

    2013.07.15 16:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 진주성찬이네요~ 맛있는 반찬이 많네요

    2013.07.15 16:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 역시 집밥이 최고지요

    2013.07.15 16:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 당연하죠~^^
    정성가득한 상차림이 너무 부러운 자취생입니다~ㅎㅎㅎ
    행복한 시간 되세요~^^

    2013.07.15 16:57 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 아마도 이런 밥상이 대한민국 최고의 밥상이 될것 같습니다..
    정성이 가득담긴 하나하나의 음식들이 모두가 가족들의 건강을 책임지는
    건강한 밥상이 될것 같습니다..
    행복한 시간 되시길 바라면서....

    2013.07.15 17:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 정말 간단하면서도 정이 깃든 밥상이네요
    전 여기서 반찬 만드는 법 벌써 여러개 배워 가요 ㅎㅎ

    2013.07.15 17:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 제가 좋아하는 반찬 다 모였네요~
    건강을 위해서라면 뭐니뭐니해도 집에서 먹는 밥이 최고죠~
    진수성찬 잘 보고 갑니다~ 편안한 시간 되세요^^

    2013.07.15 19:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 잔잔한 행복과 감사...
    그게 있어서 부러워요.
    저도 이렇게 해야하는데 솜씨 없다고 늘... 대충 먹네요.

    2013.07.15 19:51 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 역시 엄마표가 최고인!
    덕분에 잘 보고 간답니다~

    2013.07.15 21:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 음식이 모두 정갈하네요. 좋은 정보 감사합니다.^^

    2013.07.15 22:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 역시 엄마표가 최고입니다^^

    2013.07.15 22:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 맛있는 밥상 잘 보고 갑니다.^^

    2013.07.15 23:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 정말 맛있어 보네요~~군침이 절로 돕니다!ㅋㅋ

    2013.07.16 10:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 김진

    마지막에 햄만 뺴면 엄마표이네요
    가공식품중 소세지 햄이 나쁜 1위라네요.
    그속에 들어간 솔빈산나트륨 이라고 하던가..그게..

    2013.09.06 15:47 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2013. 4. 15. 07:10



고3 아들, 친구와 우정쌓기 함께 봄을 먹다!




주말 오후 남편과 오랜만에 시댁을 다녀왔습니다.
아무도 없는 곳이지만
돌보지 않는 어머님의 텃밭에는 겨우내 추위 잘 견뎌내고 올라온 봄나물로 가득하였습니다.

뚝딱뚝딱 맑은 도마 소리를 내고 있는데 전화가 걸려옵니다.
"여보! 전화 좀 받아줘요."
"아들이네."
"여보세요. 아들! 왜?"
"엄마? 엄마 집에 있지. 데리고 와!"
고3인 아들 녀석 친구를 데리고 온다는 말이었습니다.
다행히 식탁이 다 차려질 때였습니다.

건장한 청년이 셋 들어섭니다.
"안녕하세요?"
"응. 어서 와. 씻고 밥 먹자!"
7시가 넘은 시간인데 운동장에서 공을 차고 왔다며 땀을 흘리며 들어섭니다.
"너희들 고3 맞아?"
"에잇! 운동도 해 가며 공부해야죠."
하긴, 아들 말이 맞는 것 같았습니다.
운동도 하고 밥도 잘 먹어야 공부도 잘하는 법인데 괜한 욕심을 내는 엄마입니다.







주말에 남편과 고향가서 뜯어온 봄나물
민들레, 돌미나리, 머위나물, 취나물, 쑥, 돌나물, 엄나물, 산초잎 등 등




▶ 경빈마마님이 보내온 청국장과 얼갈이 김치

 경빈마마의 맛있는 이야기 




 

1. 숙주 무침


▶ 재료 : 숙주 1봉, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 숙주는 깨끗하게 씻어 삶아준다.
㉡ 삶아낸 숙주에 양념을 넣고 조물조물 무쳐 완성한다.




2. 취나물


▶ 재료 : 취나물 150g, 된장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 

▶ 만드는 순서


㉠ 취나물은 깨끗하게 손질하여 삶아준다.
㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 조물조물 무쳐주면 완성된다.

 

 

 






3. 머위 무침


▶ 재료 : 취나물 150g, 된장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 머위는 이물질을 제거하고 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.
㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 무쳐주면 완성된다.






4. 돌미나리 무침


▶ 재료 : 취나물 150g, 된장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 돌미나리는 이물질을 제거하고 깨끗하게 씻어 데쳐낸다.
㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 무쳐주면 완성된다.





 

5. 장녹무침


▶ 재료 : 장녹 150g,고추장 1숟가락, 식초 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서
 


㉠ 장녹은 손질하여 끓는 물에 살짝 데쳐준다.
㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.



6. 돌나물


▶ 재료 : 돌나물 100g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 돌나물은 이물질을 제거하고 깨끗이 씻어둔다.
㉡ 물기를 뺀 돌나물은 간장소스를 넣고 젓가락으로 살살 무쳐준다.




▶ 완성된 나물





7. 두릅나물, 엄나물


▶ 재료 : 두릅 100g, 엄나물 50g, 초간장 약간

▶ 만드는 순서



㉠ 두릅과 엄나물은 끓는 물에 살짝 데쳐준다.





8. 청국장찌개

 

▶ 재료 : 청국장 150g, 쇠고기 50g, 두부 1/4모, 양파 1/2개, 청양초 1개, 당근, 호박 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 당근, 호박, 양파, 두부, 청양초는 잘게 썰어둔다.
㉡ 멸치 육수 1컵에 딱딱한 순서로 쇠고기와 당근을 먼저 넣어준다.
㉢ 경빈마마님표 청국장을 풀어준다.

 

 

 


㉣ 두부와 양파를 먼저 넣고 먹기 직전에 청양초를 넣어 마무리한다.

 

 경빈마마의 맛있는 이야기 

 

 

 

9. 두부 새송이구이

▶ 재료 : 두부 1모, 새송이버섯 3개, 식용유 약간
            달래간장 소스

▶ 만드는 순서


㉠ 두부와 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 노릇노릇 구워낸다.
㉡ 구워낸 두부와 새송이버섯은 보기 좋게 담아준다.

 


㉢ 달래 간장(진간장, 깨소금, 참기름, 달래)소스를 올려주면 완성된다.



 

10. 민들레 샐러드

 

▶ 재료 : 민들레 50g, 오리 훈제 50g, 토마토 1개, 오렌지 1개, 플레인 요구르트 1개 

▶ 만드는 순서


㉠ 민들레는 줄기를 제거하고 깨끗하게 씻어 물기를 빼둔다.
㉡ 오리 훈제, 토마토와 오렌지는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉢ 플레인 요구르트를 1/2만 넣고 살살 버무려준다.

 


㉣ 접시에 담고 나머지 요구르트는 먹기 직전에 뿌려준 후 마무리한다.
    (쌉싸름한 맛을 요구르트가 감해주고...입맛 돌게 합니다.)



11. 쑥국


▶ 재료 : 쑥 50g, 된장 1숟가락, 들깨가루 1숟가락, 멸치육수 2컵

▶ 만드는 순서


㉠ 멸치 육수를 먼저 내준 뒤 된장과 들깨가루를 풀어준다.
㉡ 손질해 둔 쑥은 먹기 직전에 넣어 마무리한다.


 

 

▶ 경빈마마님표 얼갈이 김치





▶ 완성된 식탁




★ 봄나물 청국장 비빔밥 만들기



㉠ 현미밥에 만들어 둔 봄나물을 돌려 담는다.
㉡ 달걀 후라이, 고추장, 청국장을 넣어준다.



▶ 맛있는 청국장(심심하니 하나도 짜지않습니다.)

경빈마마의 맛있는 이야기 


▶ 고추장은 넣지 않고 청국장만 넣은 비빔밥




▶ 제대로 비빔밥까지 완성한 식탁



▶ 심심한 비빔밥에 얼갈이김치 하나 올려 먹으면 그 맛은!~~~~




"우와! 맛있겠다."
"봄나물 하나씩 돌려 담아 봐!"
"잘 먹겠습니다."
배가 고팠는지 뚝딱 한 그릇 비워내는 녀석들입니다.

저녁을 먹고 샤워까지 하고 과일을 깎아 들어가니
고3이라 그런지 책을 펴들고 열심히 공부하고 있는 모습입니다.

그래도 친구 집에 와서 우정을 쌓아가는 것 보니 
참 대견한 생각이 들었습니다.
우리가 어릴 때 그랬던 것처럼....


"잘 먹고 갑니다. 안녕히 계세요."
"다녀오겠습니다."
씩씩한 목소리로 인사를 하고 가는 아들과 친구들입니다.   
"그래! 잘 가! 열심히 해!"
"네"
휴일이지만 아침 일찍 일어나 밥을 먹고 학교로 향합니다.

먼 훗날, 가슴에 남는 행복한 추억이기를 바래봅니다.



경빈마마의 맛있는 이야기 







                        여러분의 추천이 글쓴이에겐 큰 힘이 됩니다
Posted by *저녁노을*

댓글을 달아 주세요

  1. 이전 댓글 더보기
  2. 아드님 친구들이 보고는 입이 쩍~ 벌어졌을것 같습니다.
    제게도 이렇게만 차려주신다면 언제든지 달려갈 준비가 되어있습니다.^^

    2013.04.15 14:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 너무 잘 보고 갑니다^^
    남은 하루 기분좋은 시간 되시기 바랍니다!

    2013.04.15 14:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 운동도 열심히하고 공부도 하고
    친구들과도 잘지내고 밥도 잘먹고
    정말 착한아이들이네요 ^^

    2013.04.15 14:22 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 맛나겠습니다. 봄은 봄이네요. 따뜻한 월요일 되세요^^

    2013.04.15 15:05 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 요즘 청년들이 봄나물과 청국장을 맛나게 먹는다니 참 대견하기도 하네요. 물론 음식솜씨가 워낙 좋으시니 그렇겠지만요..ㅎㅎ

    2013.04.15 15:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 식단에 봄향기가 여기까지 들립니다.

    2013.04.15 16:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 이렇게 차려주는 집이... 많지는 않겠지요?
    저는 늘 단순히.. 간단히... 아 미안해지네요.
    봄향내 물씬 맡으면서 내가 좋아하는 걸 골라 먹을 수 있어 정말 좋을 것 같아요.

    2013.04.15 16:37 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 봄향기가 나는거 같은 포스팅입니다^^
    즐거운 한주 되시구요~~

    2013.04.15 16:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 왕비

    봄에먹는 건강 밥상이네요~
    맛있게 보고 갑니다.오후 시간도 잘 보내세요

    2013.04.15 17:43 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 행복해 하는 모습이 보이는 듯 합니다.
    맛있는 음식 잘 보고 가구요^^

    2013.04.15 19:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 역시 관심사가 같으시니 교류가 있으시군여...^^

    2013.04.15 21:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. ㅎㅎ 저도 가서 먹고 싶어지네요~!!
    공부 열심이해서 멋진 아드님으로
    성장하길 바랍니다.~!

    2013.04.15 22:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 봄내음이 절로 나는 맛있는 밥상이군요... 보기만해도 행복해보여요@.@

    2013.04.15 22:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 민들레샐러드..너무 맛있겠어요..ㅎㅎ

    2013.04.15 23:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 잘 못하고 있는 일인데 한번 도전해봐야 겠어요

    2013.04.15 23:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 그 고딩 친구들 진수성찬을 경험했겠는데요.

    2013.04.16 01:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 군침이 절로 넘어가는 밥상이네요..
    콩자반이 많이 들어간 청국장도 구수한
    냄새를 풍기는듯하고 달래향도 느껴지는 밥상입니다.
    아이들이 행복했겠어여..^^

    2013.04.16 09:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 봄내음이 물씬 풍기는 음식들이네요
    보기만해도 몸이 건강해지는 것 같아요
    포스팅 감사히 잘 보고 갑니다 ^^

    2013.04.16 17:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 사진만 구경해도 봄향기가 가득한 밥상에
    배가 절로 부르군요 ^_^
    다른 봄나물 반찬은 익숙한데, 민들레 샐러드가
    눈에 들어오네요!

    덕분에 잘 구경하고 갑니다 :D

    2013.04.16 19:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 봄나물 비빔밥 진짜 맛나겠네요~

    2013.04.17 06:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


"); wcs_do();