유용한 정보 나눔2014.03.07 05:35
요리할 때 기름 줄이는 비법




매일 하루 3끼 먹지 않고는 살 수 없습니다.
먹기 위해서 사는지?
살기 위해서 먹는지?
해답 없는 삶이기에 누구도 확답해 주지 못합니다.

요리하면서 우리는 무심코 기름을 듬뿍 두르고
지글지글 노릇노릇 구워 먹곤 합니다.
너무 많은 기름 섭취로 콜레스테롤 수치도 높아지고
무엇보다 만병의 근원인 비만이 찾아오기도 합니다.

식탁에서 건강하게 기름을 줄이는 방법입니다.








요리할 때 기름 줄이는 비법

㉠ 프라이팬을 충분히 달궈 온도를 높인 다음 내용물을 조리한다.

소시지와 햄 안에도 충분한 기름이 들어 있기 때문에








㉡ 햄, 소시지 등의 가공 육류에 물을 부어 조리하면 재료 속 기름으로 익힐 수 있다.

마무리로 식물성기름 반 숟가락만~~

물 때문에 속에 든 염분도 날아가기 때문에 간까지 어느 정도 약해집니다.









㉢ 전기 오븐의 바닥에 물을 부어 조리하면 요리의 수분을 충분히 유지할 수 있다.

뚜껑을 열어서 바닥에다가 물을 부어줍니다.












㉣ 반드시 종이 타월을 깔아 남아 있는 기름까지 제거하도록 합니다.


조리할 때는 기름을 거의 사용하지 않고 마지막에 좋은 기름을 생으로 섭취할 수 있도록 소스로 넣습니다.
종이 타월에 나머지 기름이 싹 스며들게끔 하는 마지막 작업까지 해 줍니다.








건강을 생각해서 알아두면 좋은 살림 비법이었습니다.
가족을 위해 조금만 신경 써 보세요.

여러분에게도 도움되는 유용한 정보였음 참 좋겠습니다.

즐거운 금요일 되세요.^^










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Posted by *저녁노을*

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  2. 유용한 정보네요~~ 기름이 항상 문제였는데 좋은 참고가 될 것 같습니다.

    2014.03.07 08:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 비밀댓글입니다

    2014.03.07 09:01 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 비밀댓글입니다

    2014.03.07 09:01 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 아이디어 보고입니다

    2014.03.07 09:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 갑자기 햄을 볶아 먹어야 할것같은 느낌이드네요..^^
    다녀갑니다. 행복한 하루 되세요~

    2014.03.07 09:43 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 튀김 음식은 좋지만 기름기는 많이 섭취않고 싶은경우가 많은데 이럴때 꼭 활용해봐야겠군요^^

    2014.03.07 11:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 기름 줄이는 방법 잘 알아갑니다^^

    2014.03.07 11:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 요리할 때 기름줄이는 방법 알려주셔서 너무 감사해요^^

    2014.03.07 11:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 포스팅 잘 보고 갑니다 ~~ ^^

    불금되세용 !!

    2014.03.07 11:30 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 유용한 정보 매번 감사합니당~기름기 쏘옥빼야겠네용~

    2014.03.07 11:49 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 많은 도움이 될 것 같네요..^^
    잘 보고 갑니다.

    2014.03.07 11:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 없는 듯 하지만 상당히 많은게 기름인 것 같아요^^
    요리 할 때 기름 줄이는 비법 배워갑니다. 행복한 주말 되세요!!

    2014.03.07 13:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 평소에 볶음 요리를 하면 기름을 많이 쓰는 편이었는데요.
    이렇게 좋은 팁을 얻어가니 앞으로 기름 살 돈도 줄일 수 있을 것 같습니다 :)

    2014.03.07 13:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 좋은 노하우 배워 갑니다^^

    2014.03.07 14:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 기름을 최대한 줄여야지요~!! 좋은 정보 감사합니다. :)

    2014.03.07 15:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 흐!~ 주소 복사해갑니다.
    제 오픈캐스트에 '생활의 지혜'라는 폴더를 만들고 저장해두겠습니다.
    나중에 여덟건이 모이면 발행하겠습니다.

    멋진 금요일!~

    ※. 추신: 헉!~ 어디서 주소 복사할 수 있어요?

    2014.03.07 15:30 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 기름으로 요리할때마다 찝찝하긴해요 ㅎㅎ
    덕분에 잘 알아갑니다 ^^

    2014.03.07 16:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 급하지 않게 좀 더 느긋하게 해야겠네요.
    좋은 참조했습니다.

    2014.03.07 16:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 기름기를 없앨수는 없지만 줄이는 노력이 필요하죠.^^
    잘 보고 갑니다.

    2014.03.07 23:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 구름꽃

    살림비법..ㅂㅐ워갑니다.

    2014.03.08 05:04 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2014.01.16 06:12
라면이 몸에 좋지 않은 이유와 건강하게 먹는 법



때론 주식으로,
때론 간식으로,
우리의 입을 즐겁게 만들어주는 라면입니다.

하지만 라면은 기름에 튀기고 MSG가 들어있는 마법의 가루 수프가 건강에는 좋지 않다는 걸 알면서도 그 유혹을 물리칠 수 없는 우리입니다.






1. 라면이 왜 몸에 좋지 않을까요?

첫째 : 면을 팜유에 튀겨냅니다.
▶ 팜유란?
기름야자에서 얻는 고체의 유지
포화지방과 불포화지방이 각각 50%로 이루어짐

식물성 유지면서 저온상태에서는 고체형태로 유지가 됩니다.
액상일 때는 내 몸으로 흡수되었다가 온도가 낮아진 혈관 내에서는 고체 상태로 바꾸어 버린다는 것입니다. 그게 점차 축적되면 얇은 혈관 벽을 막아 버리게 되고 콜레스테롤이라든가 중성 지방을 높이는 역할을 해서 라면 섭취 후에 콜레스테롤이 높아진 것으로 보입니다. 이 팜유는 훨씬 더 포화지방의 함량이 높은 상태입니다.
포화지방은 체내에 흡수될 경우에 지방이 침착됩니다.
포화 지방이 40%에서 50% 정도 함유되어 있는 팜유는 다른 식물성기름보다 고체 성상을 띄고 있는데 이럴 경우 장에서 흡수가 잘 이루어지지 않아 설사 증세가 나타날 수 있습니다.

팜유는 상온에서 고체로 존재하기 때문에 튀김을 만들었을 때 제품이 바삭바삭한 그런 특징을 갖게 됩니다. 그에 비해서 불포화 지방이 높은 기름을 사용했을 땐 상온에서 액체기 때문에 처음엔 바삭하지만, 시간이 지나면 약간 눅눅해집니다. 그래서 바삭함을 유지하기 위해 몸에 좋지 않다는 걸 알면서도 팜유를 사용하고 있는 것입니다.




둘째, 라면이 몸에 좋지 않은 이유는 나트륨입니다.
라면 안에는 상당히 많은 나트륨이 들어있습니다.
이 나트륨을 과다 섭취했을 경우 체내에서 수분을 필요로하게되어 수분함량을 높이게 됩니다. 따라서 라면을 먹은 후에는 몸이 더 부을 확률이 높아집니다.
나트륨이 많이 들어 있는 음식을 드실 때는 채소, 과일, 우유 등 칼륨이 풍부하게 들어 있는 음식을 곁들여 드실 경우에 이 음식의 칼륨이 체내에서 나트륨의 배출을 돕기 때문에 붓는 것을 어느 정도 경감시켜 줄 수 있습니다.

칼륨이 풍부한 음식은 몸속의 나트륨을 배출합니다.

라면의 나트륨 함량 1,900mg 전후로 함유되어있습니다.
세계보건기구에서 권장하는 하루 나트륨 2,000mg과 비슷한 수준입니다.

라면 1봉지에 들어 있는 소금의 양 5g입니다.
고혈압을 유발할 수 있는 인자 중의 하나가 염분 섭취입니다.
그런 자극을 주는 이온인데 나트륨이 많아지면 우리 몸에 혈장량도 많아지고
거기에 대해서 혈관이 부담을 느끼게 되어 고혈압도 잘 생기고 뇌졸중도 잘 생기고
심장 질환도 잘 생길 수밖에 없습니다.



▶ 라면 국물이 덜 짜게 느껴지는 이유는?
똑같은 나트륨 함량이 들어있는 소금물과 라면 국물을 먹었을 때 라면 국물이 덜 짜게 느끼게 되는 이유는 라면의 매운맛과 감칠맛 때문입니다.



맛있는 음식이고 천 원이 안 되는 돈으로 한 끼를 해결할 수 있는 음식입니다.
좀 더 건강하게 먹는 방법입니다.









2. 건강한 라면 끓이는 비법

㉠ 라면 사리는 한 번 끓인 물은 버린다.


한 번 끓이기만 해도 팜유가 사라집니다.
두 개의 냄비에 물을 올려 끓여야 퍼지지 않고 맛있게 먹을 수 있습니다.




㉡ 양파를 넣어준다.

양파를 넣어주면 양파에 팜유가 묻어나옵니다.








㉢ 녹차 팩을 이용한다.     


이리저리 휘저어주면 기름이 녹차 팩에 가득 묻어나옵니다.









3. 스프 없이 웰빙 라면 끓이는 법

▶ 재료 : 라면 사리 2개, 멸치 육수 3컵, 양파 1/2개, 청양초 3개, 고춧가루 1숟가락, 대파, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 멸치 육수를 먼저 내준다.
㉡ 라면 사리를 준비하고 각종 채소는 먹기 좋게 썰어둔다.



㉢ 육수 물이 끓으면 썰어둔 청양초와 고춧가루를 먼저 넣어준다.
㉣ 양파와 대파, 달걀 1개를 넣어주면 완성된다.


 




누구나 좋아하는 라면,
이제 조금이라도 건강하게 먹었으면 좋겠습니다.











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Posted by *저녁노을*

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  2. 글쎄

    팜유는 물을 버리면 줄어들긴 하지만, 이미 기름 자체는 면안에 고르게 다 분포되어 있습니다.

    50% 이상은 면을 다 분쇄하지 않는 이상 없어지지 않죠.

    그리고, 라면에 나트륨 해로운건 알지만 솔직히 라면을 고를때 스프맛으로 고르지 않나요.

    진라면, 신라면, 안성탕면...

    오히려 건강하게 먹는다고 자주먹으면 그게 더 해롭지 않을까 합니다.

    방법은 지식으로 도움은 되었는데...

    2014.01.17 11:18 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 이건 라면이 아니다 국수를 삶아 먹자!!!

    2014.01.17 11:31 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. k

    걍~ 국수먹지!~ ㅡ,.ㅡ"

    2014.01.17 12:55 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 좋은정보네요!

    2014.01.17 14:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 라면도 아닌것이 국수도 아닌것이......

    2014.01.17 15:17 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. ㅋㅋㅋㅋ라면을먹는이유는 라면의스프맛때문인데 ㅋㅋㅋㅋ

    2014.01.17 15:32 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 라면

    안먹고 말겠네 저럴거면 머라허 먹니

    2014.01.17 16:03 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 그냥 밥 쳐먹어 십새캬

    2014.01.17 16:05 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. ㅇㅇㅇ

    저럴꺼면 라면 안먹는게 낫죠. 건강하게 먹는다는 말 자체부터 웃긴겁니다.
    어차피 기름기 100% 제거 못할바에야
    차라리 국물을 먹지 말라고 말하는게 더 간편하고 쉬운방법일듯하군요.

    2014.01.17 16:05 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 라면은 라면일뿐

    안먹고 말겠음 ㅋ

    2014.01.17 17:02 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. msg

    라면스프에는 msg가 들어가지 않아요. msg가 예전에 논란이 있어서 그걸 대체하려고 훨씬 해로운게 들어가죠. 그리고 표백밀가루 자체가 몸에 좋지않아요. 췌장을 망가트립니다. 그리고 저렇게 끓이면 그냥 고추가루 푼 멸칫물맛밖에 안나겠는데요

    2014.01.17 17:24 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 건강하려고 라면을 먹는 사람은 없을텐데...

    2014.01.17 18:43 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. ddd

    기호에 따라 이것 저것 넣어서 먹으면 좋지만 웬만하면 그냥 드세요.
    식후 한시간쯤 있다가 시간내서 30분정도 걸으시구요. 그러고 나서 바나나 한개 드시면
    나트륨 양 절반이하로 줄어듭니다. 참고하세요.

    2014.01.17 19:54 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 니미

    저리 먹으면 라면맛이 안나는데

    무슨 건강라면이냐

    그럴바엔 국수끓여먹지

    할일 참 없구마

    2014.01.17 20:32 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 이현우

    참 나..안 먹고 말지..주고 사는 건 다 운명 그냥 편히 먹자고 라면 먹는건데...저리 귀찮아서 우째 먹어요?

    2014.01.17 21:07 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 아하.. 팜유가 문제로군요.
    좋은 레시피 잘 보고 갑니다~~

    2014.01.18 00:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 이건 정말 유용하네요.. 면 삶은 물 버리고, 양파, 티백은 쉬워서 현실적으로 유용하게 쓰일거 같아요.

    2014.01.18 01:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 하~ 역시 맛있는것들이 몸엔 대체로 좋지 않다는 제 생각이 또 적중하는군요.^^
    잘읽고갑니다.^^

    2014.01.18 12:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 오~ 사리면 좀 사다놔야겠네요~
    잘 봤습니다 ^^

    2014.01.20 00:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 여기서 소개하는 라면 먹는 방법은 글쓴 분께서는 라면을 정 먹고 싶을 때 사용하라는 의도로 쓰신 것 같은데 이상한 댓글들이 많네요... 전 라면 안 먹지만 라면을 먹고 싶을 땐 여기서 소개한 대로 먹어봐야겠어요 ㅋ

    2014.01.27 10:08 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

유용한 정보 나눔2012.09.04 06:01

니글니글 곰국 위에 뜬 기름, 쉽게 제거하는 법


우리는 몸이 조금 허하다 싶을 땐 사골을 사와 푹 삶아 먹습니다. 기온이 낮은 겨울에는 그놔두기만 해도 기온이 낮아 기름이 서로 엉겨 있는데 여름에는 국 위에 떠 있는 니글니글한 기름이 둥둥 떠 있는 모습을 보면 콜레스테롤 수치가 높은 사람으로 쳐다만 봐도 걱정이 됩니다. 숟가락으로 떠내려니 아까운 국물까지 버리게 되고, 깔끔하게 기름기를 걷어내는 방법이 없을까요?





1. 식혀서 냉장고에 넣어둔다.



 

 

잘 우려 낸 사골 곰국, 식혀서 냄비에 넣어 냉장고에 두었다가 이튿날 꺼내 엉겨있는 기름을 걷어내기만 하면 됩니다.



 


2. 기름의 성질을 이용한다.

밤새도록 푹 삶아 아침에 먹이려고 하니 참 난감합니다.
이럴 때 이런 방법 한번 써 보세요.
*식었을 때 얼음을 넣습니다.



㉠ 꽁꽁 얼린 얼음을 위생 비닐팩에 넣어 얼음 주머니를 만든다.
㉡ 얼음 주머니로 국 윗부분을 저어준다.


 


㉢ 국에 떠 있던 기름기가 얼음 주머니에 달라붙는다.







★ 왜 그렇지?

물과 기름의 어는점 차이에 주목!
일반적으로 물의 어는점보다 기름의 어는점이 더 높습니다. 그리고 사골국물의 기름은 동물성 기름으로 상온에서 고체로 변하는 성질이 있습니다. 따라서 얼음 주머니를 국에 넣을 때 얼음과 맞닿은 기름이 순간적으로 열을 빼앗기면서 응고되어 얼음 주머니에 달라붙는 겁니다. 하지만 참기름은 식물성 기름이라서 응고점이 0도 이하이므로 이 방법으로 제거되지 않습니다.



가족의 건강을 위해 동물성 기름 쉽게 걷어내고 먹이는 게 어떨까요?

여러분에게 도움되는 유용한 정보였음 참 좋겠습니다.


좋은 하루 되세요.









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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 유용한 정보네요..
    잘 봤습니다^^

    2012.09.04 11:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 생활에 유용한 정보^^ 잘 보고 갑니다.

    2012.09.04 11:49 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 요기도 제가좋아하는 곰국이 있네용 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
    전 엄마가 해주는거 먹어서;;
    언젠간 제가 해야겠죠 ㅠㅠ

    좋은 팁 배워가용^_^

    2012.09.04 11:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 가랑비

    오호...정말 유용한 정보입니다.
    감사해요

    2012.09.04 13:06 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 저도 주로 1번을 이용했었는데~ 얼음주머니~ 요것도 좋은 방법이네요~
    다음에 해봐야겠어요~ ^^*

    2012.09.04 13:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 향기로운복뎅이

    노을님 쵝오 ㅋㅋ
    좋은정보 감사해용^^

    2012.09.04 13:49 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 우와.. 이런 방법이 다 있네요 ㅎ
    잘 보구 갑니다..!!

    2012.09.04 13:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 엊그제 저도 사골 끓였는데
    아무리 식혀도 기름이 안굳어서..냉장고에 넣었다가 기름 거뒀어요^^
    아무래도 여름이라 굳지 않나봐요

    2012.09.04 14:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 오호, 이런 방법이 있었군요.
    한 수 잘 배우고 갑니다. ^^

    2012.09.04 15:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 정말 좋은 방법인것 같습니다.
    오늘도 잘 배우고 갑니다~~^^

    2012.09.04 15:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 벼리

    생활의 지헤입니다, 잘 보고 갑니다.
    남은 시간도 좋은시간 되시길 바랍니다. 노을님.

    2012.09.04 15:56 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 와 정말 유용한 정보인걸요~!!!!
    이런 방법은 처음 봅니다~ 굿굿, ㅎㅎㅎㅎ

    2012.09.04 16:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 오늘이 콜레스테롤의 날이잖아요!
    그러니 정말 저녁노을님이 알려주시는 방법으로 동물성 기름을 제거하는 건 정말 좋은 방법 같아요~^^
    식물성 기름 그리고 좋은 기름을 섭취하는 것이 좋을 것 같아요.,
    콜레스테롤 포스팅 트랙백 하고 갈게요~^^

    2012.09.04 17:54 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 이대목

    어..알써
    근데 다알어

    2012.09.04 19:04 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 너무 걷어내면 맛없어요. ㅠㅠ
    한 20%는 남겨둬야 곰국의 제맛이 나죠..

    2012.09.04 19:18 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 오늘도 주방의 과학 한가지 잘배우고 갑니다.ㅎ~~~

    2012.09.04 19:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 와 저거 먹으면서도 항상 찝찝했었는데 정말 간단한 방법으로 없앨 수 있네요 ㅎㅎ

    2012.09.04 20:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 좋은정보 잘보고 갑니다~~ 오늘 하루 마무리도 잘하세요^^

    2012.09.04 21:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 생활에 유용한 정보 감사해요^^
    오늘 하루도 마무리 잘하시고, 좋은꿈 꾸세요^^

    2012.09.05 00:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 얼음주머니 참 재밌는 방법이네요~

    2012.09.05 04:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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