라면이 몸에 좋지 않은 이유와 건강하게 먹는 법
때론 주식으로,
때론 간식으로,
우리의 입을 즐겁게 만들어주는 라면입니다.
하지만 라면은 기름에 튀기고 MSG가 들어있는 마법의 가루 수프가 건강에는 좋지 않다는 걸 알면서도 그 유혹을 물리칠 수 없는 우리입니다.
1. 라면이 왜 몸에 좋지 않을까요?
첫째 : 면을 팜유에 튀겨냅니다.
▶ 팜유란?
기름야자에서 얻는 고체의 유지
포화지방과 불포화지방이 각각 50%로 이루어짐
식물성 유지면서 저온상태에서는 고체형태로 유지가 됩니다.
액상일 때는 내 몸으로 흡수되었다가 온도가 낮아진 혈관 내에서는 고체 상태로 바꾸어 버린다는 것입니다. 그게 점차 축적되면 얇은 혈관 벽을 막아 버리게 되고 콜레스테롤이라든가 중성 지방을 높이는 역할을 해서 라면 섭취 후에 콜레스테롤이 높아진 것으로 보입니다. 이 팜유는 훨씬 더 포화지방의 함량이 높은 상태입니다.
포화지방은 체내에 흡수될 경우에 지방이 침착됩니다.
포화 지방이 40%에서 50% 정도 함유되어 있는 팜유는 다른 식물성기름보다 고체 성상을 띄고 있는데 이럴 경우 장에서 흡수가 잘 이루어지지 않아 설사 증세가 나타날 수 있습니다.
팜유는 상온에서 고체로 존재하기 때문에 튀김을 만들었을 때 제품이 바삭바삭한 그런 특징을 갖게 됩니다. 그에 비해서 불포화 지방이 높은 기름을 사용했을 땐 상온에서 액체기 때문에 처음엔 바삭하지만, 시간이 지나면 약간 눅눅해집니다. 그래서 바삭함을 유지하기 위해 몸에 좋지 않다는 걸 알면서도 팜유를 사용하고 있는 것입니다.
둘째, 라면이 몸에 좋지 않은 이유는 나트륨입니다.
라면 안에는 상당히 많은 나트륨이 들어있습니다.
이 나트륨을 과다 섭취했을 경우 체내에서 수분을 필요로하게되어 수분함량을 높이게 됩니다. 따라서 라면을 먹은 후에는 몸이 더 부을 확률이 높아집니다.
나트륨이 많이 들어 있는 음식을 드실 때는 채소, 과일, 우유 등 칼륨이 풍부하게 들어 있는 음식을 곁들여 드실 경우에 이 음식의 칼륨이 체내에서 나트륨의 배출을 돕기 때문에 붓는 것을 어느 정도 경감시켜 줄 수 있습니다.
칼륨이 풍부한 음식은 몸속의 나트륨을 배출합니다.
라면의 나트륨 함량 1,900mg 전후로 함유되어있습니다.
세계보건기구에서 권장하는 하루 나트륨 2,000mg과 비슷한 수준입니다.
라면 1봉지에 들어 있는 소금의 양 5g입니다.
고혈압을 유발할 수 있는 인자 중의 하나가 염분 섭취입니다.
그런 자극을 주는 이온인데 나트륨이 많아지면 우리 몸에 혈장량도 많아지고
거기에 대해서 혈관이 부담을 느끼게 되어 고혈압도 잘 생기고 뇌졸중도 잘 생기고
심장 질환도 잘 생길 수밖에 없습니다.
▶ 라면 국물이 덜 짜게 느껴지는 이유는?
똑같은 나트륨 함량이 들어있는 소금물과 라면 국물을 먹었을 때 라면 국물이 덜 짜게 느끼게 되는 이유는 라면의 매운맛과 감칠맛 때문입니다.
맛있는 음식이고 천 원이 안 되는 돈으로 한 끼를 해결할 수 있는 음식입니다.
좀 더 건강하게 먹는 방법입니다.
2. 건강한 라면 끓이는 비법
㉠ 라면 사리는 한 번 끓인 물은 버린다.
한 번 끓이기만 해도 팜유가 사라집니다.
두 개의 냄비에 물을 올려 끓여야 퍼지지 않고 맛있게 먹을 수 있습니다.
㉡ 양파를 넣어준다.
양파를 넣어주면 양파에 팜유가 묻어나옵니다.
㉢ 녹차 팩을 이용한다.
이리저리 휘저어주면 기름이 녹차 팩에 가득 묻어나옵니다.
3. 스프 없이 웰빙 라면 끓이는 법
▶ 재료 : 라면 사리 2개, 멸치 육수 3컵, 양파 1/2개, 청양초 3개, 고춧가루 1숟가락, 대파, 마늘 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 멸치 육수를 먼저 내준다.
㉡ 라면 사리를 준비하고 각종 채소는 먹기 좋게 썰어둔다.
㉢ 육수 물이 끓으면 썰어둔 청양초와 고춧가루를 먼저 넣어준다.
㉣ 양파와 대파, 달걀 1개를 넣어주면 완성된다.
누구나 좋아하는 라면,
이제 조금이라도 건강하게 먹었으면 좋겠습니다.
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유용한 정보네요~~ 기름이 항상 문제였는데 좋은 참고가 될 것 같습니다.
2014.03.07 08:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]비밀댓글입니다
2014.03.07 09:01 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]비밀댓글입니다
2014.03.07 09:01 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]아이디어 보고입니다
2014.03.07 09:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]갑자기 햄을 볶아 먹어야 할것같은 느낌이드네요..^^
2014.03.07 09:43 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]다녀갑니다. 행복한 하루 되세요~
튀김 음식은 좋지만 기름기는 많이 섭취않고 싶은경우가 많은데 이럴때 꼭 활용해봐야겠군요^^
2014.03.07 11:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]기름 줄이는 방법 잘 알아갑니다^^
2014.03.07 11:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]요리할 때 기름줄이는 방법 알려주셔서 너무 감사해요^^
2014.03.07 11:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]포스팅 잘 보고 갑니다 ~~ ^^
2014.03.07 11:30 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]불금되세용 !!
유용한 정보 매번 감사합니당~기름기 쏘옥빼야겠네용~
2014.03.07 11:49 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]많은 도움이 될 것 같네요..^^
2014.03.07 11:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]잘 보고 갑니다.
없는 듯 하지만 상당히 많은게 기름인 것 같아요^^
2014.03.07 13:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]요리 할 때 기름 줄이는 비법 배워갑니다. 행복한 주말 되세요!!
평소에 볶음 요리를 하면 기름을 많이 쓰는 편이었는데요.
2014.03.07 13:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]이렇게 좋은 팁을 얻어가니 앞으로 기름 살 돈도 줄일 수 있을 것 같습니다
좋은 노하우 배워 갑니다^^
2014.03.07 14:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]기름을 최대한 줄여야지요~!! 좋은 정보 감사합니다.
2014.03.07 15:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]흐!~ 주소 복사해갑니다.
2014.03.07 15:30 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]제 오픈캐스트에 '생활의 지혜'라는 폴더를 만들고 저장해두겠습니다.
나중에 여덟건이 모이면 발행하겠습니다.
멋진 금요일!~
※. 추신: 헉!~ 어디서 주소 복사할 수 있어요?
기름으로 요리할때마다 찝찝하긴해요 ㅎㅎ
2014.03.07 16:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]덕분에 잘 알아갑니다 ^^
급하지 않게 좀 더 느긋하게 해야겠네요.
2014.03.07 16:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]좋은 참조했습니다.
기름기를 없앨수는 없지만 줄이는 노력이 필요하죠.^^
2014.03.07 23:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]잘 보고 갑니다.
살림비법..ㅂㅐ워갑니다.
2014.03.08 05:04 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]