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엄지의 제왕, 고지혈증 예방 혈관 튼튼 밥





밥을 지어 냉동실에 얼렸다 먹는
저항성 전분이 다이어트에도 
도움이 된다고 알고 있었습니다.
그런데 엄지의 제왕에서 환절기 고지혈증 예방하는데 
도움을 주는 논문에 근거한 정확한 레시피를 알려줬습니다.


★ 저항성 전분이란?

저항성전분은 포도당으로 분해하지 않아 소장에서 흡수되지 않는 전분입니다. 혈관 튼튼밥은 같은 양을 섭취해도 저항성전분이 많기 때문에 중성지방을 높이지 않는다고 합니다.






 ※ 혈관 튼튼밥 만드는 법

▶ 재료 : 밥 1인분, 콩기름 1티스푼
▶ 만드는 순서

㉠ 평소처럼 밥물을 잡아주고 1인분에 1티스푼 정도 넣고 밥을 지어준다.



㉡ 자르르 윤기 흐르는 밥을 통에 담아준다.




㉢ 냉장고에 24시간 두었다가 전자레인지에 데워 먹는다.



그동안 알려진 냉장 밥 또는 냉동밥은 냉동실에 얼려 해동시켜 먹는 방법을 많이 따라 해왔는데 냉동실에 얼려 해동시켜 밥을 먹어도 혈관 건강에 도움이 될 만큼 저항성 전분이생긴다는 근거는 없다고 합니다.
 
엄지의 제왕에서 알려준 혈관 튼튼 밥은 기름을 넣어 만든다고 합니다. 저항성 전분 연구에서는 코코넛 오일을 사용했는데 우리나라에서는 참기름, 들기름, 콩기름을 넣어 사용하면 저항성 전분이 생기고 밥맛도 더 고소해져 맛있다고 합니다.


밥을 할 때 1인분 기준으로 밥 물에 들기름 또는 참기름 또는 식용유 등 기름을 1티스푼 첨가하여 밥을 하면 됩니다.





※ 기름을 넣으실때 

㉠ 고기를 많이 드시는 분들은 참기름을 

㉡ 채소를 많이 드시는 분들은 들기름을

㉢ 다이어트와 다양한 식단을 드시는 분들은 콩기름을 넣어 밥을 하는 것을 추천해 주었습니다.





저항성 전분 밥을 만들 때는 온도 4도에 24시간을 보관하여야 저항성 전분이 많이 생긴다고 합니다. 기름을 넣고 만든 밥을 냉장고에 하루 보관 후 먹으면 저항성 전분 밥을 먹을 수 있으며 갓 지은 뜨거운 밥의 저항성 전분은 6.4g인데 24시간 4도씨의 온도에서 차갑게 한 냉장 밥은 저항성 전분 함량이 16.5g으로 갓 지은 뜨거운 밥보다 더 많은 저항성 전분이 생깁니다.


차가운 밥이 싫으시다면 너무 뜨겁지 않게 전자레인지에 살짝 데워서 드셔도 저항성 전분은 그대로 유지된다고 합니다.


※ 저항성 전분 밥의 저항성 전분을 더 늘리고 싶다면 귀리나 콩을 한주먹 정도 넣어 밥을 해서 4도씨의 온도에서 24시간 식혀서 먹으면 더 많은 저항성 전분을 섭취할 수 있습니다. 




이젠 알고 먹어야 할 것 같습니다. 

도움 되신 정보였으면 참 좋겠습니다.





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Posted by *저녁노을*

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  1. 호~ 나 밥 얼려먹는데 절로 다이어트를 하고 있었던 거군요~ ㅋ

    2019.10.06 02:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. 밥을 얼려서 해동해서 먹나봐요?
    환절기 고지혈증 예방 혈관을 튼튼하게 한다니 저도 한번 이렇게 먹어봐야겠어요^^

    2019.10.06 03:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 오래전에 알고 있어서 해봤는데 도저히 찬밥을 넘기기가 힘들더군요 ㅠㅠ
    생각보다 쉽지 않았어요

    2019.10.06 10:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 냉동이 아닌..냉장밥이어야 효과가 있고...찬밥은 전자레인지에 돌려 먹으라고 했습니다. 참고하세요^^

      2019.10.06 12:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  4. 오 밥에 기름을 추가하다니 새로운 정보네요 ^^

    2019.10.06 11:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 이런 방법이 있었군요.. 엄마한테 물어봐야지

    2019.10.06 13:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 저항적전분, 처음 들어보는데 다이어트에도 좋분요.
    햇반과 비슷한 것이네요.

    2019.10.06 14:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 오~참 맛나겠네요.
    즐거운 주말 행복한 시간 보내세요^^*

    2019.10.06 14:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 오 저항적전분 이거 몸에 참으로 좋아보입니다 ^^
    고지혈에도 좋고 다이어트에도 좋을 것 같네요
    오늘도 좋은 정보 감사드립니다~

    2019.10.06 16:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 밥에 콩기름을...
    좋은 정보 잘 보고 갑니다.^^
    편안한 휴일 저녁 되세요.~

    2019.10.06 17:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 건강을 위한 밥이로군요.
    휴일 편안히 보내시기 바랍니다.

    2019.10.06 17:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 이왕이면 건강에 좀더 신경을 쓸 수 있는 음식 거리를 찾고 있는데 도움이 되는 거 같아요 즐거운 하루 보내세요

    2019.10.06 18:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 저는 콩기름을 넣고 밥을 해야겠네요~
    좋은 정보 감사합니다.^^

    2019.10.06 20:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 콩기름은 하루 1~2스푼이 넘으면 콜레스테롤 때문에 안 좋으니 밥에도 넣고, 계란프라이도 먹는다면 조절이 필요하겠네요^^

    2019.10.06 20:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 식생활이 변해 현대인들이 많이 걸리는 질병이죠.
    행복하세요^^

    2019.10.06 20:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 혈관튼튼밥 잘 배워갑니다~
    기름을 1티스푼 넣어 밥을 하고 24시간 냉장을 하는군요.
    즐거운 주말저녁 되세요~^^

    2019.10.06 20:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 오~ 정말 손쉽게 건강한 밥을 먹을 수있겠네요 !
    유용한 정보 감사해요 ><

    2019.10.06 21:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 잘 보고 공감하고 갑니다
    좋은 휴일보내세요~

    2019.10.06 21:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 건강 튼튼밥!!
    좋은정보네요 잘 배우고갑니다.

    2019.10.06 22:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 저도 밥통을 사용하지 않고 냉장고에 넣어 놓고 전자렌지에 데워 먹었는데
    앞으로 밥을 할 때 기름을 넣어서 해야겠네요..^^

    2019.10.06 23:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 기름을요? 유익한 정보 주셔서
    잘 알고 갑니다... ^^

    2019.10.07 12:48 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

유용한 정보 나눔2012. 2. 19. 06:00
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한국인이 꼭 먹어야 할 10대 밥상

밥이 보약이라는 말이 있습니다. 어르신들이 이런저런 이유로 식사를 못하게 되면 값비싼 영양제를 맞게 되는 경우가 있는데요 “한 병에 10만원 넘는 영양제도 한 끼 밥만 못하다”는 것이 어르신들의 고백입니다. 그만큼 밥이 중요합니다. 건강하게 오래 살기 위해서는 우리의 밥상에서 기본이 지켜져야 합니다. 올바른 식생활과 식습관으로 무서운 질병들을 예방할 수 있기 때문입니다. 

한국인의 최대 관심사인 질병예방, 노화방지, 성장촉진 등 크게 3가지로 분류하여 한국인의 식성에 맞는 식품들을 중심으로 소개하고 있습니다. 그것은 바로 마늘, 콩, 고등어, 호두, 부추, 보리, 버섯, 김, 달걀, 풋고추 등 10가지입니다.



01. 암예방에 좋은 마늘


 

 마늘에서는 특유의 강한 맛과 냄새가 난다. 바로 알리신 성분 때문인데, 이것은 강력한 살균작용을 할 뿐만 아니라, 암을 예방하는 놀라운 효과가 있다. 생마늘이나 익힌 마늘을 하루에 한쪽 정도씩 꾸준히 먹을 경우 위암과 결장암 같은 소화기계통의 암을 예방할 수 있다고 한다. 미국의 한 연구에 따르면, 미국인, 이탈리아인, 중국인 등 총 10만 명을 대상으로 조사한 결과 마늘을 많이 먹는 사람은 위암 50%, 결장암 30%이 더 적게 걸리는 것으로 나타났다.





02. 정력 증강에 좋은 보리


 고대 로마의 검투사들이 체력 보강을 위해서 먹었다는 보리! 보리에는 섬유질과 담백질 함량이 높고, 필수아미노산이 많아 노화방지, 체력보강에 많은 도움이 된다. 특히 베타 클루칸이라는 수용성 식이섬유는 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있다. 말초신경의 활동에 도움을 주는 비타민E와 비타민B가 들어 있어 정력증강에 도움을 준다.








03. 당뇨병을 예방하는 콩

 

 

당뇨 예방을 위해서는 평소 혈당지수가 낮은 음식을 섭취하는 게 좋은데, 콩은 이 혈당지수가 낮은 대표적인 음식이다. 미국의 연구에 따르면 신장기능을 호전시킨다. 콩 단백질은 혈중 콜레스테롤을 낮춰 동맥경화를 예방하는 효과가 있다. 미국의 FDA는 "하루 25g의 콩 단백질 섭취는 순화기 질환을 예방할 수 있다"는 문구를 콩 제품에 부착할 수 있도록 허용했다. 또한 콩 속에 풍부한 식이섬유는 위와 장에서 포도당의 흡수 속도를 낮추어 당뇨병을 억제하고 급격한 혈당상승을 막는다.




04. 활성산소를 억제하여 노화를 방지하는 부추

 

 

부추에는 비타민 C와 비타민 A로 변하는 베타 카로틴이 풍부하여 활성산소를 억제함으로써 노화방지를 할 수 있다. 부추는 우리 몸에 생긴 활성산소를 꼭 붙잡아 활동을 못하게 할 뿐만 아니라 활성산소 자체의 발생을 억제하는 좋은 식품이다. 이 외에 철분, 인, 칼슘, 비타민 B군도 많이 포함되어 있다.








 

05. 바다의 보리, 고등어 대표적인 등푸른 생선


 

고등어는 단백질과 지질이 많아 바다의 보리라고도 한다. 고등어를 일주일에 2번 이상 섭취한 경우, 불포화 지방산인 오메가-3의 함량이 높아져 심장병으로 인한 사망률을 80% 이상 줄일 수 있다. 고등어에는 EPA와 DHA가 풍부하여 동맥경화, 뇌졸중, 심근경색증과 같은 순환기 질환을 예방하는 효과가 있다고 알려져 있다. 또한 DHA는 뇌신경의 활성화와 치매, 천식, 시력회복 등에도 효과가 있다. 고등어의 불포화지방산은 혈관확장, 혈소판응고 억제, 콜레스테롤 저하하는 작용을 하며, 고등어에 풍부한 셀레늄은 심장병에 탁월한 효과가 있다.








06. 시력보호에 좋은 김


 

김에는 비타민과 단백질이 다량 함유되어 있는데, 특히 시력보호에 탁월한 비타민A가 풍부하다. 평소에 비타민A가 부족하면 시력감퇴 뿐만 아니라 야맹증까지 생길 수 있다. 구운 김이 콜레스테롤을 낮추는 효과가 더 큰 것으로 알려져 있다.








07. 노화를 억제하는 호두



호두에 든 비타민 E는 우리 몸 전체의 노화를 미연에 막아주는 효과가 있다. 그리고 호두에 든 리놀산과 리롤레산 등의 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤을 낮추는 작용을 해서 동맥경화, 심근경색증 등을 예방하며, 장수에도 효과가 좋다. 무기질과 비타민B1이 풍부하여 피부미용에도 좋다.








08. 두뇌개발에 꼭 필요한 달걀



달걀 흰자에는 알부민이, 노른자에는 레시틴이 많이 포함되어 있다. 레시틴은 뇌의 먹이라고 불릴 정도로 뇌 활동에 절대적으로 필요한 성분이다. 특히 성장기 어린이에게는 아주 좋은 식품이다. 단, 노른자에는 콜레스테롤이 많아 비만이나 혈중 콜레스테롤이 높은 경우에는 주의해야 한다.










09. 비만을 예방하는 버섯


 

버섯은 칼로리가 낮을 뿐 아니라 필수아미노산과 무기질, 다양한 비타민들이 함유되어 있으면서도 칼로리가 낮다. 특히 식이섬유가 풍부하여 비만을 예방하고, 변비와 위장장애를 예방하는 효과가 있다. 버섯은 건강을 지키며 살을 뺄 수 있는 최상의 식품이다.






10. 과일보다 많은 비타민C, 풋고추

 

 

풋고추에는 귤의 5배, 사과의 12배에 해당하는 비타민C가 함유되어 있어, 풋고추 2개면 비타민C 하루권장량이 OK! 또한 풋고추에 포함된 다량의 섬유소는 대장의 연동 운동을 촉진시켜 변비예방에 도움이 되며, 대장암 예방에도 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 그러나 너무 매운 맛은 위를 자극하기 때문에 과하게 먹지 않도록 해야 한다.






매일 매일 자주 식탁에 오르고 있고 먹고 있는 음식들입니다.
이제 알고 먹는다면 더 챙겨먹게 되겠지요?

늘 건강하시길 빕니다.




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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 점심때 고등어, 콩, 김,먹었는데 역시 한국 밥상이 보약이네요^^
    질병,노화, 성장에 필요한 음식들이군요^^
    잘보고 갑니다. 행복한 휴일 되세요^^

    2012.02.19 16:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 건강을 위해 챙겨야할 음식들이죠~
    좋은 글 잘보고갑니다~^^

    2012.02.19 16:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 호두와 등푸른 생선을 보완해야겠습니다.
    남은 휴일 마무리 잘 하세요.^^

    2012.02.19 17:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 모두가 제가 좋아하는 음식들이군요 좋은 구경 하고 갑니다

    2012.02.19 17:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 좋은 정보 입니다.
    건강을 위해 위에서 열거한 식품 먹어야 겠네요...
    잘 보고 갑니다.

    2012.02.19 18:16 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 저 음식중 싫어하는 음식은 하나도 없는데 먹어본 기억도 별로 없네요~

    2012.02.19 18:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. ㅋㅋ 쉬운듯하면서도 어려운 건강밥상입니다.
    잘 배우고 갑니다.
    즐거운 시간 되세요.

    2012.02.19 19:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 맛있는 밥상 소개 감사합니다 ^^

    2012.02.19 20:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 비밀댓글입니다

    2012.02.19 21:14 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 고기가 없는 것이 아쉽지만, 그나마 고등어가 있어서..ㅎㅎ

    건강음식 도전해볼만합니다. ^^

    2012.02.19 21:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 내일은 부추좀 사다가...요리해야겠네요.
    갑자기 마구 당기는데요.
    아니 달걀 조림도...마늘도 좀 더 많이 사용하고...
    견과류도 다 떨어져 가는데

    2012.02.19 21:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 건강을 위해서 즐겨 먹어야 하는 식단이네요.
    좋은 정보 잘 봤습니다.

    2012.02.19 23:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 건강한 밥상이네요^^
    잘보고갑니다^^
    주말 마무리 잘하시고, 행복한 저녁 되세요^^

    2012.02.19 23:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 가려먹지말고 골고루 잘 먹어야겠네요~
    잘 봤습니다 ^^

    2012.02.20 00:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 필수밥상에 열가지에 대해 잘 읽었습니다 ^^
    제가 좋아하지 않는 것도 보이네요... 친해지도록 노력해야겠어요 ㅋㅋ

    2012.02.20 00:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 이곳에 소개된 식품만 꾸준히 섭취해
    주어도 건강한 생활을 할수가 있겠군요...^^

    2012.02.20 04:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 요즘 건강에 부쩍 관심이 많아졌는데
    건강한 식단에서 시작해야 할 것 같습니다~! 잘 보고 갑니다^^

    2012.02.20 10:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 어릴때 싫어하던 콩,고추,버섯,마늘이 결혼하고나서는
    저도 모르게 챙겨먹게 되네요...ㅎㅎ
    남자의 본능일까요? 언제가부터 몸에 좋다면 눈이 뒤집혀 진다는//ㅡ_ㅡ;;;

    2012.02.20 15:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 평소 즐겨먹는 것들이 꼭 필요한 것인 줄 이제 알았네요.^^ 가격부담도 적게 드는 음식들이라 참 유용할 거 같아요. 호두만 빼고.ㅋ

    2012.02.20 22:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 오오~ 다 몸에 좋은 것들인가보군요. :)
    잘 보고 갑니다.

    2012.02.21 20:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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