딸바보 아빠, 새송이버섯 전복 버터구이
딸바보 아빠, 새송이버섯 전복 버터구이 방학이라 딸아이 집에서 지낼 때 딸바보 아빠가 가져온 전복 새송이버섯과 함께 버터구이를 만들어 먹었습니다. ※ 새송이버섯, 전복 버터구이 ▶ 재료 : 전복 8마리, 새송이버섯 2개, 마늘 7개, 청양초 2개, 버터, 허브솔트, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 전복은 솔로 박박 문질러 씻은 후 숟가락으로 껍질과 분리해 준다. ㉡ 가위로 잘라 꾹 눌러 이빨을 빼준다. * 전복 손질은 남편 찬스를 사용했습니다. ㉢ 손질한 전복은 +로 칼집을 내주고, 새송이버섯, 마늘, 청양초도 먹기 좋게 썰어 준비해 둔다. ㉣ 버터를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 손질해 둔 전복, 새송이버섯을 넣고 허브솔트를 뿌려준다. ㉤ 청양초를 넣고 뒤집어 가며 익혀준다. ㉥ 통깨를 뿌려 완성한다. ..
2022. 2. 23.
1분 컷, 초간단 요리, 꽈리고추멸치볶음
1분 컷, 초간단 요리, 꽈리고추멸치볶음 칼슘급원인 멸치와 비타민 가득한 꽈리고추 둘이 만난 뚝딱 밑반찬입니다. ※ 꽈리고추 멸치볶음 레시피 ▶ 재료 : 멸치 100g, 꽈리고추 100g, 간장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 깨소금, 참기름, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치는 볶아서 이물질을 제거하고, 꽈리고추도 손질해 둔다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 두르고 꽈리고추, 소금을 넣고 색이 살아있게 볶아낸다. ㉢ 식용유를 두르고 멸치를 볶아준 후 한쪽으로 밀어둔다. ㉣ 간장, 맛술, 올리고당을 넣어준다. ㉤ 볶아둔 꽈리고추를 넣고, 마지막에 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 카카오 뷰 바로가기 http://pf.kakao.com/_xofAVxb ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움..
2022. 2. 22.
휴일! 간단한 점심, 누룽지와 샐러드
휴일! 간단한 점심, 누룽지와 샐러드 느긋하고 여유있는 휴일 점심 '간단하게 먹자!' 누룽지만 끓이려다 샐러드까지 만들어 든든하게 먹었습니다. ※ 누룽지와 샐러드 ▶ 재료 : 누룽지 1컵, 물 4컵, 멸치, 다시마 약간, 모둠 채소 한 줌, 계란 2개, 식용유 약간, 마늘, 올리브오일, 식초, 설탕 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물, 누룽지, 멸치, 다시마를 넣고 푹 삶아준 후 건더기는 건져낸다. ㉡ 식용유를 두르고 계란은 반숙으로 부쳐둔다. ㉢ 모둠 채소는 먹기 좋게 손질하여 씻어 물기를 빼둔다. ㉣ 오일:식초:설탕=1:1:!로, 마늘을 섞어 소스를 만들어준다. ㉤ 채소에 계란, 소스를 뿌려 준 후 통깨를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 단배추김치 ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 숟가락 하실래요? 여러가지 차리지..
2022. 2. 21.
쉬운 나물요리 3가지와 참치김치찌개
쉬운 나물요리 3가지와 참치김치찌개 방학이라 딸아이 집에 있다가 "엄마! 나물 만드는 건 손이 너무 많이가!" 떠나오면서 만들어 두고 온 나물 3가지와 김치찌개입니다. 1. 콩나물 ▶ 재료 : 콩나물 1봉(300g), 어간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩나물은 삶아낸 후 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐둔다. 2. 봄동나물 ▶ 재료 : 봄동 1개, 어간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 봄동은 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다. 3. 무나물 ▶ 재료 : 무 200g, 어간장 2숟가락, 콩나물 삶은 물 3숟가락, 대파 1/2대, 마늘, 식용유, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는..
2022. 2. 20.
봄 향기 담은 달래무침과 돼지고기 큐빅 스테이크
봄 향기 담은 달래무침과 돼지고기 큐빅 스테이크 산들산들 바람속에는 아직 겨울이지만 우리의 식탁에는 벌써 봄이 찾아왔습니다. 향긋한 봄향기를 담아 보았습니다. ※ 달래무침과 돼지고기 큐빅 스테이크 ▶ 재료 : 돼지고기 등심 200g, 양파 1/2개, 소금, 후추 약간, 달래 50g, 당근 약간, 멸치액젓 1숟가락, 식초 1숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돼지고기 등심은 칼로 힘줄을 끊어 부드럽게 해 주고, 소금 후추를 뿌려둔다. ㉡ 양파도 동그랗게 썰어주고, 달래, 당근도 손질해 준다. ㉢ 손질한 달래, 당근, 액젓, 식초, 참기름, 깨소금을 넣고 버무려준다. ㉣ 올리브유를 두르고 돼지고기와 양파를 넣고 앞뒤 노릇노릇 구워준다. ㉤ 돼지고기가 익으면 가위로 잘라주고, 양파, 달래..
2022. 2. 18.
남편을 위한 우리 집 밑반찬 4가지
남편을 위한 우리 집 밑반찬 4가지 엄마 밥이 그립다는 아이들한테 떠나면서 혼자 집에 있는 남편을 위해 만들어 두고 간 밑반찬입니다. 1. 무생채 ▶ 재료 : 무 100g, 마늘 1숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 참기름 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 식초 1숟가락, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무는 채썰어 액젓, 고춧가루, 마늘, 식초, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. 2. 시금치무침 ▶ 재료 : 시금치 150g, 마늘 1숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 참기름 2숟가락, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 시금치는 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 3. 숙주 크래미무침 ▶ 재료 : 숙주 100g, 크래미 3개, 마늘 1숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 참..
2022. 2. 17.
주말에도 일하는 딸아이를 위한 도시락
주말에도 일하는 딸아이를 위한 도시락 "엄마! 나 내일 학교 가야해!" "주말인데?" "할 일이 있어서.." "그럼, 점심은?" 혼자 나간다는 말에 후다닥 도시락을 싸 주었습니다. 1. 오리고기 훈제구이와 달걀말이 ▶ 재료 : 오리고기훈제 100g, 계란 4개, 당근, 대파, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 대파, 당근은 잘게 다져 계란과 함께 풀어준다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 두르고 오리훈제에 계란 물을 입혀 앞뒤 노릇하게 구워낸다. ㉢ 남은 계란 물은 돌돌 말아가며 부쳐낸다. ㉣ 먹기 좋은 크기로 썰어 오리훈제전과 함께 담아낸다. 2. 고구마전 ▶ 재료 : 고구마 1개, 부침가루 3숟가락, 물 3숟가락, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 고구마는 썰어 소금을 뿌려 간을 해준다. ㉡ 부침가..
2022. 2. 16.
아이들을 위한 아침 밥상(홍합된장국, 가자미조림, 감자채볶음)
아이들을 위한 아침 밥상 (홍합된장국, 가자미조림, 감자채볶음) 아이들과 함께 지내면서 '오늘은 뭘 먹이지' 무엇이든 잘 먹는 녀석들 즐거움이었습니다. 1. 홍합 된장국 ▶ 재료 : 감자 1개, 양파 1/2개, 새송이버섯 1/2개, 청양초 1개, 당근 약간, 홍합 100g, 대파 1/2대, 마늘 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 감자, 당근, 양파, 새송이를 넣어준다. ㉡ 된장을 풀어주고 홍합을 넣고 한 소끔 끓여준다. ㉢ 마지막에 마늘, 대파, 청양초를 넣고 마무리한다. 2. 가지미조림 ▶ 재료 : 가자미 1마리, 대파 1/2대, 무 1/5개, 청양초 1개, 간장 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 맛술 2숟가락, 마늘 1숟가락, 육수 2컵, 통깨 약간 ▶ 만드는..
2022. 2. 15.
정월대보름, 오곡밥과 묵은 나물 6가지
정월대보름, 오곡밥과 묵은 나물 6가지 음력 정월 보름(2월 15일), 우리의 대표적인 세시 명절의 하나. 음력 새해의 첫 보름날을 뜻하며, 전통적인 농경사회였던 한국에서는 마을 공동체를 기반으로 한해 농사의 풍요와 안정을 기원하는 날로 약식과 오곡밥, 묵은 나물, 부럼 깨기와 같은 절기 음식의 전통이 오늘날까지 이어지고 있다. 1. 묵은 나물 손질하기 ㉠ 고사리, 아주까리, 호박고지는 쌀뜨물에 토란대, 취나물,뽕잎나물은 미지근한 물에 1시간정도 담가둔다. ㉡ 푹 삶아준 후 삶겨진 순서대로 찬물에 담가 씻은 후 먹기 좋게 썰어둔다. ㉢ 멸치와 다시마로 육수를 내준다. 2. 묵은 나물 볶음 ▶ 재료 : 호박고지, 토란대, 뽕잎나물, 취나물, 고사리나물, 아주까리나물 각각 25g 정도, 멸치액젓, 식용유, ..
2022. 2. 14.
우리 집 건강 식탁, 굴국과 꽈리고추찜
우리 집 건강 식탁, 굴국과 꽈리고추찜 국물이 있어야 밥을 먹는 우리의 습식문화로 빠지지 않는 국물요리와 뚝딱 전자레인지로 만드는 꽈리고추찜을 만들어 보았습니다. 1. 굴국 레시피 ▶ 재료: 굴 100g, 무 80g, 청양초 1개, 홍초 1개, 대파 1/2대, 멸치액젓 1숟가락, 육수 4컵, 참기름 1숟가락, 마늘 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 굴은 밀가루를 넣고 살살 흔들어 가며 2~3번 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 무, 청양초, 홍초, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉢ 무, 참기름을 넣고 볶은 후 굴을 넣어준다. ㉣ 멸치, 다시마, 마른 표고버섯을 넣고 육수를 내준다. ㉤ 육수에 넣었던 표고버섯, 마늘, 썰어둔 고추, 대파를 넣어준다. ㉥ 액젓으로 간을 한 후 그릇에 담아 마무리한다. 2. 전자레인지..
2022. 2. 12.
봄향기 가득! 달래장 김구이
봄향기 가득! 달래장 김구이 코로나 확산으로 외식을 못하고 늦은 시간에 집에 오면서 "나 저녁 안 먹었는데..." 뚝딱 문어국과 달래장 김구이를 만들어 주었습니다. 1. 김구이와 달래장 ▶ 재료 : 김 10장, 달래 한 줌, 간장 3숟가락, 육수 3숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 김은 마른팬에 2장을 접고 앞뒤 노릇노릇 구워준다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉢ 달래는 손질하여 잘게 썰어준다. ㉣ 간장, 육수, 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 만들어 준다. 2. 문어국 ▶ 재료 : 문어 100g, 무 60g, 대파 1/2대, 멸치액젓 1숟가락, 육수 4컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무, 문어, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 건더기는 건져낸다. ㉢ 무를..
2022. 2. 11.
명절 뒤끝 빠지지 않는 거지탕
명절 뒤끝 빠지지 않는 거지탕 이리저리 나눠주고도 남은 전과 생선 한꺼번에 넣고 끓이는 모둠전찌개로 허영만의 백반 기행에도 나온 경남 진주 맛집 거지탕입니다. ※ 거지탕 만드는 법 ▶ 재료 : 배춧잎 3장, 두부전, 꼬지, 육전, 생선전, 떡국떡, 새우튀김, 명태살전, 동그랑땡, 고구마튀김 약간, 육수 4컵, 멸치액젓 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 마늘 1숟가락, 대파 1/2대, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추는 굵은 채를 썰어 냄비에 깔아준다. ㉡ 준비 한 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉢ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 돌려 담아둔 냄비에 부어준다. ㉣ 고춧가루, 액젓, 마늘, 후추, 대파를 넣어준다. *맛집 거지탕에는 배추와 고춧가루 대신 청양초를 많이 넣고 끓인답니다. ▲ 완성된 모습..
2022. 2. 10.
