제철 식재료로 맛있게, 우리 집 주말 밥상
제철 식재료로 맛있게, 우리 집 주말 밥상 늦잠을 자고싶어도 40년 가까이 일찍 일어나는 습관때문에 누워있지를 못하고 부엌으로 향합니다. 1. 시래기조림 ▶ 재료 : 시래기 200g, 홍초 2개, 된장 1숟가락, 고추장 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 올리고당 1숟가락, 육수 1컵, 마늘, 참기름, 깨소금, 실파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 시래기, 고추장, 고춧가루, 올리고당, 육수 1컵, 마늘, 홍초를 넣고 졸여준다. ㉡ 실파, 참기름, 깨소금을 넣고 그릇에 담아낸다. 2. 해물뭇국 ▶ 재료 : 무 150g, 모둠해물 200g, 대파 1/2대, 동전육수 2개, 물 4컵, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무, 대파, 마늘은 먹기 좋게 손질해 준다. ㉡ 물, 동전육수를 넣고 끓여준 후 무를 ..
2023. 12. 12.
달달한 배추로 차린 우리집 건강밥상
달달한 배추로 차린 우리집 건강밥상 요즘 배추가 맛있을 때입니다. 형부가 정성껏 키워 가져다 준 배추로 된장국, 쌈으로 건강밥상을 차려보았습니다. ※ 배추된장국 ▶ 재료 : 물 4컵, 동전육수 2개, 배춧잎 3장, 홍초 2개, 대파 1/2대, 된장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 다시마 2조각 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냄비에 물을 붓고 동전육수를 넣고 끓여준다. ㉡ 배추, 홍초는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉢ 육수가 끓으면 썰어둔 배추를 넣고 된장도 풀어준다. ㉣ 마늘, 홍초, 대파, 다시마 2장을 넣고 끓여준 후 그릇에 담아낸다. ▲ 부추전 ▲ 박대구이 2. 배추찜 ▶ 재료 : 배추 1/4쪽, 멸치육젓 양념장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추는 끓는 물에 데쳐낸다. ㉡ 멸치육젓, 참기름, 깨소금, 실파를 넣은..
2023. 12. 4.
휴일 저녁 건강밥상, 문어 파전
휴일 저녁 건강밥상, 문어 파전 오랜만에 막내 동서네가 우리 집에 왔습니다. 그냥 보낼 수가 없어 지인이 전해 준 낚시 문어를 해동시켜 뚝딱 저녁상을 차렸습니다. ※ 문어 파전 레시피 ▶ 재료: 문어 3마리, 부침가루 1/2컵, 물 1/2컵, 계란 2개, 실파 한 줌, 식용유, 양념장, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 부침가루, 물을 넣고 반죽을 해 주고, 문어는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 식용유를 두르고 실파, 반죽, 문어를 올려 뚜껑을 닫고 익혀준다. ㉢ 반죽이 익어 뒤집어야 될 때쯤 계란을 풀어준 후 접시를 이용하여 뒤집어 익혀준다. ㉣ 접시에 담고 통깨를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 집에 있는 밑반찬에 시락국 뚝딱 끓여 문어 파전과 함께 맛있게..
2023. 3. 7.
다이어트 요리, 밥없는 양배추 비건 김밥
다이어트 요리, 밥없는 양배추 비건김밥 나이들수록 늘어가는 뱃살 조금만 신경쓰지 않으면 저울이 휙 돌아가 있어 오늘은 밥없는 양배추 비건김밥을 말아 보았습니다. ※ 다이어트 요리, 밥없는 비건 김밥 ▶ 재료: 김 2장, 양배추 1/6개, 계란 3개, 당근 1개, 오이 1개, 비트 1개, 소금, 콩기름. 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양배추는 채썰어 물에 담가 씻어준 후 물기를 뺀 후 계란을 넣고 버무려둔다. ㉡ 비트, 당근, 오이는 채칼로 밀어 간을 한 후 프라이팬에 식용유를 두르고 볶아준다. ㉢ 계란에 버무린 양배추도 구워낸다. ㉣ 김-양배추전-비트-당근- 오이를 올려 돌돌 말아준다. ㉤ 참기름을 바르고 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉥ 접시에 정갈하게 담아준다. ▲ 계란국 ▲ 완성된 식탁 ▲..
2022. 10. 5.
새벽길 떠나는 남편을 위한 아침 밥상
새벽길 떠나는 남편을 위한 아침 밥상 볼일 있어 새벽길 떠나는 남편을 위해 뚝딱 만들어낸 밥상입니다. 1. 브로콜리무침 ▶ 재료 : 브로콜리 1개, 어간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는 물에 데쳐낸다. ㉡ 어간장, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 2. 뽕잎무침 ▶ 재료 : 뽕잎 100g, 어간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 뽕잎은 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 어간장, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 3. 취나물무침 ▶ 재료 : 취나물 100g, 어간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 취나물은 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 어간장, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. ▲ 완성..
2022. 4. 25.
텃밭 채소로 차린 건강한 식탁
텃밭 채소로 차린 건강한 식탁 형부의 놀이터 텃밭에 나가 실파, 시금치 수확을 하면서 만들어 먹은 점심입니다. 1. 실파무침 ▶ 재료 : 실파 한 줌, 멸치액젓 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 손질한 실파는 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준비한다. ㉡ 액젓, 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐낸다. 2. 취나물 ▶ 재료 : 취나물 한 줌, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 취나물은 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 간장, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. * 봄나물 무침에는 마늘을 넣지 않아야 향기를 느낄 수 있어 안 넣습니다. 3. 김치찌개 ▶ 재료 : 김치 1/6쪽, 돼지고기 150g,..
2022. 4. 1.
