728x90 반응형 매실작두1 매실 장아찌 쉽게 담그는 법 언니네 텃밭 가장자리에 자라는 매실나무올해도 제법 튼실하게 열었다.해마다 열리는 녀석, 버릴 수는 없고그냥 장아찌를 담갔다.※ 매실 장아찌 담그는 법▶ 재료 : 매실 5kg, 설탕 5kg, 소금 200ml▶ 만드는 순서㉠ 매실은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 하룻밤 말려 물기를 제거해 둔다.㉡ 이쑤시개로 꼭지를 제거한다.㉢ 매실 작두에 넣어 꾹 눌려 씨를 제거한다.▲ 매실 과육과 분리한 씨앗㉣ 저울에 매실을 달아본다.㉤ 소금을 넣고 물기가 생기면 짜서 버리고, 설탕을 넣고 버무려 둔다.㉥ 매실과 설탕물을 통에 담아준다.㉦ 나머지 남은 설탕으로 덮어준 후 3개월간 밖에서 숙성시킨 후 김치냉장고에 넣어둔다.작년에 담가두었던 매실 장아찌...아삭아삭 맛있어 무쳐보았습니다.2. 매실장아찌 무침▶ 재료 : 매실 장.. 2017. 6. 20. 이전 1 다음 728x90 반응형