휴일 밥상, 갈치구이/상추겉절이/배추찜
휴일 밥상, 낚시 갈치구이/상추겉절이/배추찜 연말에 시어머님 제사가 있어 시댁 형제들이 모였습니다. 막내 동서가 주고 간 낚시갈치로 휴일 밥상을 차렸습니다. ▲ 오후 뒷산 산책 남편과 둘이 뒷산 산책을 즐겼습니다. 1. 낚시 갈치구이 ▶ 재료 : 낚시 갈치 4토막, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 프라이팬에 식용유를 두르고 갈치를 노릇하게 구워준다. 2. 상추겉절이 ▶ 재료 : 상추 한 줌, 양파 1/2대, 멸치액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 감식초 2숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 상추, 양파는 채썰어 준비한다. ㉡ 액젓, 고춧가루, 마늘, 감식초, 참기름, 깨소금을 넣고 버무려준다. 3. 배추찜 ▶ 재료 : 배추 1/4쪽, 초장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추는 끓..
2024. 1. 9.
달달한 배추요리, 배추계란국과 배추찜
달달한 배추요리, 배추계란국과 배추찜 텃밭에서 얼었다 녹았다를 반복하여 달달한 겨울 배추로 계란국과 배추찜을 만들었습니다. 1. 배추계란국 ▶ 재료 : 배추 1/4포기, 동전육수 2개, 물 4컵, 계란 3개, 된장 1숟가락, 마늘, 실파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물, 동전육수를 넣고 끓여주고 계란은 풀어둔다. ㉡ 실파는 송송 썰어주고 마늘도 다져둔다. ㉢ 육수가 끓으면 데쳐 썰어둔 배추를 넣어주고 풀어둔 계란물을 부어준다. ㉣ 된장으로 간하고 마늘, 실파를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 2. 배추찜 ▶ 재료 : 배추 1/4포기, 양념 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추는 끓는 물에 데쳐낸 후 양념장과 함께 담아낸다. ▲완성된 식탁 달달한 배추에 계란이 들어가 단백질 섭취도 되고 제철식재료로 맛있게 잘 먹었..
2023. 12. 15.
텃밭채소 수확해서 60포기 김장했어요
텃밭채소 수확해서 60포기 김장했어요 형부가 정성껏 키운 배추로 언니네 부부와 우리 부부가 함께 올해도 겨울대비 단단하게 했습니다. 1. 60포기 김장하기 ▶ 재료 : 배추 60포기, 멸치액젓 1.5L 1병, 멸치육젓 1(1.5L)병, 새우젓 2kg, 마늘 4kg, 생강 1kg, 고춧가루 6kg, 청각 2만원, 찰밥 3공기, 생새우 6만원, 조기 3만원, 무 1개, 배 4개, 갓 1단, 미나리 2단, 실파 400g, 굵은소금 20kg ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추는 수확하여 겉껍질을 벗기고 1/4로 썰어준다. ㉡ 따뜻한 물에 굵은소금을 풀어 당강당강 담가가며 소금 한 줌을 뿌려가며 간을 해 둔다. ※ 저녁밥상 ㉠ 배추 1/4쪽을 삶아 그릇에 담아낸다. ㉡ 배추를 곱게 채썰어 부침가루와 소금을 넣고 반죽을 해준..
2023. 12. 11.
달달한 배추로 차린 우리집 건강밥상
달달한 배추로 차린 우리집 건강밥상 요즘 배추가 맛있을 때입니다. 형부가 정성껏 키워 가져다 준 배추로 된장국, 쌈으로 건강밥상을 차려보았습니다. ※ 배추된장국 ▶ 재료 : 물 4컵, 동전육수 2개, 배춧잎 3장, 홍초 2개, 대파 1/2대, 된장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 다시마 2조각 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냄비에 물을 붓고 동전육수를 넣고 끓여준다. ㉡ 배추, 홍초는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉢ 육수가 끓으면 썰어둔 배추를 넣고 된장도 풀어준다. ㉣ 마늘, 홍초, 대파, 다시마 2장을 넣고 끓여준 후 그릇에 담아낸다. ▲ 부추전 ▲ 박대구이 2. 배추찜 ▶ 재료 : 배추 1/4쪽, 멸치육젓 양념장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추는 끓는 물에 데쳐낸다. ㉡ 멸치육젓, 참기름, 깨소금, 실파를 넣은..
2023. 12. 4.
텃밭채소, 달달한 대패삼겹살 배추찜
텃밭채소, 달달한 대패삼겹살 배추찜 서리를 맞고 얼었다 녹았다 요즘 배추가 달달합니다. 텃밭에서 농사지은 배추를 형부가 가져다주고 가서 달달한 배추찜을 만들어 먹었어요 ※ 대패삼겹살 배추찜 레시피 ▶ 재료 : 배추(소) 1/2쪽, 대패삼겹살 300g, 양념장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추는 손질하여 1/4로 잘라준다. ㉡ 숙주도 손질하여 찜기에 깔아준다. ㉢ 숙주 위에 배추, 대패삼겹살을 올려 20분 정도 쪄준다 -중간에 대패삼겹살을 뒤집어 가며 익혀준다. ㉣ 간장, 맛술, 참기름, 깨소금, 마늘, 실파를 넣고 양념장을 만들어준다. ㉤ 그릇에 숙주, 배추, 삼겹살을 담고 통깨를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 달달한 배추와 함께 대패삼겹살 배추찜 정말 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ 동영..
2023. 11. 25.
건강한 맛, 쇠고기 배추찜
건강한 맛, 쇠고기 배추찜 오늘은 뭘 먹지? 늘 고민에 빠집니다. 냉장고에 배추와 쇠불고기가 있어 배추찜을 만들어 보았습니다. ※ 쇠고기 배추찜 ▶ 재료 : 쌈배추 1개, 쇠불고기 300g, 대파 1/2대, 마늘, 간장 2숟가락, 육수 2숟가락, 참기름 2숟가락, 식초 2숟가락, 올리고당(설탕) 1숟가락, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추는 흐르는 물에 씻어 물기를 빼준다. ㉡ 머리부분에 칼집을 넣어 쇠고기를 사이사이에 끼워준다. ㉢ 냄비에 물을 붓고 삼발이를 놓고 쪄낸다. ㉣ 마늘 양파는 잘게 썰어주고 간장, 육수, 식초, 참기름, 깨소금을 넣어 양념장을 만들어 준다. ㉤ 고기가 익으면 들어내 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉥ 접시에 담고 소스를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛..
2022. 3. 8.
