추석 나물, 도라지볶음 쓴맛 제거법
추석 나물, 도라지볶음 쓴맛 제거법 명절 차례상에 빠지지 않는 도라지입니다. 특유의 쓴맛을 제거하고 맛있게 요리하는 법입니다. ※ 도라지볶음 레시피 ▶ 재료 : 도라지 150g, 마늘 1숟가락, 육수 3숟가락, 소금, 설탕, 식용유, 파슬리가루, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 소금, 설탕을 넣고 조물조물 무쳐둔다. ㉡ 끓는 물에 도라지를 넣고 삶아낸 후 찬물에 담가둔다. ▲ 재료 준비 ㉢ 기름, 마늘을 넣고 먼저 볶아준다. ㉣ 도라지, 육수를 넣고 볶아주고, 소금, 파슬리가루를 넣어준다. ㉤ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 도라지를 차례상에 올리는 이유는 땅속에 뿌리를 박고 있는 하얀색은 조상을 의미합니다. 도라지 민요에 한 뿌리만 캐어도 대바구니가 철철철 넘는구나의 뜻도 양..
2020. 9. 23.