맛 있는 식탁2015.10.31 10:51



찬바람이 부는 날, 따근한 국물 '버섯전골'



 

이젠 제법 쌀쌀한 바람이 불어오는 초겨울 같습니다. 각자의 자리에서 하루를 마감하고 돌아오는 가족들을 위해 따뜻한 국물이 생각나게 하는 것 같아 냉장고에서 뒹구는 버섯들을 꺼내 전골을 만들어 보았습니다.



누구나 쉽게 만들어 먹을 수 있는 버섯전골입니다.


※ 따근한 국물 '버섯전골' 만드는 법


4인가족 기준

▶ 재료: 표송이버섯 2개, 팽이버섯 1봉, 잎새버섯, 느타리 버섯 약간, 양파 반개, 쇠고기 200g, 대파, 마늘, 고추가루, 멸치액젓, 당면 약간

 

 ▶ 시원한 맛을 내기 위해 다시마, 다시멸치를 넣고 끓입니다.


▶ 맛이 우러나면 다시마와 멸치는 건져 버립니다.

▶ 맛이 시원한 다시물입니다.


 ▶ 각종 버섯들을 깨끗히 씻어 썰어둡니다.

▶ 양파, 대파도 먹기 좋게 썰어 둡니다.

▶ 다시물이 담긴  전골냄비에 버섯을 돌려가며 담습니다.


▶ 고추가루, 마늘도 넣고, 액젓으로 간을 합니다. 야채는 맨 뒤에 넣어 보글보글~~ 맛있게  끓입니다. 군침 돌지 않나요?


▶ 완성 된 버섯전골 

 

 

★ 버섯의 효능

㉠ 버섯에 함유 된 스테롤 성분이 암세포의 증식을 억제합니다.
    버섯에 함유 된 게르마늄이 제암효과와 진통효과가 있다고 합니다.

㉡ 면역증강, 항염증작용 : D-glucon

㉢ 혈당강화작용 : 영지버섯의 다당인 노데란 단백질 복합체

㉣ 탈 콜레스테롤 작용 : 표고버섯에서 에리다데닌은 콜레스테롤과 중성지방질을 저하시키는 작용이 있고, 혈압강하 작용도 한다고 합니다. 

버섯에는 비만을 유발하는 열량성 영양은 적고, 생체기능을 적절히 조절하여 그 활성을 촉진 해 미네랄, 비타민, 효소, 식이섬유와 항암 항균 등의 기능이 있다는 다당체가 많아 성인병 예방으로 현대인의 건강식품으로 손꼽히고 있습니다.

 

잘 먹어주는 가족들의 입만 보아도 행복한 주부가 됩니다.

 

버섯은 오래 끓이면 맛이 떨어집니다.
고기만 익으면 식탁위에 바로 올려 먹는 것이 좋으며,
전골에 들어 간 당면때문에 한번에 먹을 불량만 하시길 바랍니다.

시간이 지나면 당면이 퍼지고 제 맛을 느낄 수 없기 때문입니다.











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Posted by *저녁노을*

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  1. 뜨끈한게 맛있겠습니다
    즐거운 주말보내세요

    2015.10.31 10:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. 맛있겠다ㅎㅎ

    2015.10.31 11:04 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 지금 딱 먹고싶은 음식이네요^^

    2015.10.31 13:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 날씨가 쌀쌀해져서 그런지 더 맛있어 보이네요^^
    맛있는 주말 보내시길~

    2015.10.31 14:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 맞습니다.
    벌써 따끈한 국물이 있는 음식이 좋아 지는 계절입니다.
    건강식이 최고입니다.

    2015.10.31 14:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 지금 먹기 딱 좋은 음식이네요!!

    2015.10.31 14:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 쌀쌀해진 날씨에 따뜻한 국물이라 더욱 좋겠죠. 즐거운 주말 보내시길 바랍니다.^^

    2015.10.31 14:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 정말 버섯 전골 맛 너무 좋을것 같습니다 ㅎㅎㅎ

    2015.10.31 21:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 가족끼리 맛있게 먹을 수 있겠네요
    즐거운 주말보내세요~

    2015.10.31 23:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2013.08.19 06:04

고3 아들을 위한 식탁 '돼지고기 스테이크'




여름 내내 이상 기온으로 폭염에 시달리고 있습니다.
온종일 책상 앞에 앉아있는 고3 아들,
남편은 "뭐 맛있는 것 좀 해 줘라."
체온보다 높은 무더위에 밖에 나갈 엄두도 내지 못하고
그냥 냉장고 뒤져 더위를 피하려고 새벽같이 일어나 만들었습니다.

아직 채소보다 고기를 좋아하는 녀석이라 쇠고기는 없고 돼지고기로 맛을 내 보았답니다.


 




1. 무나물


▶ 재료 : 무 1/4개, 간장 1숟가락, 마늘, 콩기름, 깨소금, 대파 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 무는 곱게 채를 썰어 준다.
㉡ 콩기름과 마늘을 넣어 먼저 볶아준 후 썰어둔 무를 넣어준다.
㉢ 무가 익으면 송송 썬 대파를 넣어 마무리한다.






 

2. 콩나물


▶ 재료 : 콩나물 1봉, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 콩나물은 깨끗하게 씻어 삶아준다.
㉡ 삶아낸 콩나물은 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.





3. 양파 김치


▶ 재료 : 양파 4개, 김장 양념 1컵, 부추, 마늘 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 양파는 나무젓가락을 놓고 4등분을 해 준다.
㉡ 굵은 소금으로 밑간해 주고 양념에 버무려주면 완성된다.




 

4. 닭똥집 볶음

 

▶ 재료 : 닭똥집 100g, 양파 1/4개, 붉은 고추 1개, 고추장 1숟가락,
             매실 엑기스 1숟가락, 물 1숟가락, 마늘, 콩기름, 깨소금, 대파 약간


▶ 만드는 순서


㉠ 닭똥집은 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 양파와 붉은 고추도 먹기 좋게 썰어둔다.

㉢ 닭똥집과 마늘, 양념을 넣고 볶다가 양파를 넣어준다.
㉣ 마지막에 붉은 고추를 넣고 마무리한다.

 






5. 돼지고기 스테이크


▶ 재료 : 돼지고기 200g, 수제 소시지 4개, 소금, 후추 약간
            상추 겉절이(상추 100g, 고춧가루 1숟가락, 간장 1숟가락,
                            매실엑기스 1숟가락, 감식초 1숟가락, 마늘 약간)


▶ 만드는 순서


㉠ 돼지고기는 소금 후추를 뿌려 밑간해 둔다.
㉡ 수제 소시지는 칼집을 넣어준다.
㉢ 프라이펜에 돼지고기와 소시지를 담고 노릇노릇 구워준다.
㉣ 상추 겉절이와 함께 접시에 담아낸 후 바베큐 소스를 뿌려 완성한다.

 


 


▶ 완성된 돼지고기 스테이크(제법 그럴싸해 보이지 않나요?)






6. 김구이


▶ 재료 : 김 2장, 들기름 약간

▶ 만드는 순서

▶ 먹기 좋게 구워준다.




7. 마늘지



▶ 작년에 담가 둔 마늘지와 취나물지






8. 곶감 장아찌


재료 : 곶감 50g, 고추장 1숟가락, 꿀 1숟가락, 물 2숟가락, 마늘, 깨소금 약간 
           
▶ 만드는 순서

㉠ 곶감을 4 등분으로 먹기 좋게 잘라준다.
㉡ 물, 고추장, 꿀은 2:1:1로 넣어 살짝 끓여준다.(꿀은 마지막에)
㉢ 썰어둔 곶감을 넣어 양념을 무쳐주면 완성된다.







9. 쇠고기미역국


▶ 재료 : 미역 2g, 쇠고기 100g, 간장 2숟가락, 물 1컵, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 미역은 물에 불려둔다.
㉡ 불린 미역은 먹기 좋은 크기로 썰어 쇠고기와 함께 참기름을 넣고 먼저 볶아준다.
㉢ 물을 붓고 끓이다 간장으로 간을 하면 완성된다.








▶ 완성된 식탁





휴일 아침은 그래도 여유롭습니다.
조금 늦게 학교에 가도 되기 때문입니다.
"아들! 일어나야지."
"조금만 더..."
입까지 벌리고 자는 녀석이 안쓰럽기만 합니다.
"그럼 몇 시에 깨울까?"
"지금 몇 시인데?"
"8시"
"30분만 더 자고 일어날게요."
"그래."
금방 또 깊은 잠 속으로 빠져듭니다.

약속한 시간에는 일어나 화장실로 향하는 녀석입니다.
"우와! 맛있겠다."
식탁 앞에 앉으면 그래도 뚝딱 밥 한 공기 먹어치웁니다.
"잘 먹었습니다."
빈 그릇만 봐도, 잘 먹었다는 아들의 목소리만 들어도 고슴도치 엄마가 되어버립니다.

'아들! 기운 내!'
무더위 잘 견뎌내고 나면 좋은 결과 있을 거라 여겨봅니다.
화이팅^^


즐거운 한 주 되세요.










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Posted by *저녁노을*

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  2. 돼지고기 스테이크 정말 근사하고 맛나겠어요~
    역시 노을님은 멋진 어머니셔요^^

    2013.08.19 09:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 아이들이 좋아하겟네요 영양도 풍부하고 너무 잘보고 가요.

    2013.08.19 09:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 맛있을 것 같네요
    즐거운 한주 되세요 ^^

    2013.08.19 10:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 모든 엄마들의 마음이 아닐까 합니다.
    저희 어머님도 그런 것 같아요 ㅎㅎ
    아드님이 항상 좋은 것만 먹다가
    대학교 가면 집 생각이 많이 날 것 같습니다.

    즐거운 하루 보내세요.

    2013.08.19 10:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 와~ 돼지고기 스테이크 보기만해도 맛나보이네용~ 저도 해먹어봐야겠어요^^

    2013.08.19 10:21 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 이 돼지고기 스테이크는 캠핑가서 해보고 싶은 생각이 팍팍 듭니다^^

    2013.08.19 10:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 돼지고기로는 돈가스 생각했는데
    스테이크라니~~
    완전 먹음직스럽습니다.

    2013.08.19 10:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 아~오늘도 노을님네 맛있는 냄새가 마구마구 풍겨오는군요^^

    2013.08.19 10:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 부모의 사랑과 음식솜씨는 비례하는가 봅니다.

    2013.08.19 11:03 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 정성 가득한 요리군요^^
    저도 맛보고 싶네요.ㅎ

    2013.08.19 11:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 아 요즘 입맛도 없고 괴로운데 간장마늘조림이 눈에 띄네요 ㅋㅋ
    고기는 뒷전 ㅋㅋ 취나물지도 맛있겠어요
    침이 고여요!!! +ㅁ+
    잘 보고 가요~ 좋은 하루 보내세요 ^^

    2013.08.19 11:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 소고기 보다 힘이 더 나겠어요~!!

    2013.08.19 11:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 이야~ 너무 맛나보이는..ㅎ
    저도 먹고 싶네요.ㅎ

    2013.08.19 12:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 정성이 한가득입니다^^
    너무 잘 보고 갑니다!

    2013.08.19 13:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 소고기보다 오히려 더 영양가가 풍부하겠네요!

    2013.08.19 13:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 오~
    돼지고기 스테이크 좋네요~~~
    저는 돼지고기가 좋다는요~~ >.<

    2013.08.19 13:53 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 고3은 아무래도 체력이 가장 중요한 시기인거 같아요
    30분의 잠이 아무래도... 꿀맛이겠죠?
    전 밥보다는 잠이 더 좋았던거 같아요...

    2013.08.19 13:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 우와 ~엄마의 사랑이 넘치는 밥상이네요..잘보고갑니다

    2013.08.19 14:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 오오~ 맛있어 보입니다!
    잘 보고 갑니다.

    2013.08.19 15:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 아, 이것은 정말 좋은 게시물되었습니다. 생각에서 나는 또한 이렇게 서면으로 보관하고 싶은데요 - 시간과 좋은 기사를 만들기 위해 실제 노력을 복용하지만 무엇을 말할 수 .. 많이 procrastinate없이 수단으로 뭔가를 끝내야 할 것 같습니다.

    2014.02.19 04:36 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2013.01.21 06:08


행복한 주부, 조카에게 들은 최고의 찬사!





주부들이 늘 하는 고민
오늘은 무엇을 먹이지?
하루 세끼, 걱정이 이만저만이 아닙니다.

방학을 맞아 집에 있는 아이들을 위해
후다닥 따뜻한 밥 지어 먹이는 일이 일상이 되었습니다.

아이들 손님이 최고의 손님이라는 말도 있지만
중1인 김해조카
고1인 인천조카
입맛은 어른스러워 한식을 해 줘도 잘 먹는 녀석들입니다.








1. 봄동 나물


▶ 재료 : 봄동 2개, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 봄동은 손질하여 끓는 물에 데쳐낸다.
㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.





2. 콩나물 무침


▶ 재료 : 봄동 2개, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 콩나물은 손질하여 삶아낸다.
㉡ 삶아낸 후 양념을 넣고 조물조물 무쳐내면 완성된다.





3. 된장찌개


▶ 재료 : 감자 1/2개, 호박 1/4개, 양파 1/2개, 청양초 2개, 두부 1/3모,
             쇠고기, 당근, 마늘 약간

             멸치육수 2컵, 된장 1숟가락

▶ 만드는 순서


㉠ 멸치, 다시마를 넣고 멸치 육수를 내준다.
㉡ 각종 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉢ 쇠고기, 딱딱한 감자, 당근을 넣고 끓여준 후 된장을 풀어준다.

 

 

 

 


㉣ 채소는 마지막에 넣어 준다.


▶ 완성된 된장찌개




4. 닭 다리 고구마조림


▶ 재료 : 닭 다리 10개 정도, 고구마 1개, 고추장 3숟가락, 꿀 2숟가락, 마늘, 청양초 2개, 대파 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 물 1컵을 붓고 닭다리는 먼저 삶아준다.
㉡ 닭 다리가 반쯤 익으면 썰어둔 고구마를 넣어준다.
㉢ 고추장, 꿀을 넣고 청양초 대파를 썰어 마지막에 넣어 마무리한다.

 

 

▶ 완성된 닭다리 고구마조림





5. 잡채


▶ 재료 : 당면 100g, 돼지고기 50g, 양파 1/2개, 노란 파프리카 1/2개, 
             오이고추 3개, 당근 약간

             간장 5숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름, 후추 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 돼지고기는 양념하여 먼저 볶아준다.
㉡ 각종 채소는 곱게 채 썰어 돼지고기가 반쯤 익으면 넣어 볶아준다.
㉢ 당면은 삶아내고 진간장을 넣고 버무려 볶아준다.
㉣ 볶아낸 당면과 채소를 넣어 참기름 깨소금을 넣어 마무리한다.

 

 


▶ 완성된 잡채




6. 두부 샐러드


▶ 재료 : 두부 1모, 양상추 3잎 정도, 소스 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 노릇노릇 구워낸다.
㉡ 양상추는 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 찢어둔다.
㉢ 접시에 양상추와 두부를 올리고 소스를 뿌려주면 완성된다.


 

▶ 조기구이



▶ 배추김치




▶ 물미역




▶ 김구이






 



▶ 남편과 사촌 형제들 도란도란 행복한 식탁입니다.




궁둥이 붙이는 연습 잘하고 있는 두 조카입니다.
"얘들아! 밥 먹자!"
"네."
막내 조카는 밥 상을 차릴 때 나와서는 수저를 놓아줍니다.
"우와! 숙모! 숙모가 해 주는 건 다 맛있어요."
"숙모 음식 솜씨는 짱입니다."
주부로서 들을 수 있는 최고의 찬사입니다.
제법 입에 발린 소리도 할 줄 압니다.
그래도 기분 좋은 건 왜일까요?


그저 맛있게 먹어주는 것만으로도 행복합니다.





 




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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 오늘은 제가 좋아하는 음식들이 많아서 그런지
    침이 마구마구 생깁니다 ^^

    2013.01.21 09:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 음식 래시피도 멋지고 특히 가족이 도란도란 모여 식사모습이 아릅답습니다.
    잘 보고 추천 꾸~욱~~
    기분 좋은 한 주 시작하세요.

    2013.01.21 09:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 봄동나물과 닭다리고구마조림이 가장 먹고싶어요ㅎㅎ
    조카들이 노을님 덕분에 행복한 식사를 즐겼겠네요^^

    2013.01.21 09:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 나비부인

    ㅎㅎ피자 햄버거 좋아하는 아이들...
    한식에 푹 빠졌겠어요

    2013.01.21 09:39 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 뜨개쟁이

    노을님 식탁은 늘 엄마밥 생각나게해요.
    평범하지만..먹고싶은..^^

    2013.01.21 09:46 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 아~ 볼때마다 군침도는 밥상입니다. ^^

    2013.01.21 09:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 아침 못 먹고 왔는데 ㅠ_ㅠ
    넘 배고파요 ㅠ_ㅠ

    2013.01.21 10:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 잘보고 갑니다^^
    행복한 하루 되시길 바래요~

    2013.01.21 10:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 반찬 하나 하나가 다 맛있어 보이네요^^~ 밥도둑이 따로 없겠습니당 ~

    2013.01.21 10:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 정말 한상 푸짐~합니다.
    어찌 맛있게 먹지 않을 수 있을까요...^^

    2013.01.21 10:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 진수성찬이네요^^
    그 중에서 제가 좋아라 하는 잡채가 너무나 맛나게 보입니다^^
    퇴근 하고 집에 가서 아내와 함께 잡채를 만들어 먹어야 겠네요^^
    눈으로 잘 먹고 갑니다. ㅎ
    즐겁고 행복한 한 주 보내세요^^

    2013.01.21 10:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 마지막사진에서 잠시 시선 고정을...
    저도 저기에 곱싸리껴서 한끼 하고 싶습니다 ㅎㅎ

    2013.01.21 10:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 말 그대로 진수성찬이네요~
    찬사들으시기 충분합니다 ^^

    2013.01.21 10:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 조카들이 너무 좋아하네요.
    상차림이 푸짐합니다

    2013.01.21 11:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 정말 진수성찬이네요.
    맛있는 반찬들이 여럿..
    가족들 분위기가 훈훈하니 보기 좋네요^^

    2013.01.21 11:19 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 잘보고가요

    2013.01.21 11:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 직접 만든 음식이 맛있다고 하며 잘 먹어주면 그보다 더좋은 일은 없겠지요.

    2013.01.21 12:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 맛있는걸 먹고 맛있다는건 입에 발린소리가 아닙니다.. ㅋㅋ
    맛이 그저그럴때는 잘먹었습니다.~~ 라고 하는거에요
    맛있을때만 맛있게 먹었다고 하는겁니다..ㅎㅎㅎ

    2013.01.21 12:32 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 푸짐하고 맛깔스런 밥상이네요..
    칭찬들을만 합니다^^
    즐거운 월요일 시작하세요..

    2013.01.21 12:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 이런 행복한 식탁 좋다지요 ㅎ

    2013.01.21 14:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2012.12.10 15:59

일주일의 여유, 냉장고 뒤져 만든 우리 집 밑반찬





오랜만에 내린 눈 때문인지 제법 쌀쌀하기만 합니다.
주부라면 누구나 하는 고민
'오늘은 무얼 먹이지?'
밖에 나가기 싫어 냉장고를 뒤져 맑은 도마 소리를 내 보았습니다.







1. 숙주나물


▶ 재료 : 숙주 1봉, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 물이 끓으면 숙주를 넣고 살짝 삶아낸다.
㉡ 삶아낸 숙주는 소쿠리에 물기를 빼 양념을 넣고 조물조물 무쳐준다.
    (깨끗하게 씻어 살짝 삶아 줘야 아삭아삭 하답니다.)




2. 배추나물


▶ 재료 : 배추잎 10개 정도, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 배추는 끓는 물에 삶아낸다.
㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 양념을 넣고 조물조물 무쳐준다.
    (속은 과메기 먹을 때, 겉잎은 이렇게 나물을 해 먹으면 달콤하니 맛있답니다.)


▶ 완성된 나물





3. 마른 취나물 볶음


▶ 재료 : 마른 취나물 10g,  멸치육수 5숟가락, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 마른 취나물은 삶아서 먹기 좋은 크기로 썬다.
㉡ 간장, 양념을 넣고 조물조물 무쳐준 후, 볶아주면 완성된다.


▶ 완성된 3가지 나물






4. 무생채


▶ 재료 : 무 1/4개, 고춧가루 2숟가락, 식초 2숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘, 부추 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 무는 곱게 채를 썬 뒤 양념을 넣고 조물조물 무쳐준다.
㉡ 맛이 들면 부추를 넣어 살짝 버무려 완성한다.


▶ 완성된 무생채(겨울 무는 보약이라 합니다.)





5. 겨울초겉절이


▶ 재료 : 겨울초 200g, 양념(배 1/2개, 고춧가루 3숟가락, 멸치 액젓 2숟가락, 제피가루, 깨소금, 참기름, 마늘 약간)


▶ 만드는 순서


㉠ 겨울초는 깨끗하게 씻어 물기를 빼둔다.
㉡ 양념을 넣고 살짝 버무려주면 완성된다.






6. 마른오징어무침


▶ 재료 : 마른오징어 1마리, 
             양념(고추장 2숟가락, 물엿 2숟가락, 물 5숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간)

▶ 만드는 순서


㉠ 마른 오징어는 물에 담가 불린다.
    빨리하는 방법으로 끓는 물에 살아 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉡ 고추장, 물엿, 물, 마늘 등 양념을 만들어 준다.
㉢ 양념을 식혀 물기를 뺀 오징어를 무쳐주면 완성된다.



▶ 구워 먹고 남은 오징어...이렇게 무쳐주면 맛있습니다.





▶ 완성된 밑반찬





7. 과메기 쌈


▶ 재료 : 과메기 150g, 미역, 배추, 깻잎, 마 약간 
              양념(초고추장, 막장 약간)

▶ 만드는 순서

▶ 과메기는 먹기 좋게 썰어 채소와 함께 돌려 담아 준다.






8. 순대 채소 꼬지


▶ 재료 : 순대 100g, 피망 1/4개, 딸기 약간
             양념(고추장 1숟가락, 토마토케첩 1숟가락, 물엿 1숟가락, 물 3숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간)



▶ 만드는 순서


㉠ 순대는 전자레인지에 살짝 돌려준다.
㉡ 피망은 먹기 좋은 크기로 썰어주고 딸기도 해동해 준다.
㉢ 꼬치에 색색이 돌려 꽂아준다.
㉣ 양념을 만들어 발라주기만 하면 완성된다.


해투에 나왔던 냉장고 속에 있는 재료 없애는 방법으로 나온 간식입니다.
밥반찬으로도 괜찮았답니다.




9. 두부 탕국


▶ 재료 : 두부 1/2개, 무 1/4개, 해물(오징어, 조갯살, 홍합) 약간, 청양초 2개, 마늘 약간
              멸치육수 2컵, 간장 2숟가락,

▶ 만드는 순서


㉠ 무와 두부, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썬다.
㉡ 멸치육수에 썰어둔 재료를 넣고 끓여준다.
㉢ 마지막에 청양초를 넣어 마무리한다.

    (냉동실에 얼려두었던 해물을 이용했습니다.)


 

 ▶ 완성된 두부 탕국

 

 

 

 

 

 








▶ 완성된 식탁





여유로운 휴일 점심이었습니다.
"우와! 맛있겠다."
"오늘은 냉장고 털이 했어."
"내가 좋아하는 오징어포 무침이네. 맛이 조금 달라요."
"어제 저녁에 구워먹다 남은 오징어포로 만들었어."
"아하. 그래도 맛있어요."

냉동실에 있던 과메기 꺼내고
냉장실에 있던 채소 꺼내고
녀석들이 구워 먹다 남겨둔 오징어 무쳐내고, 재고 정리를 한 기분입니다.
"해투에 나왔던 꼬치네. 맛있어요." 

오물오물 씹는 모습만 봐도,
아삭아삭 꿀꺽 넘기는 모습만 봐도,
그저 행복한 고슴도치 엄마가 됩니다.


즐거운 한 주 되세요.^^









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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 갑자기 과메기가 먹고 싶어지는데요.
    잘 보고 갑니다.

    2012.12.10 11:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 잘보고 갑니다~
    즐겁고 행복한 하루 되시길 바래요`

    2012.12.10 12:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 캬~~~
    반찬이 없어서 뭘 해먹난 했더니 이걸 보고 따라하면 반찬 걱정 덜겠어요
    특히 순대꼬지 따라해보고 싶어요 해투 못 봤는데 이런게 나왔네요 ^^
    저 같이 오늘은 뭐해야 하나 고민하시던 분들 레시피 딱 좋은듯요^^

    2012.12.10 12:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 그냥 냉장고만 털었을뿐인데 이정도시라니 ㄷㄷㄷ;
    항상 잘보고 갑니당 ^^

    2012.12.10 13:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 바다새

    맛있어 보입니다.
    부럽 부럽^^

    2012.12.10 13:58 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 히야~ 정성 가득 맛도 가득. 집밥의 정석이네요. ^^

    2012.12.10 14:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 비밀댓글입니다

    2012.12.10 15:27 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 순대 꼬치 맛이 궁금해지는걸요, ^^

    노을님, 잘 지내셨지요?
    여전히 맛난 반찬들, 잘 보고 가요. ^^

    2012.12.10 16:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 건강차림상이네요.
    매 번 상차림 신경이 쓰이는 일인 것 같습니다만 냉장고 한 번 정리해 봐야겠어요. ^^;

    2012.12.10 16:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 완전 부러운 밥상입니다 ㅋ
    요즘 과메기철이라~ 먹어줘야하는데 ㅋ
    잘보고 갑니다.

    2012.12.10 16:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 보자마자 침이 꼴깍! 넘어가는 푸짐한 밥상이네요 ~
    겨울철 별미 과메기까지 +_+
    집밥이 그리워지는 오후입니다. 저녁노을님의 맛인는 레시피 잘 보고 갑니다 ^^

    2012.12.10 17:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 와.. 그러고보니 과메기의 계절이군요~ ^^ ㅎㅎ

    2012.12.10 19:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 항상 감탄하네요.^^
    우렁각시처럼 뚝딱 만들어 내시니 부럽기만 합니다.^^

    2012.12.10 19:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 아...오늘이 월요일이죠..^^
    푸짐한 반찬..보기만 해도 흐뭇해집니다~

    2012.12.10 19:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 솜씨가 좋으니 항상 푸짐한 밥상을 준비하시네요.
    너무 부러워요...ㅎㅎ

    2012.12.10 20:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 늘푸른나라

    저는 배추나물입니다.

    간간히 이런 음식도 만들어 먹어야 하는데...

    2012.12.10 23:00 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 시원하게 두부 탕국... 눈으로 먹고 갑니다.

    추위에 감기 조심하세요.

    2012.12.10 23:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 정말맛나게 보이는 점심메뉴네요..

    2012.12.11 01:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 햐 건강하고 맛난 밥상이네요~

    2012.12.11 13:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 1.낙 첨 포 인 트 지 급 + 단 폴 더 베 팅 가 능

    2.매 일 하 이 로 우 홀 짝 최 다 득 점 팀 맞 추 기 스 코 어 맞 추 기

    3.게 시 글 3 회 댓 글 7 회 만 원 보 너 스 지 급 ( 단 일 회 라도 입 금 시 매 주 참 여 가 능 )

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    2012.12.11 23:50 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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