수미네 반찬, 설날 남은음식 활용법! 전찌개와 나물비빔밥쌈



명절은 잘 보내셨는지요?
형제들이 모두 떠나고
녀석들 명절 음식 먹기 싫다고 해
묵은지 들어간 전 찌개와 나물 비빔밥 쌈을
만들어 보았습니다.



1. 전 찌개 레시피

▶ 재료 : 육수(다시팩), 육젓(새우젓) 1큰술, 모둠전, 묵은지 1/3포기, 양파 1/2개, 대파 1대, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 양조간장 1큰술

▶ 만드는 순서

㉠ 전, 육수, 묵은지, 양념, 채소를 준비해 둔다.


㉡ 준비한 전을 냄비에 돌려담고 육수, 새우젓, 묵은지를 가운데 담아준다.

㉢ 양파는 두껍게, 대파, 고추도 큼직하게 썰어 넣어준다.





2. 나물 비빔밥 쌈 레시피

▶ 재료 : 각종 나물, 고추장, 밥, 계란, 라이스페이퍼, 깨소금, 참기름
▶ 만드는 순서

㉠ 계란 부침 2개, 라이스페이퍼, 각종 나물, 밥을 준비해 주고 나물은 잘게 썰어준다.


㉡ 나물, 밥, 계란, 고추장, 깨소금, 참기름을 넣고 젓가락으로 비벼준다.



㉢ 라이스페이퍼를 따뜻한 물에 적셔 비빔밥을 오려 돌돌 말아준 후 먹기 좋게 어슷하게 썰어준다.

* 담을 때는 접시에 참기름을 발라 담아주면 달라붙지 않아요.


▲ 완성된 식탁





▲ 맛있어 보이나요?




동서 나눠주고도
늘 남게 되는 전과 나물
이렇게 만들어 먹으니 우리 아이 둘
"우와! 맛있다!"
정말 맛있게 잘 먹었어요.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 나물 비빔밥 쌈이 보기에 너무 맛있게 보여요~

    2020.01.28 09:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 울엄마도 전찌개잘 해주셨는데.. 그립당.

    2020.01.28 10:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 너무 맛있어보여요. 저희는 명절 음식을 받아오지 않아서 응용해서 먹을 것이 없네요. 시어머니께 활용하시라고 보여드려야겠어요.
    공감 꾹 누르고 갑니다.
    즐거운 화요일 보내세요

    2020.01.28 10:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 설이 끝났으니 전찌개가 등장할 차례지요 ㅋㅋ
    이번에 전을 받아온 게 없어서 못해 먹는 게 좀 아쉽네요~
    막상 받아오면 잘 안 먹는데 말이죠 ㅎㅎ

    2020.01.28 11:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 나물비빔밥 쌈이 특색있어 먹어 보고 싶네요
    남은 음식 응용할수있어 참 좋은것 같아요^^

    2020.01.28 11:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 너무 먹음직스럽네요.
    즐거운 한 주 시작하세요.

    2020.01.28 12:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 올 추석에도 남은 음식으로 아주 멋진 작품을 만드셨군요.
    비빔밥 쌈은 어떻게 만들지 했는데 라이스팩으로...대단한 아이디어입니다..ㅎㅎ

    2020.01.28 13:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 헷..우리집에서도 오늘 아침상에는 아직도 파전으로 끓인 찌개가~^^

    2020.01.28 15:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 찌개 너무 맛있을 것 같아요.
    아직도 속이 느끼해서 이런 찌개 먹고 싶네요. ^^

    2020.01.28 16:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 저희 집에는 남는게 거의 없어서,,ㅜㅠ
    저도 전찌개 한 번 먹어보고 싶네요.ㅎㅎ

    2020.01.28 17:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 저는 남은 것이 많아서 어떻게 처분하나 했는데 이런 맛있는 지혜가 있었네요!! 잘 보고 가요. :)

    2020.01.28 19:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 와~ 전찌개 ㅎㅎㅎ
    이거 명절지나면 항상 해먹던거였는데..
    언제부턴데..음식도 많이안하고..
    전찌개는 해먹어본지도 오래됐네요
    정말 추억돋습니다
    좋은정보 잘 보고 갑니다~

    2020.01.28 20:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 보기만해도 군침이....^^ 생선이 탐납니다.

    2020.01.28 20:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 노을님의 포스팅은 갈수록 그냥 레시피가 아니라 궁중요리 레시피가 되는 것 같습니다. ^^

    2020.01.28 21:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 네, 명절 잘 보냈습니다.
    남은 음식 냉동보관할 수 있는 것은 하고
    그렇지 못한것은 데워서 먹거나 말씀처럼 전찌개 등으로
    해먹으려합니다. 전찌개는 친정어머님이 명절 지난 후 잘 해주셨던 음식입니다.

    2020.01.28 21:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 우리 집도 명절 남은 음식 소비에 총력전을 벌이고 있습니다.
    행복하세요^^

    2020.01.28 21:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 남은 전을 활용한 전찌개는 명절 음식 재활용으론 최고죠^^

    2020.01.28 21:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 오~ 명절 잘 지내셨나요? 벌써 영상까지 언제나 부지런하십니다. ^^

    2020.01.28 22:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 전찌개와 나물비빔밥쌈 알뜰 레시피이군요?
    명절음식 활용을 너무 잘 하시는것 같습니다^^

    2020.01.29 06:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 매일같이 명절 음식을 먹고싶을정도로 ㅠㅠ음식이 너무 맛나보여요~
    아직집에..떡.만두가 많이 남아있네용 라면에 넣고 끓여야겠어용 ㅎㅎ

    2020.01.29 22:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

수미네 반찬, 설날 남은 음식 활용법 고사리 도미조림




도미는 '도와준다는 뜻'으로

남부 지방에는 명절이나 제사상에 
빠지지 않고 올라가는 생선입니다.
수미네 반찬, 방송을 보고
도미조림을 따라 했더니 대박~~





※ 설날 남은 음식 활용법 도미조림

▶ 재료 : 도미 1마리, 고사리 150g(다진 마늘 1숟가락, 양조간장 2숟가락), 양파 1/2개, 대파 1/2개, 청고추, 홍고추 1개씩, 물 500ml, 고명(미나리, 계란지단)

▶ 양념장 : 양조간장 4숟가락, 매실액 1숟가락, 설탕 2숟가락, 다진 마늘 1숟가락
▶ 만드는 순서

㉠ 고사리에 다진 마늘, 양조간장을 넣고 조물조물 무쳐둔다.



㉡ 이미 한번 쪄낸 도미는 양념이 잘 베이도록 칼집을 넣어준다.
㉢ 양파는 중간 두께로 채 썰어 주고 대파, 청고추, 홍고추는 어슷 썰어준다.




㉢ 양조간장, 매실액, 설탕, 다진 마늘을 넣고 양념장을 만들어 준 후 손질한 채소를 넣고 섞어둔다.



㉣ 고사리를 깔고 도미를 올려준 후 양념장, 물 500cc 넣고 뚜껑을 닫고 센 불에서 10분, 중불에서 5분 끓여 준다.

★단. 국물이 많으면 센 불로 끓여 주세요.




㉤ 접시에 옮겨 담고 미나리, 계란 지단을 고명으로 올려준다.




▲ 맛있어 보이나요?


원래 돔은 횟감으로 먹어야 맛있는데
명절이나 차례 때 구이로 먹습니다.
살이 깊어 텁텁하여 먹기 싫은 생선입니다.
그런데, 수미네 반찬 도미조림은
우리 딸! "엄마! 고사리가 너무 맛있어!"
정말 맛있었답니다.




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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 와!~ 도미조림이 정말 먹음직스럽네요
    아침입맛을 유혹합니다.. ^^

    2020.01.27 07:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 요거 tv에서 봤는데 정말 맛있나봐요?
    한번 해봐야겠네요. ^^
    남은 설연휴 잘 보내세요 ~

    2020.01.27 08:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 맞아요.
    도미는 비싸고 익혀서 조림하면 별로더라구요.

    2020.01.27 09:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 명절음식 남은거 돌려 써도 짜피 같은 맛 나는데 이건 확 다른 요리가되네요.

    2020.01.27 10:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 남은 연휴 잘 보내세요~
    포스팅 잘 보고 갑니다~

    2020.01.27 10:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 와 정말 맛있어보여요! 거기에 지단까지??
    정성이 가득하십니다! 제가 실례가 아니라면
    하나 추천해드리는데 거기에 미림 한숫가락 뿌려주시면 생선이 단단해지면서 으스러 지지않고 비린맛도 잡아준답니다^^
    좋은글 잘보고 하트드리고갑니당!

    2020.01.27 10:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 비주얼이 너무좋네요>_< 너무이뻐요 ㅋㅋㅋㅌㅋㅌ

    2020.01.27 11:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 맛있겠네요. 이번 설에 돔은 그냥 구이로만 먹었는데
    다음에는 조림도 한 마리 해봐야겠네요. 저는 회보다 이게 훨씬 더 맛있을 것 같은데요^^
    명절 마지막 날도 잘 보내시구요.

    2020.01.27 13:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 설 음식이 좍 깔려있어 메인이 바뀐 느낌이네요. ^^

    2020.01.27 14:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 차례상에 올렸던 생선을 맛나게 만드셨네요.
    행복하세요^^

    2020.01.27 14:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 명절 때 남은 고사리 무침 활용법 잘 배워갑니다. 도미뿐만 아니라 다른 생선도 가능할 것같네요. 좋은 하루 마무리 하시기 바랍니다.

    2020.01.27 16:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 고사리와 계란 지단이 토핑된 도미 조림 특이한 레시피네요.
    명절 남은 음식을 이용해 요리할 수도 있겠어요. 어떤 맛일지 궁금하네요.

    2020.01.27 19:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 제사상에 올리고 남은 생선을 이용해 만들어 먹어도 좋을것같네요
    좋은 정보 감사합니다

    2020.01.27 19:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 명절이후 남는 음식은 항상 고민스러운데요~~ 아주 좋은 활용의 예입니다.

    2020.01.27 20:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 너무 먹음직스러워 보여요~^^
    남은 연휴 잘 보내세요

    2020.01.27 20:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 와~ 이걸 직접 만드신건가요??
    저도 인터넷보고 여러 음식 만들기는 하지만..
    이렇게 생선요리가 참 어렵더라구요
    손질부터...ㅠ
    따라하기 너무쉽게 정리를 참 잘해주셨네요
    한번쯤 꼭 따라해봐야겠어요
    감사합니다~

    2020.01.27 20:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 설날 남은 음식으로 만든 요리라고 하기엔
    퀄리티가 너무 좋네요 ㅎㅎ
    정말 맛있어 보이는데요? ㅎㅎ
    설 연휴 마무리 잘 하시고 즐거운 한 주 되시길.. ^^

    2020.01.27 21:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 남은 명절 음식으로 맛있는 요리를 만드셨네요
    고급 한정식에서나 볼 수 있는 요리 같아요~^^

    2020.01.28 01:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 도미의 뜻이 도와준다였군요.
    처음 알았어요.
    이런 찜은 자주 먹지 못하는 음식인데 음~ 끌리는데요. ^^

    2020.01.28 14:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 고사리 도미조림 아주 맛날것 같습니다.^^

    2020.01.29 06:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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